复习与测试第一课时教学实录

基础知识过关检测22 胡萝卜素的提取和分离

1.胡萝卜素主要吸收什么光? 胡萝卜素分为哪三类? 分类依据是什么?

2.胡萝卜素可治疗哪些疾病，原因是什么?

3.胡萝卜素的结晶是什么颜色? 胡萝卜素的特点是?

4.用胡萝卜做菜时要多放油的原因?

5.工业上提取胡萝卜素的三种方法是?

6.该实验中提取的方法是，选用该方法的原因是? 实验流程可表示为?

7.有机溶剂的分类? 萃取胡萝卜素的有机溶剂的特点是? 据此选择出的试剂是?

8.该实验中选取萃取剂时，与乙醇和丙酮相比，选择石油醚的原因是? 与乙酸乙酯和乙醚

等相比，选择石油醚的原因是?

9.该实验中影响萃取效率的主要因素是，同时还受那些因素的影响?

10.萃取之前，通常要对胡萝卜进行怎样处理?

11.为什么原料颗粒小，萃取温度高，时间长，萃取效果就好?

12.怎样设置实验探究温度或时间对萃取效率的影响?

13.萃取过程中为何要水浴加热? 冷凝回流装置的作用是什么? 浓缩之前要做什么? 其目

的是什么?

14.从作用的目的分析，萃取(78 页6-7) 和浓缩(74 页6-2) 的差异是什么?

15.干燥胡萝卜时要控制温度和时间的原因?

16.影响胡萝卜干燥速度和效果的因素是什么?

17.对胡萝卜粗品鉴定的方法是?

18.样品鉴定点样时A、D 上点的是什么? B、C上点的是什么? 点样的要求是?

19.层析装置理解(79 页6 -8)，层析液为什么不能没及样品原点? 层析装置为何要用玻璃

盖密封? 滤纸边缘不能接触的原因是什么?

20.怎样判断萃取样品中是否含有B-胡萝卜素，标准样品与萃取样品的层析结果有何区别

及产生区别的原因?

21.比较蒸馏法、压榨法、萃取法在实验原理、方法步骤、适用范围三个方面的主要区别。

课堂演练: -.选择题

I、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是:( ) A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 2、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在( ) A、红光 B、绿光 C、蓝紫光 D、橙光

3.下列方法可以提取胡梦卜素的是( ) A.直接压榨法 B.水蒸气蒸馏法 C.乙醇萃取法 D.石油醚萃取法

4.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是:（

）

A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质

B.胡萝卜是提取天然B一胡萝卜素的原料

C.微生物的发酵生产是工业提取B一胡萝卜素的方法之一

D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高

5.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是:（ ）

A.胡萝卜一粉碎一萃取千燥一浓缩一过滤一胡萝卜素

B.胡萝卜一粉碎一过滤一干燥一萃取-浓缩一胡萝卜素

C.胡梦卜一粉碎-过滤一萃取一干燥一浓缩一胡萝卜素

D.胡萝卜一粉碎一干燥一萃取-过滤一浓缩一胡萝卜素

6.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是:（ ）

A.每次点样后，可用注射器直接点样

B.点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点

C.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液

D.在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中

7.萃取的效率主要取决于; A.原料颗粒的大小 B.原料的紧密程度、含水量

C.萃取剂的性质和使用量 D.萃取的温度和时间

08.下列试剂最适宜提取胡萝卜素的是:（ ）

A.石油醚 B.乙醚 C.四氣化碳 D.苯

9.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是:（ ）

A.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热

B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置

C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置

D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物

10.胡萝卜素含有的化学元素有: （ ）

A.C、H、0 B.C.H C.C.H、0、N D.C、H、N 二. 非选择题

11.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题: 1).胡萝卜素萃取的效率主要取决于____________________和__________同时还受.到_________、_______、__________和_____等条件的影响。

2).一般来说，要想萃取效果好，要保证_______________________________，

3).萃取过程应该避免明火加热，采用__________加热，其原因是__________. 4).在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是______________________________. 12.思考: 通过什么现象可以证明实验的成功?

课后作业：

一、选择题(每小题2.5分) l.下列可以提取胡萝卜素的方法是:（ ）

A水蒸气蒸馏法B直接压榨法C.丙酮萃取法D.石油醚萃取法

2.胡萝卜素粗品的鉴定通过纸层析鉴定,鉴定时点样的直径应是:（ ）

A.直径应小于0.5 B直径应为1cm C.直径应为1.5cm D.直径应为1.8cm

3.提取橘皮精油常用的方法是:（ ）

A.压榨法 B.萃取法 C.吸香法 D.蒸馏法

4.在橘皮精油提取过程中石灰水的作用:（ ）

A.浸泡充分 B.漂去橘皮颜色

C.防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 D.为彻底清洗脏物

5.下面不能用于提取芳香化合物的是:（ ）

A真菌 B.杏仁 C.橘皮 D.细菌

6.在:提取玫瑰精油中，分离油层应加入:（ ）

A.氯化钠 B.无水硫酸钠 C.硫酸铜 D.氯化锌

7.影响萃取的因素中最主要的是:（ ）

A萃取剂的性质和使用量 B.原料的紧密程度、含水量

C.原料颗粒的大小 D.萃取的温度和时间

8.在玫瑰精油的提取中，为什么要进行冷凝回流( ) A.将芳香油变成液态便于回收 B.操作方便

C.防止容器受热不均而炸裂 D.提高出油率

9.橘皮精油的提取操作流程是( ) A.石灰水浸泡一漂洗一过滤一静置-压榨一静置一再次过滤一橘皮油

B.石灰水浸泡一漂洗一压榨-过滤-静置一再次过滤一静置一橘皮油

C.石灰水浸泡一漂洗-压榨-过滤-静置一再次过滤一橘皮油

D.石灰水浸泡一漂洗一过滤一压榨一静置一再次过滤一橘皮油

ll.下列不属于水蒸气蒸馏的是( ) A.水中蒸馏 B.水上蒸馏 C.水气蒸馏 D.水下蒸馏

12.下列材料中适用于水中蒸馏的是( ) A.柑橘 B.柠檬 C.玫瑰 D.桂皮

13.提取玫瑰精油的过程中,油水混合物中要加入氯化钠,不属于其目的的是( ) A.增大玫瑰由的溶解度 B.盐析，使玫瑰由和水分开 C.利于玫瑰油的纯化 D.利于玫瑰液的回收

14.橘皮精油的提取中要石灰水浸泡,其目的是( ) A.与橘皮中的有机酸反应，防止损坏橘皮精油

B.破坏细胞结构,分解果胶，提高出油率

C.防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解

D.防止蒸馏过程中原料发生焦糊

15.下列不属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是: A.橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上

B.橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱

C.压榨液的粘稠度要高,从而提高出油率

D.为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节PH为7-8 21.(16 分) 比较水蒸气蒸馏、压榨法和有机溶剂萃取在实验原理、方法步骤以及适应范围

方面的异同，并分析这三种方法的优点和局限性。

22.(20分) 分析下面的图，回答有关问题。

(1)写出图中数字所代表的含义。

[1]. ____________________[2]___________________ [3]_________________________________ (2) 在图中用箭头表示水的流向。

(3) 该装置为__________________________蒸馏装置，其原理是________________,按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于___________蒸馏。若萃取玫瑰精油，此过程中使用的有机溶剂为______________. (4) 分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入__________进行吸水，放置过夜。

(5) 某同学采用l.5kg的玫瑰花瓣，出油为45g,则出油率为________