4 我们的食物安全吗教学内容

《我们的食物安全吗？》

教学内容分析：

苏教版小学四年级科学第四单元第四课《我们的食物安全吗》，本单元是指导学生通过研究、分析自己生活中食物的食用、搭配、在人体内的消化及食用安全，了解到身体科学的基本知识。随着科学技术的发展，越来越多的化学物质被应用于粮食生产与食品加上领域——农药的使用可使全世界粮食损失挽回15％；生物激素的使用可使瓜果早熟，颜色鲜艳；食用色素可使加工的食品看起来漂亮诱人；防腐剂可有效延长食品保质期……

第一部分：了解色素的作用及危害。

第二部分：调查加工食品中添加了什么，讨论怎样对待加工食品。

第三部分：讨论怎样吃才安全，目的是让孩子们了解安全饮食的基本常识：蔬菜水果要浸泡、洗净再吃，吃水果时最好削去外皮，选购绿色无污染的食物，不买过期食物及“三无”产品(“三无”指的是无注册商标、无厂名厂址、无生产日期)。

学情分析：

因为从学生的知识和能力体系上看，四年级的学生已经掌握了一定的科学知识的探究方法，并通过前三年的学习，已具备初步的思维能力的运用所学的知识去探索和解决简单的实际问题的能力。

从学生的年龄结构和心理特征来看，四年级的学生大多十岁左右，他们对一切事物都充满好奇心，有较强的求知欲。其有意注意和主动探究问题的意识有所增强，在学习活动中，他们能积极地思索，能努力地探索问题的结果。在老师的引导下，他们能发挥学习的积极性和主动性。在实践活动中，能充分培养自己的综合运用科学知识的能力，且科学素

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养将得到进一步的提高。

教学目标分析

1、过程和方法：

研究食物添加剂对我们身体健康的影响。小组上网调查，分析调查数据。

2、知识与技能：

知道食品中的人造食用色素。食品添加剂过量及微生物性污染和化学性污染是对我们身体健康有害的。了解怎样吃食物才安全。

3、情感、态度与价值观：

从食物色素和添加剂、污染分析中意识到安全食用食物的重要性。学会安全地食用食物。意识到我们有责任呼吁大家一起来防治对食品的污染、保障食物安全

教学重点、难点分析

重点：调查加工食品的安全性。

难点：认识食品添加剂的作用和危害。

教学过程设计

教学过程

一．

创设情境，提出问题。

谈话：师：上课前，老师先来了解一下，同学们早饭吃的什么？

（生自由谈）

师：很好。民以食为天吗，食物能够保障我们一天的工作和学习。

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有了良好的物质基础了，希望同学们以饱满的精神来学习.刚才同学们提到了鸡蛋、黄瓜（板书）－－－早上老师给我女儿也做了香肠（板书）像这样直接来源于大自然，未经过加工或只经过初级加工的食品，叫天然食品；经过机器或化学药品处理过，然后加工而成的食品，叫加工食品。）

天然食品和加工食品是按食物的生产方式分类的。

请同学们看大屏幕：蔬菜、水果、肉类、鱼类等

师：老师给大家带来一些食物，你能不能按食物的生产方式给他们分分类？（生动手分类，找一个组汇报。）

师：这些食物中，你最喜欢吃什么？说说你的理由。要实话实说。（生自由谈）

师：同学们都非常诚实。老师还想问一下：在选择吃这些食物时，你最关心食物的什么？

生回答：我们吃的食物安全吗？

师揭题：同学们的想法和老师一样。这节课，我们共同研究一下“我们的食物安全吗”（板书课题）

（本环节的设计意图：采用谈话的方式，充分激发学生参与科学探究活动的兴趣。因为兴趣是最好的老师。学生如果有了兴趣，就会产生探究的良好欲望，并能积极主动地投入到学习活动之中，使学生产生自主性的积极性，为参与后的的学习做好铺垫。）

二、合作交流，解决问题。

（一）

认识食物中的添加剂

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认识色素。

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师：（出示彩虹糖）你知道糖里的漂亮颜色是什么？（生回答：色素）

师：色素是加工食品中的一种添加剂。关于色素，你搜集到哪些知识？

2.生汇报交流：

下面我们共同的了解色素。默读资料库

师小结：同学们搜集的非常全面，老师相信在搜集的过程中你一定

收获很多。色素只是加工食品中的一种添加剂，你还知道哪些食品添加剂?

