10 吃饭有讲究说课稿【一等奖】

教学基本信息

课

题

吃饭有讲究

否

学段：

低

年级

一年级

是否属于

地方课程或校本课程

学

科

体现的研究点

时

间

道德与法治

关注学生的实际获得

2017.12 教学设计参与人员

设计者

指导者

课件制作者

姓名

金志华

闫玉华

金志华

单位

顺义区建新小学

顺义区教育研究考试中心

顺义区建新小学

联系方式

15811086587 15810769949 15811086587 一、指导思想与理论依据

《品德与生活课程标准》指出：“本课程超越单一的书本知识的传递和接受，以活动为教和学的基本形式。课程目标主要通过儿童在教师指导下的活动过程中的体验，感悟和主动建构来实现。”只有从学生原有的生活经验出发，创设丰富多彩的活动情境，才能有效的引导学生在体验中感悟道理，在感受中提高认识，之后再将这些道理和认识回归生活，指导生活。本课通过创设“洗洗小手讲卫生”和“情景模拟话礼仪”两个活动，引导学生在就餐时要讲究卫生和礼仪，养成良好的卫生习惯和文明的就餐行为，引导学生做一个有礼貌，有教养的人，一个追求更高生活品质的人。

二、教学背景分析

（一）教学内容分析：

《吃饭有讲究》是统编《道德与法治》一年级上册第三单元“家中的安全与健康”中的第10课。本课是由“干干净净吃饭好”“我在餐桌上”“食物的诉说”“这样吃好吗”四个话题构成，从不同侧面围绕儿童饮食中卫生、健康、安全、合理、文明礼仪等相关内容进行探究，旨在引导学生能够在吃得安全与健康的同时，学会文明礼让。

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家中的安全与健康

玩得真开心

吃饭有讲究

干干净净吃饭好

第1课时

我在餐桌上

食物的诉说

别伤着自己

这样吃好吗

早睡早起

本课教学为第一课时，旨在通过“洗洗小手讲卫生”和“情景模拟话礼仪”两个活动，引导学生能够在懂得基本的健康和安全饮食的常识之后，愿意养成良好的卫生习惯和文明的就餐行为，帮助自己过上健康的生活。

（二）学生情况分析：

为了了解学生已有的生活经验，有效地组织教学，在课前，我邀请家长完成了一份调查问卷，以便了解学生在家中的用餐情况。（如下图）

1、知道饭前应该洗手，但大多数同学在饭前不会主动洗手，也不知道正确洗手的方法。

通过调查显示：只有28%的学生能够做到饭前主动洗手，72%的学生需要家长的提醒或催促；在洗手时，63%的学生只是简单地用水冲洗一下，只有部分同学能够运用正确的方法洗手。除此以外，70%的学生在吃饭时会弄脏地面和衣服，81%的学生没有饭后漱口的习惯。为此，在教学中，教师将通过“洗洗小手讲卫生”的活动，引导学生学会正确的洗手方法，了解把手洗干净的重要性，知道在就餐中要讲究卫生，养成良好的卫生习惯。

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2、部分同学知道就餐时的礼仪常识，但是在生活中却做不到，没有养成文明的用餐行为。

在生活中，他们享受着来自家庭其他成员的关爱和照顾，这使得他们在餐桌上往往更关注个人的感受，很少去主动礼让或者照顾别人，为此，在教学中，通过情景模拟的方式，让学生在观察，思考中了解就餐时的礼仪常识，知道文明就餐的重要意义，养成文明就餐的好习惯。

（三）教学方式与教学手段说明：

本课主要采取了活动化教学方式，通过创设

“洗洗小手讲卫生”和“情景模拟话礼仪”两个活动，引导学生能够在懂得基本的健康和安全饮食的常识之后，愿意养成良好的卫生习惯和文明的就餐行为，做一个有礼貌，有教养的人，一个追求更高生活品质的人。

（四）教学技术准备：

PPT 三、教学目标

情感与态度：初步了解就餐时的卫生常识和文明礼仪，自觉追求高品质的生活。

行为与习惯：（1）懂得饭前需要把手洗干净的科学道理，能够养成良好的个人卫生习惯。

（2）懂得餐桌上要尊老爱幼，了解就餐时的礼仪，养成文明的就餐习惯。

知识与技能：（1）知道就餐时的一些卫生常识，学会科学的洗手方法。

（2）初步了解一些用餐礼仪的常识，引导学生培养学生文明用餐的意识。

过程与方法：通过创设活动和情境模拟，引导学生在观察，思考，交流中懂得讲究卫生和文明就餐的重要意义，学做一个有修养的人。

四、教学重点与难点

教学重点：通过创设活动和情境模拟，引导学生在观察，思考，交流中懂得讲究卫生和文明就餐的重要意义，学做一个有修养的人。

教学难点：引导学生理解并学会用餐的卫生常识和文明礼仪，自觉追求高品质的生活。

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五、教学过程

活动一、洗洗小手讲卫生

谈话导入：孩子们，你们有没有听过这样一句话：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”有人知道这句话是什么意思吗？

