4 我们的食物安全吗ppt配套教案板书设计

苏教版科学教材四年级上册第4单元《吃的学问》

第4课

我们的食物安全吗

教学目标

知识与技能：

1、知道什么是加工食品，什么是天然食品；

2、知道食品添加剂的利弊，了解过多摄入食品添加剂有损健康，能够识别加工食品包装袋上添加剂种类；

3、认识食品安全标志和绿色食品标志；

4、知道怎样做到安全饮食。

过程与方法：

如何选择食物，并学会安全饮食的常识，使学生能学以致用。

情感态度价值观：

体会到科技进步给食品工业带来的巨大发展；意识到应当科学的对待生活中的食品，初步建立科学生活的观念。

教学重点：调查加工食品的安全性；

教学难点：认识食品添加剂的作用与危害。

教学准备：

教师准备：学习资料、芒果1个、芒果汁饮料1瓶、天然食品和加工食品图片若干。

学生准备：任意袋装食品1包、有色饮料1瓶。

教学过程

一、

谈话引入

师：陈老师第一次来乐东，回去的时候想带些乐东的土特产，你们能向老师推荐一下吗？

腰果、芒果、香蕉、琼脂等都是非常好的食物。既然谈到食物，今天老师就来跟同学们聊聊有关食物的问题。

板书部分课题：我们的食物

二、通过对比，了解天然食品与加工食品

1、分别出示芒果和芒果汁饮料（边出示边把图片贴在黑板上）

问：两种食品有什么不同？（天然的和加工过的）

2、再出示若干种食品，让学生按天然的和加工过的进行分类，贴在黑板上。

3、让学生给这两类食品取名。

4、揭示两类食品的特点：在加工方法上有差异。像右边这组未加工或只经过简单加工，里面不含有其他物质的食品，我们把它们称为“天然食品”；而左边这组却经过了机器或化学药品处理，并且添加了某些物质。像这类食品，我们称为“加工食品”。

在

食品名称旁边板书：天然食品 加工食品

三、了解加工食品的添加成分

1、用开水和芬达饮料做对比，让学生选择。

问：你更喜欢喝哪一种，说说理由？

2、学生猜测：芬达里面可能含有的物质有哪些？（糖分、香料、色素）

由此问题引出色素。

师：色素是在食品加工过程中人为添加进去的，我们称之为食品添加剂。

板书：食品添加剂

3、除了色素，还有别的种类的食品添加剂吗？怎样才能准确知道它里面含有哪些食品添加剂？

4、小组活动：调查食品中的添加剂。

请大家拿出你们带来的食品，观察食品袋上的配料表。看看除了主要的食物成份外，还有哪些是额外添加进去的？（可互相交换食品观察）

5、通过刚才的调查，大家有什么发现？

四、研究加工食品的安全性

1、食品添加剂在我们的食品中有什么作用？

2、食品添加剂对我们的身体健康会带来什么样的影响？这些食

品安全吗？

补充板书：安全吗

3、学生先根据自己的经验说说，再阅读资料。

学生阅读资料：常见的食品添加剂

4、讨论，应该怎样对待加工食品。

看来，我们的加工食品，还真离不开食品添加剂。我们应该怎样对待这些加工过的食品呢？

小结：对待含有添加剂的食品，我们只能一分为二地看待。既不能过多地偏向于这些食品，对健康造成损害；又不需要过分紧张，只要仔细看一看，哪些是在安全范围里，我们人体可以接受的，大可不必担心，可以放心享用食物的色、香、味。但也要警惕那些不讲商业道德，随意滥用添加剂的不法厂商。如：前一阵震惊全国的“三鹿毒奶粉事件”，就是由于添加了过多的“三聚氰胺”，导致大批婴儿尿结石，严重的还会死亡。对于这样的企业和厂商，我们国家有严格的食品安全法规，发现一起，就会严肃查处一起。

5、利用其他信息了解食品是否安全。

师：其实，食品包装袋上不止告诉我们食物的主要成分，你知道上面还有哪些信息可以帮助我们了解食品是否安全？

（一、是否三无产品：“三无”指的是无注册商标、无厂名厂址、无生产日期；二、看是否有食品安全标志，尽可能多吃有绿色食品标志的加工食品。）

认识两种标志：图片出示。

五、总结食物的安全性

1、刚才我们研究了加工食品的安全问题。对于天然食品，是否就不需要考虑太多，可以放心食用呢？

看课文：污水中的鱼、变质腐败的肉、冰箱中取出的长期不吃的苹果等。

问：这些天然食品安全吗？

根据学生回答板书：可能受到污染

2、总结：如何做到安全饮食？（请学生自己说一说）

小组讨论，交流汇报

总结：

（1）政府行为：质量监控、严格执法、加强监管、严肃处理…… （2）个人行为：①要多清洗、多浸泡以除去残留在蔬菜水果上的农药，水果最好去皮吃；②不购买“三无”产品（无注册商标、无厂名厂址、无生产日期）；③多吃绿色食品，少吃腌制食品（香肠、咸鱼等）；④少吃油炸食品；⑤时常和彻底的洗手；⑥不吃腐败变质了的食品⑦喝煮开的水；⑧在正确的温度储藏食物……… 板书：须安全饮食

六、全课小结

谈谈你的学习收获？