复习与测试优秀教学设计内容

2017—2018学年度第一学期高三年级生物练习·选一

1.杨梅是特色水果之一，为对其进行深加工，某厂进行了杨梅酒和杨梅醋的研制，基本工艺流程如下：

（1）在制备杨梅酒过程中，需要控制的发酵温度为

．甲罐顶上弯管中加水的主要目的是

．发酵一定时间后，观察到发酵罐内液面不再有

，说明发酵基本完毕．

（2）在制备杨梅醋过程中，乙罐内先填充经______处理的木材刨花，然后加入含

菌的培养液，使该菌

在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵，杨梅醋的pH可通过控制杨梅酒的

来调节．

（3）若甲罐中的杨梅酒全部流经乙罐制成杨梅醋，则乙罐中CO2的产生量是

．

A．甲罐的两倍

B．与甲罐的相等

C．甲罐的一半

D．几乎为零．

2.根据下面的实验装置图（图甲、乙）和果酒的生产工艺流程简图（图丙）回答问题：

（1）图甲所示装置可用于提取

（填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”）．

（2）制作果酒时可选用图乙的装置．在实际酿酒过程中，一般先让酵母菌在_______条件下进行_________方式（繁殖方式），增加发酵罐内的种群数量，然后充分发酵，故进气口应

；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是

．

（3）图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图，其中冲洗的目的是

．樱桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之

进行的．为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的

酶．

（4）若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用

培养基．从微生物培养的角度分析，樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和

．

（5）樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用

（颜色）的重铬酸钾溶液来鉴定．在酒精发酵旺盛时，醋酸菌

（能、不能）将果汁中的糖发酵成醋酸，乳酸菌

（能、不能）将乳酸分解CO2和水．

（6）将酵母细胞固定化之后，与传统的发酵相比具有哪些优点?请列举两条。

；

。

3.池塘水中的硝化细菌、蓝藻和大肠杆菌等，可利用选择培养基从池塘水筛选某种微生物。供选材料：葡萄糖、纤维素、牛肉膏、（NH4）2SO4、KNO3、无机盐、琼脂、伊红美蓝试剂、H2O等。

（1）已知硝化细菌同化作用类型为_______________，可通过将铵盐氧化为硝酸盐来获取能量，则需上述供选材料中的__________________作为筛选并扩大培养硝化细菌的培养基成分。配制好的培养基常采用____________法灭菌。

（2）若需检测是否存在大肠杆菌，可在上述培养基成分的基础上另外添加______________________等物质，大肠杆菌菌落呈现___________。由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的______________就是菌落。

（3）若需对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数。可采用的接种方法是________________。对纯化的菌种进行临时保藏，应采取的措施是_____________________________________________________。

4.营养缺陷型菌株就是在人工诱变或自发突变后，微生物细胞代谢调节机制中的某些酶被破坏，使代谢过程中的某些合成反应不能进行的菌株。这种菌株能积累正常菌株不能积累的某些代谢中间产物，为工业生产提供大量的原料产物。以下是实验人员利用影印法初检氨基酸缺陷型菌株的过程。请回答下列问题：

（1）过程①采用的接种方法为_______________，与基本培养基（只含碳源、无机盐、水）相比，待测培养皿中的特有的成分有__________。

（2）进行②过程培养时，应先将丝绒布转印至基本培养基上，原因是________________________。从

_________培养基上获得相应的营养缺陷型菌株。釆用影印法培养的优点是_______________________。

（3）为了进一步完成对初检的营养缺陷型菌株的鉴定，实验人员进行了如下操作：

①用接种针挑取___________（选填“菌落A”或“菌落B”）接种于盛有完全培养液的离心管中，28℃振荡培养1〜2天后，离心，取沉淀物用___________洗涤3次，并制成菌悬液。

②吸取lmL菌悬液加入无菌培养皿中，倾注15mL融化并冷却至____________℃的基本培养基，待其冷凝后用记号笔在皿底划分五个区域，标记为A、B、C、D、E。

