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第二章

组成细胞的分子

第一节：细胞中的元素和化合物

知识点梳理

考点一

细胞中的元素和化合物

一、组成细胞的元素

1. 常见种类：主要有_20___多种。



Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo等

：量分

微量元素

2. 分类最基本元素：

（干重下含量最高

C ) 依据作

基本元素：

C、H、O、N 用分主要



元素：C、H、O、N、P、S依据含

、

H

N

、P、S、K、Ca、Mg 、

O、大量元素：

C

3. 存在形式：大多数以_____化合物___的形式存在。

（O 鲜重下含量最高：H2O在细胞中含量最多。）

4、细胞中元素的作用

①Ca可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。

＋＋②Na与K能参与可兴奋细胞(如肌细胞、腺细胞、神经细胞等)的兴奋性变化。例如，神经细胞受到刺激之后膜内外的电位变化；维持人体细胞外液渗透压。

③B可促进植物花粉的萌发和花粉管的伸长，植物缺B会造成“花而不实”。

5、生物界和非生物界的统一性和差异性

二、组成细胞的化合物

1. 种类

(1)无机化合物：水和无机盐。

(2)有机化合物：糖类、核酸、脂质、蛋白质。

2. 含量

(1)含量最多的化合物：____水____。

(2)含量最多的有机物：______蛋白质__。

(3)占细胞干重最多的化合物：______蛋白质__。

（4）含量比较：细胞鲜重：H2O＞蛋白质＞脂质＞糖类＞核酸

细胞干重：蛋白质＞脂质＞糖类＞核酸

【例题】

下图表示人体细胞中四种主要元素占细胞鲜重的百分比，其中表示碳元素的是(

)

A. 甲

B. 乙

C. 丙

D. 丁

【解析】细胞鲜重中水含量最多，氧元素最多，其次是C、H、N、P、S元素。

【答案】B

细胞鲜重：O＞C＞H＞N＞P＞S 细胞干重：C＞O＞N＞H＞P＞S

课堂练习

1. 如图表示细胞中各种化合物或主要元素占细胞鲜重的含量，以下按①②③④顺序排列，正确的是(

)

A. 水、蛋白质、糖类、脂质；N、H、O、C B. 蛋白质、糖类、脂质、水；O、C、N、H C. 水、蛋白质、脂质、糖类；H、O、C、N D.

蛋白质、水、脂质、糖类；C、O、H、N 考点二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

实验原理：

某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。

1、可溶性还原糖的鉴定和观察：

（1）、实验步骤

（2）常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶

试剂：双缩脲试剂（

A液：0.1g/ml的NaOH

B液：

0.01g/ml的CuSO4 ）

注意事项：

①先加A液1ml ，再加B液4滴

②

鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比

颜色变化：变成紫色

（3）斐林试剂与双缩脲试剂在使用上主要不同点

a、浓度不同。斐林试剂中CuSO4溶液浓度为0.05 g/mL，双缩脲试剂中CuSO4溶液浓度为0.01 g/mL。

b、原理不同。斐林试剂的实质是新配制的Cu（OH）2溶液；双缩脲试剂实质是碱性环境中的Cu2+。

c、使用方法不同。斐林试剂是先将NaOH溶液与

CuSO4溶液混合后再使用；双缩脲试剂是先加入NaOH溶液，再滴加CuSO4溶液。

4、淀粉的检测和观察

常用材料：马铃薯

试剂：碘液

颜色变化：变蓝

总结

1、三大类物质的鉴定步骤都是：取样

→颜色反应

→观察鉴定

2.实验注意问题

（1）实验材料的选择

①还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织（或器官），而且组织的颜色较浅，易于观察。可选用苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等，但不能选用甜菜、甘蔗，因为它们所含的蔗糖是一种非还原糖；马铃薯因含淀粉较多也不能做实验材料；不能选西瓜、血液（含葡萄糖）、含还原糖的绿色叶片等做实验材料，以避免颜色的干扰。

②脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选富含脂肪的种子。

③蛋白质的鉴定实验中，最好选用富含蛋白质的生物组织，植物材料常用的是大豆，动物材料常用的是鸡蛋的蛋清。

(2)做鉴定蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以便与鉴定时样液的颜色变化作对比，这样可以增强说服力。