生回答。

（本环节的设计意图：通过学生对观察了解到食品添加剂中的色素，可以改变食品的外观，

但多吃有人造色素的食品会损害健康。）

（二）调查食品中的添加剂

１.师：食品中的添加剂可真多，是不是每一种加工食品都含有食品添加剂呢？我们需要做个调查。在调查之前，老师提几点要求（出示课件）

２.师：请仔细观察桌面上的加工食品包装袋上的“配料”，在配料中查找食品中的添加剂，并记录在表格中。

3.分析调查结果，你有什么发现？

生汇报可能有：（1）加工食品中都含有食品添加剂（2）加工食品中含有的食品添加剂很多种。

食品添加剂在日常生活中有什么作用呢？长期过量吃加工食品会

产生什么样的后果？（生回答）

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接下来，我们共同通过一段视频了解一下。

（三）认识天然食品也不一定安全

师：有的同学说了，加工食品中那么多的添加剂，干脆我们只选天

然食品好了。那么，天然食品就一定安全吗？（生自由谈）

师课件展示：（边展示边介绍）由于不法商贩的黑心，由于环境

的污染，由于不科学的种植等，使得一些然食品也不一定安全，如果长期吃这种食品，也会导致身体发育不健康。

总结：人每天都要吃东西，可是像垃圾猪、污染的鱼、有残留农药的蔬菜等不安全的天然食品在我们的生活中时常出现，它们严重影响着人体的健康。同学们请看，在我们的身边还存在着很多的不安全因素（播放视频）

为了我们的身体健康，日常生活中，我们怎如何才能做到安全饮食？（请学生讨论说一说）

（本环节的设计意图：让学生从最贴近生活的角度分析食物的安全性，使学生意识到我们身边的天然食品也不一定安全）

３、交流汇报

（1）师总结：（一、看食品生产日期、保质期限；二、看是否有食品安全标志，尽可能多吃有绿色食品标志的加工食品。）

（2）让我们来认识一下这两种标志：食品安全标志，质量安全标志

三、梳理小结，当堂检测

通过本节课的学习，你们有什么收获呢？（生谈）

食物安全直接关系到我们每个人的身体健康，老师相信，我们每一个人只要树立强烈的食物安全意识，我们的生活一定会更加健康，更加

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美好。

四、巩固应用，拓展延伸

请为了我们的健康，１、办一份手抄报

２、以你健康，我健康，大家都健康，写一份倡议书！

板书设计：

加工食品（食品添加剂）

香肠

（本环节的设计意图：通过课外延伸进一步激发学生学好科学，用好科学的信心，使学生能更加投入地参与到平时的科学探究活动中去。）

食物的生产方式

天然食品（存在不安全因素）

馒头

教学评价设计

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教学中以贴近学生生活的内容，采用符合小学生年龄特点的方式学习，逐步增大学生观察面，逐渐使学生掌握科学探究的方法，让学生亲身经历以探究为主的学习活动，培养他们的好奇心与探究欲，培养科学兴趣、体验科学过程，使他们逐步学会探究解决问题的策略，为他们的终身学习和生活打好基础。

1、收集交流，归纳结论。

孩子们每天都会吃各种小食品，针对这样的现象，课前我收集很多不同的食品包装袋，在今天的课堂

上又返回给让学，让学生通过观察与讨论等教学环节，寻找食品中的不安全因素，通过学生自我分析常吃的零食配料表、食品添加剂的相关知识、摄入过多的危害、如何选购安全的食品、不安全的食物等内容，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。鼓励学生将他们自己掌握的各种各样的知识、经历过的事情“带到”课堂中来。为学生提供了一种“促进”学生学习的良好氛围。老师和学生在课堂上充满真诚、互相讨论、互相交流。

2、拓展延伸，实践实用。

教学内容贴近学生生活实际，解决生活中的科学问题，真正让生活走进了课堂，体现了科学知识在指导健康生活中的价值，实践“科学为大众”的教育目标。为了更贴近同学们的生活，教学中有许多创造。例如，选购安全食品的注意事项，又例如，各种食品标志--这些体现在生活处处有科学，生活处处用科学。

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