4 我们的食物安全吗课时教案

苏教版四年级上册第四单元

《我们的食物安全吗》教学设计

九一小学

科学组

李

娟

一、教学目标：

1、知识与技能：1）知道什么是天然食品、什么是加工食品；2）知道过多摄入食品添加剂有损健康。3）知道怎样做到安全饮食。

2、过程与方法：1）能够识别常见食品属于加工食品还是天然食品；2）能够识别加工食品包装袋上添加剂的安全范围标志。

3、情感态度与价值观：意识到安全饮食对身体健康的重要性，增强学生的环保意识。

二、教学重难、点：

1、教学重点：调查加工食品的安全性。

2、教学难点：认识食品添加剂的作用与危害。

三、教学准备：色素

香精 甜蜜素 柠檬酸 多媒体课件等

四、教学流程：

一）认识天然食品与加工食品

1.情景导入：当你跑完步后大汗淋漓，口渴难耐，你会怎么样？

2.出示：如果一杯鲜橙汁和一杯芬达摆在面前，问：给你选择，你会选择喝哪一杯？

2.分析鲜橙汁和芬达的原料成分

屏幕出示配料表：

鲜橙汁：鲜橙 水

芬 达：碳酸水（水＋二氧化碳）白砂糖 柠檬酸 香料

苯甲酸钠 日落黄

师：请观察一下，二者的成分有什么不同？

3.小结：通过观察，我们发现鲜橙汁的原料只有鲜橙和水，没有添加其他的东西；而芬达里面加了很多东西。像芬达这样经过机器或化学药品处理过的食品叫加工

食品，在处理过程中，往往会添加某些物质，食物也会损失一些营养成分。像鲜橙汁这样的食品未经过加工或只经过初级加工，不含任何添加剂的食品叫天然食品。我们常吃的食物可以分为加工食品和天然食品。

4.试分类：图片中的食物哪些是天然食品，哪些是加工食品？

5.完成食品分类小报告。

二）认识食品添加剂

1.刚才我们看芬达配料表的时候，发现里面加入了很多东西，你了解它们都是些什么？

2.老师出示食品添加剂：柠檬黄色素

甜橙香精

甜蜜素

柠檬酸

今天老师也带来了几种食品添加剂，介绍。

3.这些食品添加剂有些什么作用呢？交流。是这样吗？亲身体验一下才知道！

4.实验:这里有杯水，观察一下什么样？这杯水师安全的!（无色无味）

加入柠檬黄 看 怎么样了？像橙汁。

加入甜橙香精闻 闻 到了什么？橙子的气味。

加入甜蜜素 尝 什么感觉？太甜了，是的，它的甜度是蔗糖的30倍。

加入柠檬酸 尝 怎么样了？味道好多了，酸酸甜甜的。

尝尝现在的效果，好喝，和橙汁一样！和新鲜的橙子有关系吗？

5.食品添加剂有什么作用？

增色 添香 调味

食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

6.认识其他的添加剂以及作用。屏幕出示：防腐剂 膨松剂等资料，学生自读。

7.了解自己喜爱的食品。

你最喜欢吃的食物有哪些？看一看配料表，你发现了什么？

这么多的添加剂，有你需要的营养吗？

8.了解食品添加剂的利于弊。

出示：食品添加剂使食物的色泽更美、香味更浓郁、口感更丰润、保存的时间更长……

但使用过量的食品添加剂会危害我们的身体健康。

正确认识食品添加剂（播放视频）

小结：加工食品中往往会添加不同种类的添加剂，因此我们尽量少的去选择含有食品添加剂的食物。

三）认识天然食品是否安全

1．加工食品存在安全隐患，我们吃的粮食、鱼肉、蔬菜、水果等天然食品一定安全吗？

2.学生联系实际介绍。

3.师出示图片，补充介绍。

4.小结：通过我们讨论，我们知道没有被污染的天然食品才是安全的。

四）了解食品的安全常识

1.以后你如何选择食物？日常饮食要注意什么？

2.给出食品安全常识。

3.再出示鲜橙汁、芬达，生选择。