第2节 食物的消化和营养物质的吸收课时教学实录

食物的消化和营养物质的吸收（导学案）

【预习目标】

1、

说出消化系统的组成和各种消化酶的作用。

2、描述食物的消化和营养物质的吸收过程。

3、说出小肠与吸收功能相适应的特点。

4、初步学会探究唾液对淀粉的消化作用。

【学习重点】

1、人体消化系统的组成；探究唾液对淀粉的消化作用。

2、食物中消化和营养物质的吸收过程；小肠与吸收功能相适应特点。

【学习过程】

1、

预习导学（预习教材内容，完成以下有关问题）：

（1）消化系统由

和

组成。

是人体最大的消化腺，它能分泌

，胆汁中不含

，但能帮助

的消化。

（２）营养物质中的

、

、脂肪必须进行消化才会被人体吸收。淀粉的消化是从

腔就开始的，它在

的作用下分解成

，最终在小肠内分解成为

；蛋白质的消化是从

开始的，最终在小肠内分解成为

；脂肪的消化是从

才开始的，它先在

的作用下形成微小颗粒，最终分解成为

和脂肪酸。可见，消化的主要场所是

（3）口腔有消化没有吸收功能，

只吸收少量水和酒精，

只吸收少量水、无机盐和维生素，其它的营养物质都由

吸收。可见，营养吸收的主要场所是

，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄只由

构成，这些也是它适于吸收的特点。

2、课堂合作探究

探究一：消化的概念

（1）什么叫消化？进入消化系统的食物为什么必须经过消化呢？

（2）结合课本P10的演示实验思考：淀粉和葡萄糖这两种物质哪种能透过透析袋？如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收？为什么？

探究二：探究唾液对淀粉的消化作用

（1）我们如何检测食物中的淀粉成分？

（2）在“探究唾液对淀粉的消化作用”的过程中，要检测淀粉在唾液的作用下是否发生了变化是否也可以根据上述检测原理呢？

（3）探究实验要设计对照，你觉得“探究唾液对淀粉的消化作用”中变量是什么？

（4）如何收集唾液？

（5）结合人体口腔的温度，想想“探究唾液对淀粉的消化作用”实验需要的温度是多少？为什么？如何控制温度？

（6）讨论如何完成唾液对淀粉的消化作用的探究过程，分析实验的结果。

探究三：口腔内的消化

（1）口腔中有哪些消化器官？食物入口，这些器官会对食物进行怎样的处理？

（2）哪种营养成分在口腔内可以开始初步消化？

探究四：胃内的消化

（1）胃呈什么形状？胃有哪些适于消化的结构？

（2）食物在胃内发生了怎样的变化呢？哪种营养成分在胃内开始消化？

探究五：肠内的消化

（1）小肠是消化食物与吸收养分的主要部位，小肠有哪些适于消化的结构特点？

（2）淀粉、蛋白质、脂肪分别在小肠内最终分解成为什么营养成分？

探究六：营养物质的吸收

（1）消化后的营养物质如何进入人体内的细胞？什么叫吸收？

（2）消化系统的哪些部位能进行吸收？

（3）吸收营养的主要器官是什么？它有哪些结构与吸收功能相适应呢？

3、测评反馈

第一部分：基础巩固

1、消化和吸收的主要场所是

；分泌胆汁的器官是

。

2、有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免对胃产生刺激，药物常被封装在胶囊中的目的是（

）

A、胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出。 B、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠。

C、胆汁不能消化淀粉。 D、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽。

3、在盛有2毫升淀粉糊的试管中注入适量唾液，振荡后放在37℃的温水中10分钟，取出冷却后滴加2滴碘酒，结果试管内不变蓝，为什么？

4、下图是人体消化系统模式图，请据图回答：

（1）食物中的淀粉、蛋白质、脂肪需经消化才能被吸收。其中_______在口腔便开始被消化；而_______在⑥

中开始被初步消化，在⑧______中被最终消化成简单小分子物质

；①________分泌的

中不含有消化酶，但能促进_____的消化，最终分解成为

和

。

（2）小肠内有胆汁、胰液和肠腺分泌的______ 多种消化液，且内表面积大，这说明小肠是______和______的主要场所。

第二部分、能力提升

1、下列消化液中，对淀粉、蛋白质、脂肪都具有消化作用的是（

）

A、唾液和胃液 B、胃液和肠液 C、胆汁和胰液 D、肠液和胰液

2、医生从小王的消化道某处取出少量液体，经化验其中含有葡萄糖、麦芽糖、氨基酸、维生素等，则提取液体的器官应该是（

）

A、胃 B、小肠 C、大肠 D、口腔