4 中国美食优秀教学设计说课稿

识字4 中国美食(陈川华)

第一课时

教学目标

1. 会认“菠、煎”等16个生字,会写“烧、烤、炒”3个生字。

2. 读准文中美食,给美食进行分类,了解食物的制作方法。

3. 通过对美食文化的了解,养成爱惜粮食的情感和吃中的文明礼仪。

教学重点

1. 识记生字,读准词语。了解食物的制作方法,,分类了解中国的饮食文化。

2. 学会归纳总结汉字的构字规律,继续了解生字中形旁表义的特点。

学前准备搜集自己知道或吃过的美食及大致做法。

教学过程

一、视频导入

1.播放《舌尖上的中国》片段让学生欣赏。

同学们,看了刚才的短片,你想说什么?

2.今天老师就带领大家一起走进中国美食的世界,领略中国饮食文化的魅力。出示课题。(齐读课题) 2、出示中国地图(食谱)

师:讲解:中国有56个民族,每个地区都有代表性的美食,所以中国享有“烹饪王国”的美誉,饮食文化历史悠久,不仅有“八大菜系”闻名遐迩,也有各种传统民间小吃声名远播。在漫长的历史长河中,中国美食也随着时代的发展而不断创新,许多美食在传统的基础上加上创新元素.

师:课文中一共介绍了几种美食?

2、圈出生字,拼读一下音节,想办法记住生字字形。3、想:课1、自学提示:1、读准字音

文介绍了哪些美食。

2、交流:(黑板上贴出菜肴名称)

用上句式:课文介绍了()、()、()、()、()()、()、()、()、()和()这些美食

(3) 认识多音字:炸

炸zhá() zhà()

2、看图说美食,学习词语

1.出示美食图片。学生看图说出美食的名称。(猜)

2.出示美食名称,看看和你们讲的是不是一样的?(随机指名读,并正音)

3.去掉图片出示词语(有拼音),要求读准字音。

4、同桌互读,读得好的给他竖个大拇指,并说一句称赞的话。

4、指名领读开火车读(读准字音)齐读

5.去拼音读词语。开火车读词语。

6、读准生字读音(这些美食中还藏着我们今天要学的生字宝宝呢,赶快找出来和同桌一起读一读。然后和同桌互相提醒一下哪些字的读音我们要注意的呢?)(开火车读,说说哪几个读音要提醒大家注意的)。

7、生字宝宝回到我们的美食中去你还认识它们吗?再齐读一遍。

三、学习分类,了解菜肴的制作方法。

1、师:这些美食中哪些是主食?哪些是菜肴呢?(根据学生分类重新组合黑板上的词语卡片。)菜肴:素菜凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子

荤菜烤鸭水煮鱼

葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。

主食:蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。

2、师:对,小朋友太棒了。这些美食你都吃过吗?简要地说一说这些美食的味道,或者你为什么喜欢。(全班交流,同桌交流)

3、这些美味的食物是通过怎样的烹饪方式方式制作出来的呢?

4、以凉拌菠菜为例,引出“拌”,

5、学生自己找其他的几个菜肴

在对应的烹饪方式下打“▲”打好后可以和同桌交流一下,你们找的一样吗。

(1.)出示词语,请学生找出词语中表示食物制作方法的汉字。

板书:拌煎烧烤煮爆炖蒸炸炒

练习说话:课文共介绍了(10)种烹调方法:有(拌)、(煎)、(烧)、(烤)、(煮)、(爆)、(炖)、(蒸)、(炸)、(炒)。

(2.)齐读生字:从上面的这些字中,你发现了什么规律没有?

(煎、煮、蒸:都是四点底烧、烤、爆、炖、炸、炒:都是火字旁拌:提手旁)

归类识字:火字旁的字都与烧烤有关,都是用烧烤的烹饪方法来制作的美食。“灬”的字都与蒸煮

有关,基本都是用蒸或煮的烹饪方法来制作的美食。

(3)、小米粥上面没有写,那你知道它是通过什么方式做的呢?(熬)

(4)、除了课本中说到的那些方法?你还知道哪些?(焖、熬、煲、腌、酿……)

(5)、师:除了书上的美食,你还知道哪些美食是用到了书上的烹饪方法。学生交流。

老师总结:中华美食文化博大精深,大多就地取材,应时而作,搭配姜、葱、蒜、椒等多种辅料,或煎,或炸,或煮或蒸或腌,或酿,精制而成,有时一道菜也结合了好几种烹饪方式,这样的一道道美食怎么不另人垂涎欲滴呢?

6、我们再看书上的美食,它们主要是用哪些食材做的呢?(交流)

7、这些食材中也藏着我们的生字宝宝呢!出示读一读,你有什么好办法记住它们。(交流)菠茄蘑菇

腐饺酱粥蛋

(说方法多种形式读,回到菜名中再读)

8、老师总结:不管什么食材,我们还可以用好多种烹饪方法去做他们。如菠菜我们可以拌着吃还可以炒着吃。

(鸡蛋除了炒着吃你还知道其他的烹饪方法做的鸡蛋吗?)

9.让我们再大声地读读这些美食的名字。指导停顿。

10.练读全文。注意停顿,语速和语调的变化。自读,互读。反馈指导。

四、拓展延伸:

1、图片展示老师做的美食,简要地介绍使用材料和制作方法。

2、课外作业:请同学回家向长辈了解一下自己家乡有哪些美食,他们是用什么方法制作的?

3、周末用今天学到的一种烹饪方法学做一道菜,下周一我们一起交流。

4、推荐观看《舌尖上的中国》

五、指导写字烧、烤、炒

1.出示生字课件,引导学生观察生字在田字格中的占格情况和书写顺序。

2.学生每个字书空,指出难写的字。

3.教师重点指导。

烧:“火”字做偏旁时撇改点,右上“戈”不加点。

烤:“考”字最后不要多写一横,和“与”字作比较。

4.学生描红,教师巡视指导。

5、讲评

板书:

菜肴:素菜凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子拌煎烧荤菜烤鸭水煮鱼烤煮葱爆羊肉小鸡炖蘑菇爆炖主食:蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭蒸炸炒