(3)蛋白质要稀释主要是防止蛋白质与双缩脲反应后粘固在试管壁上，使反应不彻底，也不易洗刷试管。

3、可溶性还原糖鉴定要水浴加热，

4、脂肪鉴定要洗去浮色后制片再用显微镜观察，

5、蛋白质鉴定要先加双缩脲试剂A液（质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液），后加B

液（质量浓度为0.01g/ml的CuSO4溶液）。

6、生物组织中糖类、脂肪蛋白质检测的原理

检测物质

还原糖

淀粉

试剂

①__斐林试剂___ 碘液

③_苏丹Ⅲ染液

脂肪

④_苏丹Ⅳ染液_ 蛋白质

⑤__双缩脲试剂______

红色

紫色

颜色变化

砖红色沉淀

②___紫色__

橘黄色

【例题】蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应。下列物质中可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化

合物是

(

)

解析：

考查肽键的结构。肽键的结构为：—CO—NH—，依图可知含有此结构的是A。

解题思路探究

易错分析

对“检测生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质”实验掌握不到位

1.还原糖鉴定实验材料要求

（1）浅色：不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料。

（2）还原糖含量高：不能用马铃薯（含淀粉）、

甘蔗、甜菜（含蔗糖）。

2.唯一需要显微镜——脂肪鉴定。

3.记准混合后加入——斐林试剂；分别加入——双缩脲试剂（先加A液，后加B液，且B液不能过量）。两者成分相同，但CuSO4的浓度不同，所以不能混用。

4.非还原糖（如蔗糖）+斐林试剂

现象不是无色而是浅蓝色［Cu（OH）2的颜色］。

【例题】1.下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是

（

）

A.用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定

B.脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴

C.鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液

D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现

配现用

解析

本题在于考查学生的操作是否规范、正确，是否注意了不同鉴定实验之间的差别。在选用试剂上容易出现错误。斐林试剂与双缩脲试剂所用溶质相同，且所用氢氧化钠溶液的浓度相同，但二者所用的硫酸铜的质量浓度不同。鉴定还原糖时，是甲、乙两液现配现用，一次加入；而鉴定蛋白质A时要先加A液，

再加B液。还原糖、蛋白质的颜色反应是试剂与其发生化学反应的结果，是肉眼可见的。脂肪的鉴定中，由于脂肪滴小且分散在细胞中，所以需要借助于显微镜观察。

答案

B 2、生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是

（

）

A.只有脂肪的鉴定需要使用显微镜

B.用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热

C.使用斐林试剂最好是现配现用

D.在还原糖的鉴定中，可用酒精灯直接加热产生

砖红色沉淀

解析

生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定，是根据与某种试剂产生的特定的颜色反应进行的。在题目给出的选项中，还原糖的鉴定需要加斐林试剂，同时还要水浴加热，但并不能直接加热产生砖红色沉淀。答案：D