【预设：生：吃饭很重要，一顿不吃都很饿】

师：没错，我们每天都要吃饭，你们知道吃饭时要注意些什么吗？

【预设：洗手

/细嚼慢咽

/吃饭不能说话……】

师：你们说的这些就是吃饭的学问，也叫讲究。不过除了大家说的这些，吃饭的讲究还有很多呢，今天就让我们一起来了解一下。

一、学一学，正确的洗手方法

【设计意图：创设活动情境，尝试现场洗手，旨在引导学生通过实践，学习科学的洗手方法。】

（一）洗洗小手真干净

过渡语：每天在吃饭之前，爸爸妈妈总是要求我们要把手洗干净。你们会洗手吗？

你是怎么洗的？

学生演示

师：谁愿意到前面来试一试？

学生到讲台上动手洗一洗

预设1：学生能够用正确的方法把手洗干净

对策——请同学作为小老师教大家洗手

预设2：学生洗手的方式不正确

对策——对比学生和教师洗手方式的不同，教师教孩子正确的洗手方法

提问：谁来评价一下，他这样的方式怎么样？

学习六步洗手法

师：为了让大家更好的记住，老师把这个六步洗手法，编成了一首小儿歌。我们一边读，一边来练习一下。

生：边读儿歌，边洗手

（二）洗净小手很重要

【设计意图：通过交流讨论，引导学生懂得饭前把手洗干净的科学道理，知道把手洗干净的重要意义】

过渡语：在每次吃饭之前，我们都要这样洗手多麻烦啊，真的有必要吗？

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生：有，我们的手上有很多细菌

师讲述：美国微生物学家塔莎在她八岁的儿子从外面玩耍归来之后，她让他印了一个手印。接着，她将这个手印放在琼脂中培育了48小时，我们来看看。（出示图片）我们的手是细菌传播最主要的途径之一。用科学的方式把手洗干净可以有效地阻止细菌传播。

师介绍：世界卫生组织还把每年的10月15日定为全球洗手日，目的是呼吁全世界通过“洗手”这个简单但重要的动作，加强卫生意识，预防感染到传染病。

二、说一说，讲究卫生好习惯

【设计意图：交流讨论就餐时的卫生习惯，引导学生了解养成良好卫生习惯的重要意义】

过渡：除了饭前洗手，在吃饭时，我们还要注意哪些卫生习惯呢？

学生交流讨论

小结：讲究卫生，养成良好的卫生习惯，可以帮助我们预防疾病，保持身体健康，也是对和我们一起就餐人一种尊重。（板书：健康，尊重）

活动二、情境模拟话礼仪

一、情境模拟餐桌上

【设计意图：通过角色扮演，模拟家中就餐行为，还原生活场景，引导学生在观察中与思考中了解就餐时的礼仪。】

（一）活动前的准备

过渡语：小手洗干净了，可以吃饭了。你们愿意和我一起用餐吗？现在我就是妈妈了，家中还有爷爷、奶奶、爸爸和孩子，谁来扮演？现在，我们就是亲亲热热的一家人了。

（二）布置观察任务

选择一个角色进行仔细观察，看看我们一家人在餐桌上有哪些地方表现得特别文明？

（三）情景模拟在餐桌上

师生模拟，其他同学观看

二、交流讨论话礼仪

过渡语：各位小观众们，现在请你们来评价一下，我们一家人在餐桌上有哪些地方表现得特别文明

（一）情景剧，说礼仪

【设计意图：在观看情景模拟剧后交流就餐时的礼仪，引导学生懂得在家中要

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够尊老爱幼，乐于为家里做一些事情，养成文明的就餐行为。】

预设1：吃饭请长辈先入座

对策——引导学生明白尊老爱幼是传统美德

师：吃饭时请长辈先入座，这就是餐桌上的一种礼仪。

师：什么要请长辈先入座呢？

师描述：为我们的家付出了一生的心血和汗水，这样的礼仪不仅是一个人文明的表现，也是在表达我们对老人的爱和感谢。在《弟子规》中，我们就学过“或饮食，或坐走，长者先，幼者后”，

