第2节 食物的消化和营养物质的吸收教学实录

《消化和吸收》教学设计

一、学习目标

（一）知识目标

1、能描述人体消化系统的结构及各组成部分的功能；

2、能概述食物的消化和营养物质的吸收过程。

3、尝试解读营养物质在消化道内被消化的曲线图

（二）过程与方法：

1、运用实验法探究馒头在口腔中的变化，进一步学会设置变量，分析实验结果，得出并得出合理的结论的能力。

2、通过资料分析，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点，培养学生分析问题、解决问题的能力。

（三）

情感、态度与价值观目标：

1、形成结构与功能相适应的生物学观点，

2、在学生了解自身身体结构的基础上，培养学生健康的饮食观，热爱生命的价值观。

二、教学重点：

1、概述食物的消化和营养物质的吸收过程。

2、分析小肠的结构和功能相适应的特点，明确小肠是消化吸收的主要场所。

三、教学难点：

1、探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。

2、食物的消化和营养物质的吸收过程。

四、教学方法：

谈话法、合作探究法、多媒体辅助教学法等。

五、课前准备：

教师：1、“人体的消化和吸收”的音像资料，多媒体课件。

2、探究“馒头在口腔中的变化”有关的实验材料。

学生：1、预习课本，熟悉课本内容。

2、课前几分钟取4毫升唾液。

六、课时安排：2课时

七、教学过程

学习内容

一、情境导入新课

教师活动

学生活动

设计理念

创设情境：周围的人有的吃学生思考回答：跟人的消化吸收引用生活中常见的例得很少却长得胖，有的人吃功能有关

得很多，却长得很瘦，这是为什么呢？引出消化系统的概念。

子引起学生的注意与思考，激发学生进一步探究的兴趣

二、问题探究

㈠消化系统的组成

㈡探究实验：馒头在口腔中的变化

的组成图

1、课件展示人体消化系统看图指出消化道和消化腺的位置

初步了解人体的消化

系统组成，激发学生进一步求知的欲望

学生尝味道、思考问题，引出口腔中的消化，体会进食时牙齿、舌、唾液的作用，引起学生进行探究欲。

2、提示学生观察口腔是消

化道的开始部分

细嚼一块馒头，说说自己尝出了

3、让学生咀嚼馒头，然后什么味道?

通过提问引导学生进行思考。馒头为什么越嚼越甜？馒头的主要成分是什么？

淀粉有甜味吗？食物在口

腔中到底发生了什么变化？

1、提出问题

2、作出假设

施计划

①设计一组实验

提出探究问题：

①在口腔中淀粉是否转变成能使人感到甜味的糖？②什么原因使淀粉转变成了有甜味的糖？③馒头的变甜和牙齿的咀嚼，舌头的搅拌以及唾液的分泌有没有什么关系呢？如果有关它们各起什么

作用呢？

2、做出假设

小组合作探究，提出问题，解决问题，在探究过程中发现新的问题，3、设计实验方案并实

培养学生的逻辑思维3、小组讨论，设计实施实验方案，能力、动手能力及科学设计填写实验表格（说明：每支探究的方式

试管内各加入了什么物质？是否

充分搅拌？是否进行37度水浴？水浴多长时间？采用什么方

法鉴别管内液体所含物质的种类？并预测检验结果。）。

思考回答：⑴在口腔中淀粉是否转变成能使人感到甜味的麦芽糖？⑵什么原因使淀粉转变成了

②如何设置对照实验

③注意控制单一变量

结论

行生评、师评

6、点拨归纳

有甜味的糖？⑶牙齿的咀嚼和舌

4、分析实验现象得出4、帮助学生分析原因，筛的搅拌起了什么作用？

象得出结论：馒头变甜与唾液的分泌及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。淀粉在口腔开始初步消化成麦芽糖，还要进一步消化才

思考改进的措施、总结学到的方法和技能。

选出有探究价值的问题。

5、各小组交流成果，分析实验现

给学生展示的平台，进行表达交流，煅练了学生的语言组织能力，体会到成功的喜悦

培养学生自主学习、合作交流解决问题的能力

5、多媒体展示实验步骤，能被人体吸收。

别模拟了口腔中的什么作用？试管为什么要放入37 ℃左右的温水中?如何设置实验变量？

5、各组汇报交流，进提出思考问题: 各试管分6、投影展示背景资料：淀

粉遇碘液变蓝；淀粉在唾液淀粉酶的作用下，被分解成麦芽糖等混合物，向其中滴加碘液，溶液不会变蓝；口腔的温度大约是370C。

提供实验用品。

⑴指导学生进一步完善探究计划。

⑵教师巡回指导学生实施探究方案、答疑。

⑶教师组织学生自评和互评，鼓励肯定学生的回答并补充。

⑷通过这个探究，你理解了哪些知识，学会了哪些方法和技能？

及时评价