课堂练习

2、检测生物组织中含有还原糖、淀粉、蛋白质、脂肪所用的化学试剂依次是（

）

①双缩脲试剂

②斐林试剂

③稀碘液

④苏丹Ⅲ染液

A 、

①

②

③

④

B 、

②

①

④

③

C 、

①

③

②

④

D、

②

③

①

④

课堂作业

1、组成玉米和人体的基本元素是（

）

A、氢

B、氧

C、氮

D、碳

2、过度肥胖的脂肪组织中，占细胞重量50%以上的物质是（

）

A、糖类 B、脂质 C、蛋白质

D、水

3、关于组成生物体的化学元素，下列叙述不正确的是（

）

A、组成生物体的化学元素，可以分成大量元素和微量元素

B、组成不同生物体的化学元素不仅种类大体相同含量也基本相同

C、组成生物体的化学元素，没有一种是生物界所特有的

D、组成玉米和兔的最基本元素是碳

4、组成人体细胞的元素中，含量最多的是（

）

A、碳

B、氧

C、氢

D、氮

5、沙漠中的仙人掌，其细胞中含量最多的化合物是（

）

A、水

B、蛋白质

C、无机盐

D、核酸

6、鉴定还原糖、脂肪、蛋白质所用的试剂和所出现的颜色分别是（

）

A、斐林试剂（砖红色）、双缩脲试剂（紫色）、苏丹III染液（橘黄色）

B、双缩脲试剂（紫色）、斐林试剂（砖红色）、苏丹III染液（橘黄色）

C、苏丹III染液（橘黄色）、双缩脲试剂（紫色）、斐林试剂（砖红色）

D、斐林试剂（砖红色）、苏丹III染液（橘黄色）、双缩脲试剂（紫色）

7、生物组织中普遍存在可溶性还原糖，试回答有关鉴定实验的问题：

（1）实验材料的选择，下面哪一组较为适宜（

）

A、西瓜和甜菜

C、苹果和梨子

B、甘蔗和甜橙

D、淀粉和蛋清

（2）下述糖类物质中，不能与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀的是（

）

A、葡萄糖

B、果糖

C、麦芽糖

D、蔗糖

（3）用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液的颜色变化过程是（

）

A、浅绿色→棕色→砖红色（沉淀） C、棕色→浅蓝色→砖红色（沉淀） B、浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀）

D、棕色→浅绿色→砖红色（沉淀）

8、在做脂肪鉴定的实验中用到50%的酒精溶液，其作用是（

）

A、消毒 B、作为染色的辅助剂 C、便于观察 D、洗去切片的浮色

9、蛋白质鉴定时，事先留出一些黄豆组织样液的目的是（

）

A、与反应后物颜色做对比 C、鉴定可溶性还原糖

B、失败后重做一遍

D、留下次实验用

第二节

生命活动的主要承担者——蛋白质

知识点梳理

考点三.生命活动的主要承担者——蛋白质

一.蛋白质的结构与功能

1.氨基酸的结构与脱水缩合

（1）蛋白质的组成元素：C、H、O、N等（S）

（2）蛋白质的基本组成单位：氨基酸（约20种），分为必需氨基酸和非必需氨基酸

必需氨基酸：必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。它是人体（或其它脊椎动物）必不可少，而机体内又不有合成的，必须从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。

对成人来讲必需氨基酸共有八种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。

（3）氨基酸的结构通式：

2、蛋白质的基本构成单位：氨基酸 (1).各种氨基酸之间的区别在于R基的不同

（2）氨基酸的特点：

①数量上：至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）

②结构上：有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上

3、蛋白质的分子结构

（1）. 结合方式: 脱水缩合

A、脱水缩合: 在蛋白质的形成过程中,一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基相连接,同时脱去一分子水,这种结合方式叫做脱水缩合. B、由2个AA分子缩合而成的化合物叫二肽. 由多个AA分子缩合而成的化合物叫多肽.连接两个AA分子的化学健叫肽键（—NH—CO—）. C、脱水缩合中，脱去的水分子中的H分别来自一个氨基酸氨基和另一个氨基酸的羧基

D、脱去水分子数

= 形成的肽键数

= 氨基酸数—肽链条数

E、蛋白质的相对分子质量

= 氨基酸数×氨基酸平均分子质量—脱水数×18

F、蛋白质中的氨基酸个数：mRNA中的碱基数：DNA中的碱基数

= 1：3：6 G、一个蛋白质分子中含有的游离的氨基（—NH2）或羧基（—COOH）数至少为该蛋白质分子中含有的肽链数

H、在一条具体的肽链中游离的氨基（—NH2）数或羧基（—COOH）数

= R基上的氨基（—NH2）数或羧基（—COOH）数＋1

（1）. 有关蛋白质中肽键数及脱下水分子数的计算

m个氨基酸分子缩合成n条多肽链时，要脱下m-n个水分子，同时形成个m-n肽键，可用公式表示为：

肽键数目=脱下的水分子数=水解时需要的水分子数=氨基酸数（m）－肽链条数（n）

【例1】.

血红蛋白分子有574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数分别是（

）

A. 573和573

B. 573和570 C. 570和573

D. 570和570 答案：D （2）. 有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算

氨基酸之间脱水缩合时，原来的氨基和羧基已不存在，形成的多肽的一端是-NH2，另一端是—COOH，所以对于n条肽链的多肽，每1条肽链至少应有1个-NH2，1个—COOH，若还有-NH2或—COOH，则存在于R基中。

①至少含有的游离氨基或羧基数目=肽链条数

【例2】、某蛋白质分子由3条多肽链组成，内有肽键109个，则此分子中含有-NH2或—COOH的数目至少为

A.