③在划分的五个区域上放入少量分组的氨基酸粉末（如下表所示），经培养后，观察生长圈出现的区域，从而确定属于何种氨基酸缺陷型。

组别

所含氨基酸

A 组氨酸

苏氨酸

谷氨酸

天冬氨酸

亮氨酸

B 精氨酸

苏氨酸

赖氨酸

甲硫氨酸

苯丙氨酸

C 酪氨酸

谷氨酸

赖氨酸

色氨酸

丙氨酸

D 甘氨酸

天冬氨酸

甲硫氨酸

色氨酸

丝氨酸

E 半胱氨酸

亮氨酸

苯丙氨酸

丙氨酸

丝氨酸

在上述鉴定实验中，发现在培养基A、D区域出现生长圈，说明该营养缺陷型菌株属于____________。

5.如图为微生物的实验室培养和纯化的部分操作步骤．请回答下列问题：

（1）①是制备培养基时

的主要操作，该操作需使锥形瓶的瓶口通过火焰，目的是

．

（2）完成步骤④的操作，共需要对接种环进行

次的灼烧处理；在做第二次及其后的划线操作时，须从上一次划线的末端开始划线，原因是

．

（3）将纯化的醋酸菌加入果酒中可获得果醋，醋酸菌将乙醇变为醋酸的过程为

，将温度控制在

℃，可以获得较多果醋．

（4）在筛选纤维素分解菌时，在含纤维素的培养基中加入刚果红（CR）时，CR可与纤维素形成_____色复合物，而纤维素可被纤维素酶中的

酶分解成纤维二糖．

6.请回答下列有关泡菜制作的问题：

（1）在选泡菜坛时，应选择火候好、无裂纹、无砂眼、坛沿深、盖子吻合好的其目的是为了

．

（2）制作泡菜时，所用盐水中，食盐的质量分数为

．使用前，盐水需要

．为了缩短制作时间，有人还会在盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是

．

（3）泡菜制作过程中，泡菜坛中乳酸菌含量的变化趋势是

．

（4）亚硝酸盐含量受腌制过程中

、

和

等因素的影响．

（5）欲检测泡菜中亚硝酸盐含量，使用对氨基苯磺酸溶液和

溶液检测，泡菜溶液会出现玫瑰红色．为使泡菜汁透明，可加入

．

7.请回答下列与发酵技术和植物组织培养技术有关问题：

（1）腐乳一直受人们的喜爱，制作过程中发挥作用的微生物主要是毛霉，其代谢类型是

；吃腐乳时，会发现腐乳外部有一层致密的“皮”，其实质是微生物的

，对人体无害；各地腐乳风味迥异，在原料和菌种相同时，可通过

制作出不同风味的腐乳．

（2）俗话说“心急吃不了热豆腐”，泡菜也不能急着吃，从防癌的角度考虑，应等到

时食用．

（3）人们常用化学药剂消毒法进行消毒，如碘氟擦拭伤口、氯气消毒水源；日常生活中也常用到

，如有人每周都会将碗筷放在开水中烧泡一段时间；实验室里使用接种室之前一般都要进行一项物理性的操作是

，以杀死物体表面或空气中的微生物．

（4）对植物花药离体培养产生单倍体时，选材非常重要．为了选择单核期的花药，通常选择___________的花蕾，通过_________（方法）检测其中花粉是否处于适宜的发育期，若某些植物的花粉细胞核不易着色，则需采用的方法是

．

8.金黄色葡萄球菌是一种引起人类和动物化脓感染的重要致病菌，如：皮肤感染、败血症，某些肠胃炎等．医药实验室中常利用金黄色葡萄球菌的高耐盐性，用甘露醇高盐琼脂将其进行分离．

（1）由上述材料推测金黄色葡萄球菌的生活方式和呼吸类型是

．（多选）

A．寄生和有氧呼吸

B．腐生和有氧呼吸

C．寄生和无氧呼吸

D．腐生和无氧呼吸

（2）使用牛肉膏培养基培养分离金黄色葡萄球菌过程中，发现被大肠杆菌污染，此时可选择在培养基中加入

，再根据相关特征分离两者．可见，微生物培养过程中消毒和灭菌环节非常重要，以下灭菌或消毒方法正确的是

．（多选）

A B C D 仪器或试剂

固体培养基

接种环（针）

菌种稀释液

滴管

消毒或灭菌方法

高压蒸汽

火焰灼烧

紫外光照射

酒精消毒

青霉素曾被广泛用于治疗各种炎症，但传统抗生素的优势正在下降．为寻找更有效的抗生素，研究者用四种常用抗生素（青霉素PEN，氨苄西林AMP，红霉素ERY，万古霉素VAN）对115株金黄色葡萄球菌进行最小抑制浓度（MIC）的研究，如图．

（3）青霉素的作用机理是

．据图判断治疗金黄色葡萄球菌最有效的抗生素是

．

（4）某耐药性菌株与普通菌株相比，多了基因PBP﹣2a，推测新基因可能的来源

．已知基因PBP﹣2a指导合成一种新的肽聚糖转肽酶（普通菌株产生的肽聚糖转肽酶与抗生素有特定的结合部位），试分析肽聚糖转肽酶影响抗生素疗效的原因

．

9.番茄红素是一种类胡萝卜素（脂溶性），不溶于水，主要存在于番茄、西瓜等蔬菜水果中。

（1）提取番茄红素常用___________（乙醇、石油醚）萃取，影响其萃取效率除萃取剂的性质和使用量外，还有______________________(列举两种）等多种因素。

（2）番茄红素提取实验的流程为：番茄→粉碎→①→萃取→②→浓缩→番茄红素，其中，①是_________，②是_________。

（3）利用改造的酵母菌生产番茄红素时，需要把改造后的酵母菌放在__________（选择、通用）培养基上培养，然后通过观察菌落的特征来确定目标菌株。

（4）培养酵母菌常用麦芽汁琼脂培养基，麦芽汁是大麦麦芽经过处理后的提取物，其中的蛋白质被酶解后生成小分子的_____________，有利于微生物的吸收。在麦芽汁、蛋白胨、葡萄糖等成分中能提供氮源的是_____________。

