5.节日的餐桌优秀完整教案

《节日的餐桌》教学设计

教学目标

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知识目标：认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。

能力目标：能够利用身边的材料进行食品造型的创作，培养学生选择材料、运用材料的能力。 教学重点

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通过让学生动手动脑，描绘出形俱美的“菜肴”。 教学难点

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通过动手制作“菜肴”，从而培养学生的创新实践能力。

兴趣点：记忆和欣赏中国地方特色的佳肴美食。

观察点：节日餐桌上的美食造型与色彩。

教学过程：

一、激趣导入。 1、礼物导入新课。

什么是节日？中国的节日有哪些？

说一说除了端午节外还有什么节日？回想一下你和家人是怎样过节的？爸爸妈妈为你准备了那些好吃的?你有和家人下饭店吃饭的经历吗？饭店的菜和家里的有什么不一样？

2、学生发言，教师总结。

（设计意图：通过提问，引导学生回忆节日景象，意在激发学生兴趣，让课堂变得活跃起来。）

二、欣赏作品，感知引导。 1、今天，老师也给大家带来了一份节日大餐，同学们想不想看看？

2、教师播放图片，引导学生观看几个有特点的菜，并提问：这些菜有什么特点？

（设计意图：通过欣赏、描述与分析等方式，让学生得以自由的表达对作品的感受和理解。激发学生的想象力和创作欲望。）

三、创设节日情景，赏析激思。

1、教师提问：看了这么多美食，同学们有什么感觉？

2、引导学生参加“节日的餐桌——魅力厨师大赛”。

知识储备

（1）、你知道中国有八大菜系吗？能试着说出几个吗？

川、鲁、粤、闽、苏、浙、湘、徽。

（2）、烹调的操作方法有哪些？

烧、炸、烤、烩、溜、炖、爆、煸、熏、卤、煎、汆、贴、蒸……

（3）、说出几个别具特色的菜肴名称？

游龙戏珠、阳春白雪、银珠牡丹、玉手摘桃、宫门献鱼……

（4）、你能说出河北的著名小吃有哪些吗？

河涧的驴肉火烧、香河肉饼、承德万字扣肉、秦皇岛的清蒸海鲜……

（5）、看下面一组图片，说出中、西饮食的区别？

教师展示范作，学生欣赏。

（设计意图：注重课程的整合与拓展，通过竞赛的形式，激发了学生的参与热情，拓宽学生的知识面，又激发了学生的创作欲望。）

四、交流展评。 1、各小组长展示介绍自己小组的作品。

2、教师小结。

（设计意图：本环节把评价的权利与位置还给了学生。通过让学生自己说，增强了学生的参与意识，提高了学习兴趣，通过自评，他评，使学生充分感受到学习的乐趣、体验成功、增强成就感。）

五、课后知识拓展。

1、收拾整理。

2、活动延伸：回家之后帮助爸爸、妈妈进行简单的菜肴烹作