112、112

B. 109、109

B.

C. 9、9

D. 3、3 答案：D ②游离氨基或羧基数目=肽链条数+R基中含有的氨基或羧基数

【例3】. 现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基1050个，则由此合成的4条肽链中氨基、羧基的数目分别是（

）

A. 1016、1046

B. 4、4 C. 24、54

D. 1024、1054 答案：C （3）. 有关蛋白质相对分子质量的计算

蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸的平均分子质量－脱下水的数目×18 【例4】. 已知20种氨基酸的平均分子质量是128，某蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98个，该蛋白质的分子质量最接近于（

）

A. 12800 B. 12544

C. 11036

D. 12888 答案：C （4）. 有关氨基酸数、mRNA和DNA中碱基数之间的计算

DNA中碱基数：mRNA中碱基数：蛋白质中氨基酸数=6：3：1

4.蛋白质分子结构多样性的原因：

（1）组成蛋白质的氨基酸分子的种类不同；

（2）组成蛋白质的氨基酸分子的数量成百上千；

（3）组成蛋白质的氨基酸分子的排列次序变化多端；

（4）蛋白质分子的空间结构不同。

5、蛋白质的功能 ①结构蛋白，如肌肉、羽毛、头发、蛛丝 ②催化作用，如绝大多数酶

③运输载体，如血红蛋白 ④传递信息，如胰岛素 ⑤免疫功能，如抗体

小结

课堂作业

选择题

1．人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是因为 （ ） A．肌细胞的性状不同 B．在人体内的分别位置不同 C．支配其运动的神经不同 D．构成肌细胞的蛋白质分子结构不同 2．下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸？ （ ）

3．血液中的血红蛋白和肌肉中的肌动蛋白结构不同的原因是 （ ）

A．所含氨基酸的种类不同 B．所含氨基酸的数目不同 C．所含氨基酸的排列顺序不同 D．所含氨基酸的种类、数目排列顺序和肽键的空间结构都不同 4．已知 20种氨基酸的平均相对分子质量是 128，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键 98个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于 （ ）

A． 1280 B． 12544 C． 11036 D． 12288 5．下列各项与蛋白质的作用无关的是 （ ） A．催化与调节 B．运动 C．运送物质 D．储存遗传信息 6．蛋白质和多肽的主要区别是 （ ） A．蛋白质具有一定的空间结构 B．蛋白质的氨基酸比多肽多 C．蛋白质的相对分子质量比多肽大 D．蛋白质能水解成多种氨基酸 7．血红蛋白分子中含 574个氨基酸， 4条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数目分别是 （ ）

A. 574和 573 B. 573和 573 C .570和 573 D. 570和 570 8．两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一分子水。这个水分子中氢来自 （ ） A．羧基（－ COOH） B．氨基（－ NH 2）

C．连在碳原子上的氢 D．氨基和羧基 9．下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是 （ ） ①氨基酸② C、 H、 O、 N等化学元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤肽链⑥形成具有一定的空间结构的蛋白质分子 A .①②③④⑤⑥ B .②①④③⑥⑤ C .②①④③⑤⑥ D.②①③④⑤⑥ 10．某一条肽链中共有 151个肽键，则此多肽链含有—

COOH和—

NH2的数目至少是（ ） A. 152和 152 B. 151和 151 C . 1和 1 D. 2和 2 11．血红蛋白分子中不含有的化学元素是 （ ）

A．C B．N C．Mg D．Fe 12．下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是 （ ）

H H H

NH2—C—COOH NH2—C—COOH NH2—C—CH2—OH

CH3

COOH COOH A．1，2，3 B．1，1，3 C．1，2，2， D．2，2，2 第三节、遗传信息的携带者—核酸

知识点梳理

考点四：遗传信息的携带者——核酸

1.

