复习与测试教学设计和教学实录

生物选修1专题1部分高考题

1、【生物——选修1生物技术实践】（15分）（09宁夏卷）

（1）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑______、______和渗透压等条件。由于该细菌具有体积小、结构简单、变异类型容易选择、______、______等优点，因此常作为遗传学研究的实验材料。

（2）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行________（消毒、灭菌）；操作者的双手需要进行清洗和______；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能__________。

（3）若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的_______。

（4）通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的____________。

（5）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是_________。

（6）若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过_______处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。

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2013年全国高考新课标卷理综试卷1 •

2、

［生物——选修1：生物技术实践］（15分）

回答下列有关泡菜制作的问题

(1)制作泡菜时，所用盐水需煮

沸，其目的是________，为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是________。

(2)泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行____的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的________中。

(3)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有________、________和________等。

(4)从开始制作到泡菜品质昂佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸。这段时闻内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是________，原因是____________________________ •

3、[生物——选修1：生物技术实践] 2013年宁夏高考理综试卷

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临床试用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。实验时，首先要从病人身上获取少量样本，然后按照一定的实验步骤操作，以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。

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回答下列问题：

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（1）

为了从样本中获取致病菌菌落，可用_______法或_________法将样本接种于固体培养基表面，经过选择培养、鉴别等步骤获得。

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（2）

取该单菌落适当稀释，用______法接种于固体培养基表面，在37℃培养箱中培养24h，使其均匀生长，布满平板。

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（3）

为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性，将分别含有A，B，C，D四种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，

培养一段时间后，含A的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素A_______；含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌对抗生素B_____；含C的滤纸片周围的透明圈比含A的小，说明________；含D的滤纸片周围的透明圈也比含A的小，且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是抗生素D的________。

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（4）

根据上述实验结果，为达到抗菌目的，最好应选择抗生素_______。

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4．（2013江苏）某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是

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A.酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高

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B.先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵

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C.与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好

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D.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

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5、（2013山东）(8分) 【生物-生物技术实践】

胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得，流程如下：

（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用

或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需要先灼烧接种环其目的

是

。

（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌R提供

和

。

（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和

以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用

方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤。其目的是

。

（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需要用胡萝卜素标准品作为 。

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答案

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1、.[生物——选修1生物技术实践]（15分）

（1）温度

酸碱度

易培养

生活周期短

（2）灭菌

消毒

损伤DNA的结构

（3）比例合适

（4）鉴定(或分类)

（5）将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间,观察培

养基上是否有菌落产生.

（6）灭菌

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2、（1）杀灭杂菌

增加乳酸菌的数量

（2）无氧呼吸

细胞质

（3）温度

腌制时间

食盐用量

（4）乳酸菌数量增加，杂菌数量减少

乳酸菌比杂菌更为耐酸

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（1）划线

稀释涂布（或涂布）

（2）涂布

（3）敏感

不敏感

该致病菌对C的敏感性比对A弱

耐药菌

（4）A •

3、（2013山东）.(8分) 【生物-生物技术实践】

胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得，流程如下：

（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用

或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需要先灼烧接种环其目的是

。

（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌R提供

和

。

（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和

以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用

方式加热以防止

温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤。其目的是

。

（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需要用胡萝卜素标准品作为 。

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4、D •

5【答案】（1）稀释涂布平板法

染）

（2）碳源

氮源

（3）时间

去不溶物（4）(实验)对照

灭菌（防止杂菌污水浴

滤