科学·技术·社会　酶为生活添姿彩教案3

《酶的特性》教学设计

一、教学目标

1. 知识目标：说明酶的特性。

2. 能力目标：

①通过进行“影响酶活性的条件”的探究，发展科学探究能力，初步学会：

通过观察提出问题、分析问题、解决问题；控制自变量；观察和检测因变量的变化；设计可行的实验方案；实施实验方案；设置对照组和重复实验。

②正确使用和处理实验器具、实验材料，进行生物学实验操作。

3.情感目标：

①通过进行“影响酶活性的条件”的探究，养成质疑、求实、创新及勇于实

践的科学精神和科学态度。

②确立积极的生活态度，形成理论联系实际的素养。

二、学情分析

学生已经了解酶的作用与本质，还希望进一步了解酶的特性。新的需要与原有认知水平产生了矛盾，从而产生了学习需要。由于受山区学校实验条件的限制，学生在初中阶段几乎没有接触生物实验，实验操作能力低下，制约着学生通过实验探究活动获取知识、发展探究能力。

三、材料用具

质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液。

质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，体积分数为3%的过氧化氢溶液。质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的NaOH溶液，碘液，斐林试剂。试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，pH试纸，火柴。

四、实验重点

1．合理利用实验器具和材料，针对小组讨论后提出的问题，进行可行的实验方案的设计。

2．实验结果的分析讨论及课程论文的撰写。

3．小组汇报，教师评价。

五、实验难点

1．实验变量的控制；

2．影响酶的特性的因素的控制。

六、教学流程

本节课教学设计一共分为6个环节，包括创设情境、发现问题、确定方案、实施实验、交流反思、知识应用。教学流程如下：

阅读资料，小组讨论，设计酶的特性探究实验方案：

组间讨论交流：对设计的实验方案进行可行性讨论。

实验实施：小组成员配合，进行实验。

小组汇报，组间交流：各小组选派一名同学汇报报实验结果、分析和结论，实验收获等。其他小组提问，组间进行交流；教师向小组每位成员提问，考察学生参与实验的情况、分析问题解决问题的能力等。

评价：小组自己评价，小组间相互评价，教师评价。

数据处理：根据实验数据绘制各种表格、图表。

七、教学过程设计

环节1、课前准备，筹备探究

（1）学生分组

我们山区学校条件有限，班上学生人数较多，为了使探究能顺利地进行，并达到提高学生探究能力的目的，课前分组非常关键。每三位学生为一小组，为了防止造就“消极被动、偷懒作假”的学生，每一小组的成员包括不同层次探究能力的学生，并分工承担操作员、记录员、汇报员等角色，由学生推荐一位小组长，实行组长负责制，带领小组成员分工合作，并协助教师维持课堂纪律。

（2）资料的准备

组织学生查找有关酶的资料，带到课堂展示。

（3）材料用具

（质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液。

质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，体积分数为3%的过氧化氢溶液。质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的NaOH溶液，碘液，斐林试剂。试管，量筒，小

烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，pH试纸，火柴。）

环节2、创设情景，导入新课

教师展示来源于学生生活实际的情景资料，然后引导学生思考讨论，针对提出的问题作出假设：假设温度会影响酶的活性；假设pH会影响酶的活性。依据是：酶一般是蛋白质，影响蛋白质的因素也会影响酶的活性。

环节3、设计方案，探求新知

（1）以小组为单位，选定要探讨的问题

由于时间与提供的条件有限，各小组无法对两类问题都进行探究。教师先向大家介绍可供选用的材料用具及其用途。然后引导各小组成员根据材料用具选定一个认为值得探究的问题，并且说明为什么要探究这个问题。

（2）设计实验方案

学生选定要探究的问题后，如何引导学生设计实验方案呢？我先引导学生回顾设计实验方案要注意的一些问题，包括如何选材、哪些条件要变化、控制变量、对照实验的设置、实验结果的预测等等，让学生运用这些科学实验原理，指导实验探究活动，符合学生认知发展水平。明确设计实验的注意事项与基本原则后，学生经过交流、讨论，形成具体的实验方案。

在设计实验、进行实验、交流汇报等环节中，始终贯彻发展性评价，在评价原则上，倡导学生在评价中学会合作，重视学习过程中的评价，重视学生自评、互评与老师评价三方面的结合。以下是我采用的评价表。

态度

分数

10 7 5 合作

10 7 5 标准描述

参加活动非常积极

能完成分配的任务

参加活动比较认真

能吸纳别人正确意见

有较好的合作精神

能和别人一起工作

得分

情感

10 7 自始至终不怕困难

有饱满的热情，但是有时不稳定

5 创新

10 7 有一定的热情

经常提出有价值的建议

能提出一些有创意的建议

5 总分

提出过有创意的建议

环节4、归纳总结，知识应用

在这个环节，主要是师生一起对所学知识进行梳理，解决教学的三维目标，并且强调了本节的重点与难点。同时引导学生畅谈酶的特性在生产生活中的应用，包括高温灭菌、多酶片的生产与使用等方面。在这个过程，学生把通过探究性学习学到的知识落实到现实问题的应用。

环节5、思考讨论，巩固新知

学生通过对曲线图与表格的分析，对所学知识进行检验，培养了学生利用曲线、表格解决问题的能力。

九、教学反思

1、成功之处

①在教师的指导下，学生通过自主、合作、理性的探究性学习，发展科学探

究能力，体现了新课程“倡导探究性学习”的理念。

②本节课具有较强的开放性，学习方式多样化，突破了探究式教学的难点。

③探究活动有效促进了学生的参与程度与认知程度，高质量实现了新课程

目标。

2、存在的不足

大班授课，学生人数多，高效率组织教学方面仍需改进与加强。

3、值得进一步研究的课题

①如何解决大班探究的效率问题。

②如何在教学过程中实现有效的师生评价。