核酸的分类

（1）脱氧核糖核酸(简称 DNA ) （2）核糖核酸(简称RNA) 2.核酸的结构

基本组成单位——核甘酸

化学元素组成：C

H

O

N

P 3、核酸的结构

（1）一分子核苷酸＝一分子五碳糖+

一分子

含氮碱基+ 一分子

磷酸

（2）DNA 和RNA各含4种碱基，4种核苷酸

DNA——A、T、C、G；RNA——A、U、C、G 含氮碱基：A（腺膘呤）、T（胸腺嘧啶）、C（胞嘧啶）、G（鸟膘呤）、U（脲嘧啶）

(3) 核酸中含有的碱基总数为:5 核苷酸数为 8 4.分布

DNA是细胞核中的遗传物质，此外，在线粒体和叶绿体中也有少量的分布。

RNA主要存在于细胞质中，少量存在于细胞核中。

5. 核酸的功能

核酸是携带遗传信息的物质,在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中有极其重要

的作用。

6.核酸在细胞中的分布（实验）

——观察核酸在细胞中的分布（P27）

◆材料：人的口腔上皮细胞

◆试剂：甲基绿、吡罗红混合染色剂

◆8%盐酸的作用：①改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞

②使染色体中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA和染色剂结合

◆0.9%的NaCl的作用：保持动物细胞的细胞形态

◆实验步骤：①制片

②水解

③冲洗

④染色

⑤观察

◆现象：甲基绿将细胞核中的DNA染成绿色，

吡罗红将细胞质中的RNA染成红色。

◆结论：DNA主要存在于细胞核中，RNA主要存在于细胞质中

少量DNA存在于线粒体，叶绿体中。

原核细胞中DNA主要存在于拟核中，RNA主要存在于细胞质中

7、核酸分子的多样性

绝大多数生物的遗传信息就储存在DNA分子中，组成DNA分子的核苷酸虽然只有4种，但是核苷酸的排列顺序却是千变万化的。核苷酸的排列顺序就代表了遗传信息。

8、DNA与RNA的比较

【例1】.四种脱氧核苷酸的不同取决于（

）

A 、五碳糖的种类

B、

含氮碱基的种类

C、

磷酸分子的多少

D、

碱基对的排列顺序

答案：B 【例2】.观察DNA和RNA在细胞中的分布的实验里，下列哪项不是加入盐酸的作用（

）

A、

改变细胞膜的通透性

B、

使染色体中DNA与蛋白质分离

C、

有利于DNA与染色剂结合

D、

有利于RNA分布在细胞质中

答案：D 【例3】.噬菌体,烟草,烟草花叶病毒的核酸中各具有碱基和核苷酸的种类依次是(

) A

4,8,4

和

4,8,4

B

4,5,4

和

4,5,4 C

4,5,4

和

4,8,4

D

4,8,4

和

4,5,4 答案：C 课堂练习

1 ．在洋葱根尖细胞中，组成核酸的碱基、五碳糖、核苷酸各有多少种？

A ．

5 、

2 、

8

B ．

4 、

2 、

2

C ．

5 、

2 、

2

D ．

4 、

4 、

8

2 ．下列关于核酸的叙述中，不正确的是

A ．核酸由

C 、

H 、

O 、

N 、

P 等元素组成

B ．核酸是生物的遗传物质

C ．核酸的基本组成单位是

DNA 和

RNA

D ．核酸能控制蛋白质的合成

3 ．生物的遗传物质和生命活动的承担者分别是

①核酸②核糖核酸③脱氧核糖核酸④蛋白质⑤脂质⑥糖类

A ．

①④ B ．

②⑤ C ．

③⑥ D ．

②④

4 ．下列核苷酸中，在

DNA 结构中可能具有的是

A ．

B ．

C ．

D ．

5 ．“人类基因组计划”中的基因，其化学本质是

A ．核糖核酸

B ．核苷酸

C ．脱氧核糖核酸

D ．氨基酸

6 ．

RNA 水解后，得到的化学物质是

A ．氨基酸、葡萄糖、碱基

B ．氨基酸、核糖、核苷酸

C ．核糖、碱基、磷酸

D ．脱氧核糖、碱基、磷酸

7 ．用于观察核酸在细胞中分布的试剂是

A ．斐林试剂

B ．双缩脲试剂

C ．苏丹Ⅲ染液

D ．吡罗红、甲基绿染色剂

8 ．大豆根尖所含有的核酸中，含有碱基

A 、

G 、

C 、

T 的核苷酸种类数共有

A ．

8

B ．

7

C ．

5

D ．

6

9 ．生物界在基本组成上的高度一致性表现在

①组成生物体的化学元素基本一致②各种生物的核酸都相同③构成核酸的碱基都相同④各种生物体的蛋白质都相同⑤构成蛋白质的氨基酸都相同

A ．

①②④

B ．

①③⑤

C ．

②④⑤

D ．

①②③

10 ．

2003 年春季，一种由“冠状病毒”引起的非典型肺炎在世界一些国家和地区尤其是我国流行。据研究证实，与一般病毒相比，这种病毒非常容易发生变异，在不到两周的时间就可以产生新的变种。请分析这种病毒的遗传物质可能是

