走近生物技术教案和课堂实录

高中生物选修一

生物技术实践

《走进生物技术》教案

法库二高中

董莉

【教学目标】

（一）知识与技能

1、了解传统发酵技术在日常生活中的应用。

2、了解有关培养基的基础知识；掌握培养基的制备、高压蒸汽灭菌和平板划线法等基本操作技术。

3、熟悉植物组织培养的基本过程。

4、酶的作用；理解、应用影响酶活性的因素。

5、通过尝试对植物或动物组织中的DNA进行粗提取，了解DNA的物理化学性质。

6、了解提取植物芳香油的基本原理。

（二）情感、态度与价值观

1、对学生进行科学方法和科学态度的教育。

2、体验和感受生物技术给人类生活带来的变化。

3、培养学生合作精神。

（三）过程与方法

1、引导学生主动参与探究过程，培养学生搜集和处理科学信息的能力，获取新知识的能力以及用简约科学术语表达问题的能力。

2、培养学生综合分析能力。

3、培养学生利用已建立的知识解决实际问题的能力。

【教学重、难点】

1、说明果酒和果醋的制作原理，设计制作装置，制作出果酒和果醋。

2、无菌技术的操作。

3、植物组织培养过程中使用的无菌技术。

4、

温度和PH对酶活性的影响。

5、DNA的粗提取和鉴定方法。

6、植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法。

【教学方法】

启发式教学

【教学工具】

多媒体课件

【教学过程】

（一）引入新课

同学们通过前段时间的学习已经将我们高中生物选修部分的选修三《现代生物科技专题》学习完了，选修部分除了选修三之外还有选修一《生物技术实践》这本书，今天呢，我们就来大致的介绍一下选修一这本教材所涉及的基本内容，让我们“走进生物技术”，看看生物技术在生产实践中与我们的生活有哪些联系。

（二）进行新课

大家把选修一教材翻开，快速阅览一下本册书主要讲哪些内容。（学生翻阅教材，回答，引导学生自主学习）

其实生物技术并不神秘，从远古到现代，从传统发酵到分子生物学实验，生物技术一直与我们的生活息息相关。走进生物技术，体验和运用生物技术，感受生物技术给人类生活带来的变化，那么，这也是我们来学习本模块的重要目标。

接下来，我们就来一次介绍一下本册书的六个模块：

专题一

传统发酵技术的应用

专题二

微生物的培养和应用

专题三

植物的组织培养技术

专题四

酶的研究和应用

专题五

DNA和蛋白质技术

专题六

植物有效成分的提取

各个专题之间是相对独立的，没有严格的顺序，每个专题下都设有2-3个课题，如没有特别说明，每个课题之间也是相对独立的。下面我们就就每个专题的某个课题向同学们介绍一下生物技术与生活的联系。

例如：专题一包括3个课题，分别是《果酒和果醋的制作》、《腐乳的制作》、《制作泡菜并检测亚硝酸盐含量》，其中，

基础知识

果酒、果醋是以各种果汁为原料，通过微生物发酵而制成的酒精饮料，主要包括葡萄酒，苹果酒，梨酒等。（PPT图片展示）

制作菌种：酵母菌

代谢类型:兼性厌氧型

最适生长温度：20℃

主要分布场所：土壤

繁殖方式：出芽生殖

（PPT图片展示酵母菌的模式图及电镜下照片，让学生感受发酵技术的奥秘）

又例如：专题二也包括三个课题，分别是《微生物的实验室培养》、《土壤中分解尿素的细菌的分离和计数》、《分解纤维素的微生物的分离》。

基础知识

微生物的基本知识

原核类

真核类

非细胞类

细菌、支原体、放线菌、原生生物：显微藻类、原病毒、类病毒、朊病毒

蓝藻

生生物（如：草履虫、变

形虫等）真菌：酵母菌、霉菌、食用菌

（PPT展示各种细菌的形态图和几种菌落及其形态图并播放病毒的结构和形态的动画）

又例如：专题三包括两个课题，分别是《菊花的组织培养》、《月季的花药培养》。复习植物组织培养的基本过程，PPT展示月季的花药离体培养的课题背景、植物的花药培养在育种上有什么意义？

又例如：专题四包括三个课题，分别是《果胶酶在果汁生产中的作用》、《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》、《酵母细胞的固定化》。（PPT展示相关图片）

又例如，专题五包括三个课题，分别是《DNA的粗提取与鉴定》、《多聚酶链式反应扩增DNA片段》、《血红蛋白的提取和分离》，本专题在选修三中学习过相

关内容，因此就做下简单介绍。

最后，专题六包括两个专题，分别是《植物芳香油的提取》、《胡萝卜素的提取》（PPT图片展示生活中的各种植物精油）

课堂总结

本节课主要讲一下选修一教材所涉及主要内容，通过介绍和PPT图片展示让同学们感受科学技术与生产实践的联系，在今后的详细学习中做个铺垫，培养同学们不断思考不断提升自己，相信我们离生物技术并不遥远，有可能在不久的将来，在座的同学就有可能成为生物技术的研究研发人员，来发明和完善某项技术，为祖国的经济发展做出自己的贡献。

选修一《生物技术实践》就给大家介绍到这，希望大家学习愉快。