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专题6课题1 植物芳香油的提取复习

主备人：邓海群

审核人：高三生物备课组

一、学习目标

1.说出提取植物芳香油的基本原理,能设计简易的实验装置提取植物芳香油。

2.简述各种提取方法的原理、优缺点及适用范围。

3.能针对原料的不同特点,采取不同的提取方法对植物有效成分进行提取。

4.学会用水蒸气蒸馏法和压榨法提取植物芳香油。

二、知识梳理

（一）、植物芳香油的来源

天然香料的主要来源是动物和植物。动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等,植物香料的来源①更为广

泛。植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。例如,工业生产中,玫瑰花用于提取②玫瑰油 ,樟树树干用于提取③樟油 。提取出的植物芳香油具有很强的④挥发性 ,其组成也很复杂,主要包括⑤萜类化

合物及其衍生物。

（二）、植物芳香油的提取方法

1.植物芳香油的提取方法有⑥蒸

馏 、压榨和⑦ 萃取 等。⑧水蒸气蒸馏法 是植物芳香油提取的常用方法,它的原理是利用水蒸气将⑨ 挥发性 较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,混合物又会重新分出油层和水层。根据蒸馏过程中⑩ 原料放置 的位置,可以将水蒸气蒸馏法划分为 水中蒸馏 、水上蒸馏和 水气蒸馏 。 2.植物芳香油不仅挥发性强,而且易溶于 有机溶剂 ,如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不适于用水蒸气蒸馏的原料,可以考虑使用 萃取 法。芳香油溶解于有机溶剂后,只需蒸发出有机溶剂,就可以获得纯净的植物芳香油了。

3、玫瑰精油的提取 玫瑰精油 是制作高级香水的主要成分,能使人产生愉悦感。玫瑰精油化学性质稳定,难溶于水

,易溶于 有机溶剂 ,能随 水蒸气 一同蒸馏。 4、橘皮精油的提取

从橘皮中提取的橘皮油,主要成分为 柠檬

,具有很高的经济价值。橘皮精油主要储藏在橘

皮部分,由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生 部分水解 ,使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题,所以一般采用 压榨 法。 三、归纳总结（一）

1.阅读教材,你能归纳出植物芳香油的特点吗?常用的提取方法有哪些?

2.柑橘和柠檬是否适于用水蒸气蒸馏法提取芳香油?为什么?

3.用压榨法提取橘皮精油时为何需先用石灰水浸泡?石灰水的作用是什么?

4.提取玫瑰精油的常用方法是什么?依据的原理是什么?

5.柑橘芳香油通常用什么方法提取?为什么?

6.什么是萃取法?注意事项有哪些?

（二）玫瑰精油和橘皮精油的提取

1.实验设计玫瑰精油的提取装置如下图所示。

(1)你知道如何连接该装置吗?

(2)使用水蒸气蒸馏装置(安装过程、蒸馏过程、拆卸装置)的注意事项有哪些?

2.用压榨法提取橘皮精油的操作流程如下:

石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油

(1)如何进行漂洗和压榨?

(2)实验提取过程中,使用石灰水的目的是什么?

(3)得到油水化合物后,如何操作得到橘皮精油?

四、提升P242典例、跟进题组

P2433

专题6课题1 植物芳香油的提取导学案参考答案

二、知识体系梳理

①更为广泛 ②玫瑰油 ③樟油 ④挥发性 ⑤萜类化合物

⑥蒸馏 ⑦萃取 ⑧水蒸气蒸馏法 ⑨挥发性 ⑩原料放置

水中蒸馏 水气蒸馏 有机溶剂 萃取 玫瑰精油 水 有机溶剂 水蒸气 柠檬烯 橘皮

部分水解 压榨

三、（一）1.植物芳香油具有很强的挥发性,其组成成分比较复杂,主要包括萜类化合物及其衍生物。提取的方法主要有蒸馏、萃取和压榨等。根据蒸馏过程中原料的位置,可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

2.不适宜。柑橘和柠檬在水中蒸馏时,会产生原料焦糊和有效成分水解等问题,故不适于用水蒸气蒸馏法提取芳香油。

3.石灰水的pH为12,属强碱性溶液,能够破坏细胞结构,分解果胶,一方面可防止橘皮压榨时滑脱,另一方面可提高出油率。

4、常用方法:水蒸气蒸馏法。原理:利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,油水混合物又重新分出油层和水层。

5.通常用压榨法。因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解。

6.萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。用于萃取的有机溶剂必须事先精制,除去杂质,否则会影响芳香油的质量。

（二）玫瑰精油和橘皮精油的提取

1.(1)固定热源→固定蒸馏瓶→安装蒸馏头→将温度计固定在蒸馏头上(温度计的液泡与支口下缘平齐)→连接冷凝管→连接接液管(尾接管)→将接受瓶瓶口对准接液管的出口。

(2)①安装仪器时一般按自下而上,从左到右的顺序,保证冷凝管下进上出;②蒸馏开始时,先通冷水后加热;③蒸馏完毕时,先撤热源后停止通水,拆卸仪器的顺序与安装时相反。

2.(1)将用石灰水浸泡后的橘皮,用流动的水漂洗,洗净后捞起、沥干。切记一定要将橘皮彻底冲洗干净。然后将橘皮粉碎至3

mm大小,放入家用榨汁机或手动压榨机中粉碎。粉碎时加入与橘皮同质量的质量分数为0.25%的小苏打和质量分数为5%的硫酸钠溶液,并调节pH至7~8。

(2)石灰水能够破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率。

(3)在榨出的油水混合液中加入明矾,使之沉淀并变澄清,然后用布袋过滤,除去糊状残渣。再将得到的混合物,用6000~8000

r/min的转速进行高速离心。在正常情况下,离心后获得的香精油将是澄清透明的。分离出的香精油往往带有少量水分和蜡质等杂质,为了进一步除去杂质,可以将分离的产品放在5~10

℃的冰箱中,静置5~7

d,让杂质下沉。然后用吸管吸出上层澄清的橘皮油,其余部分通过滤纸过滤,得到滤液与吸出的上层橘皮油合并,得到最终的橘皮精油。