A ．

DNA

B ．

RNA

C ．

DNA 和

RNA

D ．蛋白质

11 ．对细胞中某些物质的组成进行分析，可以作为鉴别真核生物的不同个体是否为同一物种的辅助手段，一般不采用的物质是

A ．蛋白质

B ．

DNA

C ．

RNA

D ．核苷酸

第四节：细胞中的糖类和脂质

考点五：糖类

1、糖类的化学元素组成及特点

元素组成（ C,H.O）

特点: 大多数糖H:O=2:1 2,

糖类的分类，分布及功能：

种类

核糖

(C5H10O4) 脱氧核糖(C5H10O5) 葡萄糖

六碳糖

(C6H12O6)

麦芽糖

二糖

(C12H22O11) 多糖

(C6H10O5)n

蔗糖

乳糖

淀粉

果糖

半乳糖

分布

细胞中都有

细胞中都有

细胞中都有

植物细胞中

动物细胞中

发芽的小麦、谷控中含量丰富

甘蔗、甜菜中含量丰富

人和动物的乳汁中含量丰富

植物粮食作物的种子、变态根或茎等储藏器官中

储存能量

都能提供能量

功能

组成RNA的成分

组成DNA的成分

主要的能源物质

提供能量

提供能量

五碳糖

单糖

纤维素

肝糖原

糖原

肌糖原

植物细胞的细胞壁中

动物的肝脏中

动物的肌肉组织中

支持保护细胞

储存能量调节血糖

储存能量

3、区分单糖、二糖、多糖

单糖：不能水解的糖，可被细胞直接吸收。

二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。如麦芽糖由两个葡萄糖分子脱水缩合而成 , 蔗糖可以水解为一分子果糖和一分子葡萄糖 , 乳糖可以水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖 多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。如淀粉、纤维素、糖原,构成它们的基本单位都是葡萄糖。

考点六：脂质

1、组成元素

主要是C、H、O，有些还含有N、P 2、比例特点

脂质中O%比糖类少，H％比糖类多

3、脂质的分类及比较

分类

脂肪

磷脂

C、H、O （N、P）

元素

C、H、O 常见种类

∕

∕

胆固醇

性激素

维生素D

功能

1、主要储能物质

2、保温

3、减少摩擦，缓冲和减压

细胞膜的主要成分

与细胞膜流动性有关

维持生物第二性征，促进生殖器官发育

有利于Ca、P吸收

脂质

固醇

※生物大分子以碳链为骨架

多糖,蛋白质,核酸等都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体,这些生物大分子又称为单体的多聚体．例如，组成多糖的单体是单糖，组成蛋白质的单体是氨基酸，组成核酸的单体是核苷酸．每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体．因此，碳是生命的核心元素．

