第2节 食物的消化和营养物质的吸收名师教学视频（文字实录）

阜南县第一初级中学集体备课教学设计

学科

教材版本

本节课题

课标和考试说明对本节相关要求

本节教学目标

生物

备课人

胡珺珺

备课时间

北京师范大学出版社

8.2.2 食物的消化和营养物质的吸收

1、

概述食物的消化和营养物质的吸收过程

2、

说明小肠与吸收功能相适应的结构特点

2019.3 1、

知识与能力

概述食物中消化和营养物质的吸收过程；解释小肠与吸收功能相适应的特点。

2、过程与方法

通过观察小肠的实物及图片，归纳总结小肠结构与功能相适应的结构特点。

3、情感态度与价值观

认同小肠的结构与吸收功能相适应的特点，并能自觉地爱护自己的身体。

重点：概述食物中消化和营养物质的吸收过程；解释小肠与吸收功能相适应特点。难点：1、描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化。

2、描述小肠结构特点，解释为什么小肠是吸收的主要器官。

本节中的核心概念重点难点

落实本节核心概念重点难点的方法

本节中设计的五到七个主要课堂提问

本节教材可以创新发挥的点

本节中落实的典型例题习题

可以通过联系生活中的实例引发学生思考消化的过程，如咀嚼馒头会有甜味，吃饱了饭胃部会撑起说明了什么？可以通过小肠模型帮助学生理解小肠的结构等

口腔中的器官会对食物进行怎样的处理？

食物进入胃内，唾液淀粉酶是否还能继续消化淀粉？

食物在胃内发生了怎样的变化呢？

是不是在所有的部位里都可以进行营养物质的吸收呢？

小肠有哪些结构特点与吸收的功能相适应呢？

可以设计实验验证胆汁的乳化作用

1．在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是(

)

A．口腔

B．食道

C．胃

D．小肠

2.人体消化和吸收的主要场所在（

）

A．口腔

B．胃

C．小肠

D．大肠

3．下列物质在口腔内就能分解成小分子化合物的是

A．蛋白质

B．淀粉

C．脂肪

D．纤维素

4.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是

A.淀粉、脂肪、蛋白质

B.淀粉、蛋白质、脂肪

C.脂肪、淀粉、蛋白质

D.蛋白质、淀粉、脂肪

5.与小肠吸收营养物质无关的结构特点是

．．A．小肠长约5~6米

B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛

C．小肠壁内有肠腺，分泌肠液

D．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管

1

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基本的教师：上节课我们学习了消化系统的组成，学习了消化管和消化腺，那么我们的消化系统到底是怎样消化食物的，而营养物质又是怎样被我们的身体吸收的呢？接下来学流程

我们先学习食物的消化。说到消化，上节课我们了解到有些大分子营养物质我们是不能直接吸收的，要分解成小分子物质才行，这就是消化。那有哪些大分子物质同学们还记得吗？

生：淀粉、蛋白质、脂肪。

师：对，接下来我们就一起学***分子的消化过程。首先食物入口，口腔中的器官会对食物进行怎样的处理？

生：食物入口，首先要经牙齿咀嚼、切断、撕裂、磨碎。

师：这样的处理能使食物和消化液接触。口腔口舌的味觉可避免吃下有害的物质，在咀嚼食物时，又可借助舌的运动，将食物与唾液拌和在食团，以便吞咽。唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖。食物经咽吞下，食道受到食团的刺激，管壁的肌肉自上而下地扩张和收缩，交替活动，称为蠕动。

师：食物进入胃内，唾液淀粉酶是否还能继续消化淀粉？

生：不行，因为胃液是酸性的，唾液淀粉酶在酸性的胃液中失去活性。那么食物在胃内发生了怎样的变化呢？

生：不知道。

师：胃呈囊状，能容纳1-2L食物，食物在此停留的时间比较长，胃壁上的胃腺能分泌含有胃蛋白酶的胃液，胃蛋白酶能将蛋白质进行初步的消化，分解为多肽

，另一方面胃的肌肉收缩、蠕动，将食糜推入小肠。

师：小肠是消化食物与吸收养分的主要部位。食物进入小肠后，进行最完全的消化和吸收。

师：最终剩下的食物残渣、部分水分和无机盐借助于小肠的蠕动被推入大肠形成粪便。但是（出示下列情境）：医院里医生给一位病人诊断时说：“你尽管吃得多，吃得香，胃口好，但你还是营养不良。因为，你吃进去的东西不仅消化不好，而且吸收也不好。什么是吸收呢？请大家在书本找一下概念！

生：食物中的水、无机盐、维生素、以及食物经过消化后形成的小分子营养物质如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，经过消化道上皮细胞进入血液的过程。

师：对，很好。前面我们学过了消化管的组成，是不是在所有的部位里都可以进行营养物质的吸收呢？

生：不是。

师：人的口腔和食管有没有吸收功能？

生：基本没有。

师：胃呢？

生：胃能够吸收部分水分和酒精。

师：小肠呢？

生：绝大部分营养物质是由小肠吸收的。

师：大肠？

2

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生：大肠能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素。

师：请大家将这幅图简单画一下在书本，并把文字写上去。

师：小肠是消化和吸收的主要产所，小肠有哪些结构特点与吸收的功能相适应呢？哪位同学来说一说？

生：1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管，促进吸收。

3、小肠绒毛壁和毛细血管管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。

师：回答得非常全面。（展示图片并加以解释）

师：下面我们一起来总结一下今天所学的内容。（1.食物消化的部位；2.食物吸收的部位；3、各种营养物质消化的终产物）

组内教师

意见交流

备注

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