4 中国美食优质课教案

《中国美食》第一课时教学设计

淮南市谢家集区第一小学

韩玲娜

教材简析： 《中国美食》是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，通过认识这些美食，从而认识生字。通过认识这些色香味俱全的美食，了解中国的美食文化，爱上中国的美食文化，从而激发学生的爱国热情。

教学目标：

1、通过认识各种美食，认识“菠、煎、腐”等16个生字，会写“烧、茄、肉”这几个生字。

2、认识各种中国美食，了解其简单的烹饪过程。

3、通过学习，让学生了解中国的美食文化，从而爱上中国的美食文化。

教学重点：

认识生字，会写生字新词。

教学难点：

爱上中国的美食文化。

教学过程：

第一课时

一、启发谈话，导入活动

1.同学们，我们中华民族的美食文化博大精深，源远流长。看，这是一张中国的美食地图，内容包括了全国各地的饮食风格、特色菜

肴、特色小吃、民族美食、老字号……我国从南到北，美食文化不同，烹调方法也不一样。

2. 今天这节课，老师将带大家走进《中国美食》，去了解中国的美食文化。

3.板书课题，一起齐读课题。（板书：4中国美食）

二、了解中国美食及烹调方法，认识生字

1．（课件出示）出示课文图片。

2.这是一篇图片课文，为我们介绍了11种中国美食？请同学们把书翻到第35页，把书端好，自由朗读课文。

3.检查字词识读。同学们课前已圈出生字，借助拼音认读了生字词语，这些词语能读正确吗？老师来考考大家。

4.出示：（课件出示词语）（带拼音）

红烧茄子 烤鸭 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇（轻声）

5.同桌互相读一读这四组菜名，用心听，同桌读得是否正确，如果字音没有读准确，请你们先互相纠正。

6.指名读一读这些词语，如果读对了大家就跟着读一遍。重点指导翘舌音“烧、肉”，平舌音“葱”，轻声“蘑菇”。

7. 认识“烧”字，火字旁的字与火有关；快速找找文中其他火字旁的字。（烧、烤、爆、炖、炸、炒、煎、蒸、煮这些四点底的字也与火字旁有关，我们一起来看一看“火”字的演变过程）

8.这些火字旁的字都是中国美食的烹饪方法。（“炸”多音字）

9. 出示：（课件出示）（带拼音）读一读含有这些烹饪方法的中

国美食。

香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉

小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 蛋炒饭

10. 出示：（课件出示）（带拼音）再给大家介绍两种美食，谁来读一读。

凉拌菠菜 小米粥

(1)多媒体课件出示：凉拌菠菜。

(2)认识菠菜。

(3)了解凉拌菠菜的制作过程。（播放视频）

(4)认识“菠”字，识记“菠”字，“艹”+波，艹字头的字都与植物有关。

(5)菠菜还可以做成哪些美食？（菠菜炒鸡蛋、菠菜炒木耳、猪肝菠菜汤）

11. 小米粥，识记“粥”

字。

(1)多媒体课件出示：小米粥。

(2)认识小米。了解小米粥的营养价值。小米含有多种维生素，营养价值较高，能开胃又能养胃，睡前服用小米粥可使人安然入睡。

12.同学们，刚才我们了解了课文中的中国美食，认读了文中的生字词语，下面我们就来正确、流利地朗读课文。

（1）同桌合作轮读课文，读得正确流利地就给同桌竖起大拇指，不正确的让他多读几遍，我请读得用心，听得专心的同学展示。（课件出示读书正确姿势图片；注意读书姿势：双手捧书，眼离书本一尺）

老师范读，学生跟读，指名读。

（2）自由读全文，争取读得正确流利。

13.识字游戏：抢收蔬菜（复习巩固文中生字）

三、指导书写生字

1.（课件出示）用田字格课件出示生字：烧、茄、肉

2.仔细观察字形结构跟着老师书空。

“烤”字左右结构，右边是个“考”。

“茄”字上下结构，上窄下宽。

“肉”两个人不一样写法，上面的“人”较舒展，下面的“人”的“捺”变成点。

3.学生互相评价。

4.了解“肉”字的演变过程。

四、拓展延伸，说说家乡美食

1.说说“家乡美食”。

2.下节课老师将带你们去逛逛这条“中华美食街”，去了解更多的中国美食文化。

五、特色作业

1.在爸爸妈妈的指导下烹饪一道你爱吃的美食。

2.上网收看中国中央电视台播出的美食类纪录片《舌尖上的中国》。

六、板书设计

中国美食

烧

烤

爆

炖

炸

炒

煎

蒸

煮

拌