1．某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是为了（ ）

A．补充水分 B．提供各种营养

C．满足能量需要 D．稀释血液

2．核糖与核酸都不含有的元素是（ ）

．．．A．N B．O C．P D．S 3．下列糖类中属于单糖的是

（ ）

A．蔗糖 B．核糖 C．糖原 D．淀粉 4．下列属于植物体特有的糖类是（ ）

A．葡萄糖和蔗糖 B．乳糖和麦芽糖

C．淀粉和脱氧核糖 D．蔗糖和纤维素

5.下列能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是（）

①葡萄糖

②果糖

③蔗糖

④麦芽糖

⑤淀粉

⑥纤维素

A．①②⑤ B．②③④

C．①⑤⑥

D．①②④

6．蔗糖是由什么构成的

（ ） A．两分子葡萄糖

B．一分子果糖和一分子葡萄糖

C．两分子果糖

D．一分子葡萄糖和一分子半乳糖

7．下列物质中，构成细胞膜和细胞器膜的重要物质是

（ ）

A．胆固醇 B．磷脂 C．脂肪 D．纤维素

8．下列各项中，不属于脂质物质的（ ）

．．．A．维生素D B．胆固醇 C．雄性激素D．脂肪酶

9．维持高等动物第二性征的物质属于（

）

A．糖类 B．脂质 C．蛋白质 D．核酸

10．作为生命活动的体现者、遗传信息的携带者、膜结构的主要成分的化合物，依次分别为

（ ）

A．糖类，脂类、核酸 B．蛋白质、磷脂、核酸

C．蛋白质、糖类、核酸 D．蛋白质、核酸、磷脂

第五节：细胞中的无机物

考点七、细胞中的水

1、存在形式

自由水：可以自由流动，以游离形式存在占细胞内全部水的95％以上。

结合水：与细胞内其它物质相结合，约占细胞内全部水的4.5％。

2、作用

结合水：细胞的重要组成成分

自由水：（1）运输（2）良好的溶剂

（3）大多数生化反应需要水的参与

3、水的存在形式与生物体形态、生理等的关系

(1). 水的存在形式与器官形态的关系

心肌和血液总的含水量差不多，但心肌呈固态，血液呈液态，原因是二者自由水和结合水的比例不同。

(2). 水的存在形式与代谢的关系

若细胞内

自由水/结合水

比值比例升高，则代谢旺盛，反之代谢缓慢。

(3). 水的存在形式与抗寒性的关系

秋冬季节，蒸腾作用减弱，吸水减少，结合水相对含量升高，因结合水不易结冰和蒸腾，从而使植物抗寒性加强。

（4）.水的存在形式与温度的关系

在活细胞内，受温度的影响，自由水和结合水可相互转化，具体转化如下：

即升高温度时，自由水增多，反之，结合水增多。

（5）.种子与水的关系

①种子晒干时减少的为自由水，但仍能保持生命活性，仍能萌发；试管加热或炒熟则丧失结合水，种子死亡不萌发；种子萌发吸水主要是增多自由水，代谢加强，呼吸作用加快。

②不同种子亲水能力不同，大豆（主要含蛋白质）>小麦、玉米、大米（主要含淀粉）>花生（主要含脂肪）。

【例题】下列有关水的叙述中，错误的是

（

）

①参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水

②生物体内的化学反应离不开水

③水是细胞结构的组成成分之一

④人体细胞内水的存在形式为结合水和自由水

⑤自由水与结合水的比例与新陈代谢的强弱关

系不大

⑥不同细胞内自由水与结合水的比例相差不大

A.①④⑤

B.①④⑤⑥

C.⑤⑥

D.②③④⑤⑥

解析

生物体细胞内的水以两种形式存在，即自由水、结合水。结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水在细胞中以游离形式存在，可以自由流动，是细胞内的良好溶剂，运输各种营养物质和代谢废物，为生物体内的生化反应提供介质，许多生化反应必须有水的参与。不同生活环境、生活状态下的细胞含水量是不同的。细胞内自由水与结合水比例越大，其新陈代谢越旺盛，反之越弱。

答案

C 【例题】水在生物体内是一种良好的溶剂，是各种化学反应的介质。下列相关叙述不正确的是(

) A．水是有氧呼吸的反应物和生成物

B．当人体缺水时，血浆的渗透压降低，产生渴觉

C．温度适当升高会使细胞内自由水与结合水的比值升高

D．核糖体中进行的化学反应有水生成

[解析]

水，尤其是自由水，不仅是良好溶剂，而且是代谢中主要的反应物和生成物，并且为各种反应提供了液体环境。有氧呼吸——水是第二阶段的反应物，第三阶段的生成物；蛋白质合成——脱水缩合；温度升高，结合水→自由水，自由水/结合水的比值增大，代谢加快；人体缺水→血浆渗透压升高→产生渴觉。