尊老爱幼是我国的传统美德。

预设2：帮助家长收拾东西

对策：引导学生为家人做一些力所能及的事情

提问：在吃饭时，你会帮助家人做些什么？

生：拿碗筷，拿椅子，收拾桌子，端菜

师：你们可真能干。老师的孩子也和你们一样大，每次当他帮助我做这些事情时，我心里特别高兴，觉得孩子长大了，能为家里做一些力所能及的事情了。相信你们的妈妈也是这种感受。

（二）学榜样，懂礼仪

【设计意图：在交流讨论后，评选出家中的文明用餐行为，加以表扬，旨在对学生的文明行为进行强化，同时激励其他学生在家用餐要文明】

师描述：听小观众们说了这么多，都是称赞乐乐的。乐乐刚才的表现可真好，相信在家中，他也是这样做的。为了表扬乐乐的文明用餐行为，我们来为他颁发一张奖状

“礼仪小标兵”。请乐乐到前面来领奖。

提问：我来采访你一下，现在心里的感受是什么？

师：希望你以后能保持下去，也希望咱们班能够有更多的“礼仪小标兵”

小结：在刚才的活动中，台下的小观众们都能够仔细观察，认真倾听，积极发言，你们都能称得上是文明小观众。

（三）看动画，熟礼仪

【设计意图：通过观看动画，旨在了解更多的礼仪常识，并乐于在以后的生活中去实践。】

过渡语：老师再请你们看个小动画，说说你知道了什么。

【预设：生：吃饭时不说话

不敲碗筷】

小结：简简单单的一顿饭，竟然包含着这么多的就餐礼仪，看来吃饭的讲究还真不少。

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同学们，想一想，以后在吃饭时，你会怎么做呢？

【预设：生：饭前洗手，衣服干净，尊敬长辈…】

师：那就按照你们说的努力去做吧。在一个月之后，我们会邀请你们的爸爸妈妈一起来完成这张评价表，并和课前的调查表相对比，看看哪些同学进步大，哪些同学表现得好，能够成为咱们班的

“卫生、礼仪小标兵”。

总结：同学们，还记得在刚上课时候，我们说过：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。看来，吃饭的重要不仅在于能够填饱肚子，吃饭时讲究卫生，养成良好的卫生习惯，是我们身体健康的基础；讲究礼仪，养成文明的用餐行为，不仅会提升我们的个人修养，还可以表达我们对家的爱和尊重，会让我们家人之间更加和谐幸福。其实吃饭中的讲究还有很多，下节课我们再来继续学习。

板书设计：

吃饭有讲究

卫生

健康

尊重

礼仪

爱

修养

六、学习效果评价设计

1、行为评价表

卫生

礼仪

1、吃饭前，能够主动洗手

2、吃饭时，保持桌面，衣服，地面干净

3、吃饭后，能够主动漱口

1、吃饭前，请长辈先入座

2、吃饭时，筷子不乱敲，不翻搅食物

3、吃饭时，能保持安静

4、吃饭后，帮助收拾餐桌

2、成果分析预设

在一个月后，邀请家长完成这份评价表，通过和课前调查问卷进行对比，以及与家长座谈这两种形式，了解学生在家中的用餐情况。在原有基础上有所提升，特别是吃饭前能够用科学的方法主动洗手，能够在饭桌上尊老爱幼，文

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明就餐就能达到优良程度。除此以外，通过对各部分问题进行预设，反观教学，调整教学方案。

七、本教学设计与以往或其他教学设计相比的特点

1、活动引领，获得方法

学生的能力不是在课堂“言说”过程中形成的，而是在学生充分的活动“践行”中形成的。在“洗洗小手真干净”的活动中，让学生在现场演示平时洗手的方式，通过师生洗手方式的对比，让学生了解科学的洗手方法。通过师生共同学习，儿歌巩固等不同的形式，让学生通过实践操作形成记忆，这样更有利于学生习得科学的洗手方法。

2、多元评价，获得情感

通过“情景剧，说礼仪—学榜样，懂礼仪—看动画，熟礼仪”这三个环节，引导学生通过情景模拟，观察，讨论等多种方式进行学习。积极鼓励学生在活动中进行自评，互评，鼓励家长参与课后评价。引导学生在与同伴，家长的交流互动中了解就餐时的礼仪，懂得文明的用餐行为不仅能够提升自己的修养，也是尊重，关爱家人的表现。让学生在活动与评价中获得情感，获得实践能力的发展，养成良好的行为习惯。

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