（5）酵母菌可应用于酿酒，如果酿制过程密封不严会使酒变酸，原因是________________________。

10.下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方．

成分

含量

蛋白胨、牛肉膏

10.0g 乳糖

5.0g 蔗糖

5.0g K2HPO4

2.0g 显色剂

0.2g 琼脂

12.0g 将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL （1）根据用途划分该培养基属于

（选择、鉴别）培养基．该培养基中的碳源是______________．利用培养基不仅可以分离培养微生物，也可以进行植物组织培养．与微生物培养明显不同的是，用于组织培养的培养基中还需要加入

．

（2）以下微生物发酵生产特定产物时，所利用主要微生物的细胞结构与大肠杆菌相同的是

（多选）A．制作果酒

B．由果酒制作果醋

C．制作泡菜

D．制作腐乳

（3）有三种材料或用具需要清毒或灭菌：①培养细菌用的培养基与培养皿；②玻棒、试管、烧瓶和吸管；③实验操作者的双手．其中需要消毒的是

（填序号），需要灭菌的是

（填序号）．

11.办公和学***量废纸，其主要成分是木质纤维，人类正努力将其转化为一种新的能源乙醇。下图是工业上利用微生物分解纤维素生产乙醇的基本工作流程，请回答相关问题：

（1）图中①环节所需的微生物若来自土壤，要统计土壤样品中该活菌的数目，宜采用

法接种，根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的

就能大约推测出样品中的活菌数，与实际值相比偏_____(大/小)。

（2）分解废纸中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将

分解成

。

（3）④接种的微生物是

，为降低乙醇生产成本，可利用

技术使酶能够重复使用。

（4）纸张加工过程中，有时要加入一些由植物芳香油制成的香精，芳香油的提取方法有

等（至少写出2种）；也可以用植物色素使纸张着色，根据植物色素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑使用

法提取植物色素。

12.回答下列有关胡萝卜素提取的相关问题：

（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和________，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法__________(填“适合”或“不适合”)胡萝卜素的提取，原因是______________________________；为了取得最佳萃取效果，萃取的时间应该_____（“长”或“短”）；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用________法，并以_____________样品作为对照。

（2）某同学在提取胡萝卜素的实验中经萃取、过滤后，对萃取液的浓缩设计如下（乙）实验装置，请指出该装置中的两处错误。

①错误1：________________________________；

②错误2：________________________________。

13.如图是某同学设计的茉莉油的提取实验．图甲是实验流程，图乙是茉莉油提取的实验装置，请回答：

（1）该同学提取茉莉油的方法是

．采摘原料应在茉莉油含量较高的

（填“花开的盛期”或“花开的晚期”）采收．

（2）图甲中B过程表示

，通常应向油水混合物中加入

促进B过程的进行．要完成图甲C过程需要向提取液中加入

，因为通过B过程获得的提取物可能还含有

．

（3）茉莉油等芳香油挥发性强，

溶于水，

溶于有机溶剂（选择“不”“易”填写）．

（4）橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用图乙所示的方法，原因是

．为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用一种化学物质浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松，该化学物质是

．

（5）乙图装置也是用作胡萝卜素萃取液的________（提取/浓缩）装置；在胡萝卜素的提取过程中由于萃取剂的性质应采用________加热方式（原因：略），加热瓶口处安装了_____________装置；经浓缩后还应采用_________法对萃取样品进行鉴定．

14.胡萝卜素可以预防白内障、有助于保护眼睛晶体的纤维部分，还可以促进眼内感光色素的生成，加强视力的形成；还可以预防夜盲症，加强眼睛变色的功能。请根据其提取过程及胡萝卜素的性质，回答下列问题。

（1）胡萝卜素是

色结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用

作为溶剂。

（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将

和时间控制在一定范围，原因是

。

（3）萃取过程中宜采用______方式加热；萃取液浓缩前需进行________，以除去萃取液中的不溶物。

（4）玫瑰精油的提取方法是

法；柠檬芳香油的制备通常用

法。

15.近十年来，PCR技术（多聚酶链式反应）成为分子生物学实验室里的一种常规手段，其原理是利用DNA半保留复制，在试管中进行DNA的人工复制（如图），在很短的时间内，将DNA扩增几百万倍甚至几十亿倍，使实验所需要的遗传物质不再受限于活的生物体．

（1）加热使DNA双链打开，这一步是打开

键，在细胞中是在

的作用下使此键断裂．

（2）当温度降低时，引物与模板

3’端结合，在DNA聚合酶的作用下，引物沿模板延伸，最终合成2个DNA分子，此过程中遵循的原则是

．

（3）PCR技术的必要条件，除了模板、原料、ATP、酶以外，至少还需要三个条件．即：液体环境、适宜的温度和

．

（4）PCR一般要经历三十多次循环，每次循环可分为

、

、

三个步骤．