答案：B

考点八：无机盐

1. 存在形式：主要是离子形式，少数以化合态存在。

2. 主要吸收方式：主动运输。

3. 生理功能：

(1)是细胞的结构部分，有些无机盐是细胞内某些复杂的化合物的重要组成部分。

(2)参与并维持生物体的代谢活动。

①Ca可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。

＋＋②Na与K能参与可兴奋细胞(如肌细胞、腺细胞、神经细胞等)的兴奋性变化。例如，神经细胞受到刺激之后膜内外的电位变化；维持人体细胞外液渗透压。

③B可促进植物花粉的萌发和花粉管的伸长，植物缺B会造成“花而不实”。

(3)渗透压的平衡：如K＋对细胞内液渗透压起决定作用。

(4)酸碱平衡：它的改变影响着细胞内发生的一切反应：如人血浆中HCO、HPO等。

＋＋＋＋＋(5)离子平衡：动物细胞内外Na/K/Ca2的比例是相对稳定的。细胞膜外Na高、K低，＋＋＋＋细胞膜内K高、Na低。K、Na这两种离子在细胞膜内外分布的浓度差，是使细胞可以保持反应性能的重要条件。

※在生理或病理条件下，常需补充缺失的某些成分，如：

肠炎导致脱水——生理盐水；

低血糖——葡萄糖；

缺铁性贫血——铁、蛋白质；

地方性甲状腺肿——碘；

剧烈运动或高温——淡盐水或盐汽水；

抽搐——钙。

【例题】下列关于无机盐的叙述，错误的是

(

)

A.缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能合成

B.Mg2+是叶绿素的成分之一，缺Mg2+影响光合作用

C.细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如CaCO3构成骨骼、牙齿

D.碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中

加碘

解析

铁是血红蛋白的组成成分，缺铁则不能合成血红蛋白；Mg2+是叶绿素的组成成分，缺Mg2+则

不能合成叶绿素，进而影响光合作用；细胞中的无机盐大多数以离子形式存在；碘是合成甲状腺激素

的原料，在食物中加碘是为了补充碘，预防食物中因缺碘而引起的地方性甲状腺肿。

答案

C 【例题】

一头牛突然发病，全身抽搐。兽医除必须对症下药外，还需注射一定量的(

) A. 生理盐水

B. 葡萄糖溶液

C. 葡萄糖酸钙溶液

D. 淀粉和蔗糖

【解析】牛突然发病，全身抽搐，而全身抽搐是缺钙的表现，所以应注射一定量的葡萄糖酸钙溶液来缓解。

【答案】C

课堂作业

1 ．当生物体新陈代谢旺盛和生长迅速时，通常结合水和自由水的比值 A ．会升高 B ．会降低 C ．不变化 D ．波动不大 2 ．矿泉水和纯净水是两类日常饮用水。从它们的化学成分看，前者比后者多含有的物质最可能是 A ．钙和镁的碳酸氢盐 B ．含碘食盐 C ．细菌 D ．小苏打 3 ．已知 Mn是许多酶的活化剂，如它能激活硝酸还原酶，是缺 Mn的植物无法利用硝酸盐。这说明无机盐离子 A ．对维持细胞形态和功能有重要作用 B ．对维持生物体的生命活动有重要作用 2+2+

C ．对维持细胞酸碱平衡有重要作用 D ．对调节细胞渗透压有重要作用 4 ．马拉松长跑运动员在进入冲刺阶段时，会有少量运动员下肢肌肉发生抽搐，这是由于随着大量汗液的排出而向外排出了过量的 A ．水 B ．钙盐 C ．钠盐 D ．尿素 5 ．酷暑季节，室外作业的工人应多喝 A ．淡盐水 B ．核酸型饮料 C ．蛋白质型饮料 D ．纯净水生活 6 ．医生给严重腹泻的病人注射一定量的 0.9 ％的 NaCl 溶液，其目的是 A ．补充无机盐 B ．补充能量 C ．变成水分 D ．供给营养 7 ．“朴雪”乳酸亚铁口服液可以有效地治疗人类缺铁性贫血症，这是因为其中的 Fe进入人体后能 A ．调节血液的酸碱平衡 B ．调节血液的渗透压 C ．参与红细胞血红蛋白的形成 D ．促进更多红细胞的产生 8 ．某患者得了脂肪肝（即肝细胞中有过多的脂肪），那么肝细胞中含量最多的化合物是 A ．脂肪 B ．蛋白质 C ．水 D ．无机盐

2＋