4 中国美食课堂实录

识字中国美食

(以文带文课型高林中心小学郑碧莲)【教学目标】

1.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字;正确书写“烧、烤”等8个字。

2.正确、流利地朗读词语,能说出制作哪种食物运用哪种烹调方法。

【教学重难点】

学会生字,读好词语。能说出制作哪种食物运用哪种烹调方法。

【教学过程】

一、课前带文:《竹笋焖猪肉》

孩子们你们喜欢吃美食吗?都喜欢吃什么呢?古时候宋代诗人苏东坡,用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮,在一次美食派对上,信手写下了一首打油诗,出示《竹笋焖猪肉》

1.教师范读

2.古今对照读

生:无竹令人俗,师:没有竹子人会变庸俗。

生:无肉使人瘦。师:没有肉吃人就会消瘦。

生:不俗又不瘦,师:不庸俗又不会变消瘦。

生:竹笋焖猪肉师:用小火把竹笋和猪肉一起煮熟。

3.速记速背

无竹令人俗,()。不俗又不瘦,()。

过渡:西晋陈寿曾经这样说----“国以民为本,民以食为天”。孩子们你知道“食”字是怎样演变的呢?出示课件食字的演变过程,让孩子们对“食”

字演变有所了解认识。中国是文明古国,亦是悠久饮食文化之境地,让我们走进风味多样的美食天地,引出一主课文。

二、“一主”教材教学环节

“一主教材教学环节”对应的教学目标

1.批注,自主阅读

自学提示一:自由读课文,要求读准字音,声音洪亮,用“----”画出美食的名称,用“▲”标出它的做法。

(1)交流

预设:

生1:凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。

生2:我有补充,还有蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。

师:孩子们的小眼睛真亮,找的很全面,观察也仔细,掌声送给自己。

(2)识字晋级表:同桌互测

(3)以文带文

●一读:图文对照读,认识美食名称

师出示图片,生读词语。

过渡:欣赏完美食图片,让我食指大动,望眼欲穿,我们中国的美食真多啊,你们都知道了哪些呢?老师现在要考考你们,敢不敢接受挑战?

填空读:中国美食真多啊:有____、____、____、____、____、____,令人大饱眼福!

过渡:这么多的美食让我们垂涎三尺,想不想知道它们是用什么样的烹饪方法来制作的呢?

●二读:关键词重读,体会烹饪方法

生:凉拌菠菜,拌拌拌,生:香煎豆腐,煎煎煎

生:红烧茄子,烧烧烧生:烤鸭,烤烤烤

生:水煮鱼,煮煮煮生:葱爆羊肉,爆爆爆

生:小鸡炖蘑菇,炖炖炖生:蒸饺,蒸蒸蒸

生:炸酱面,炸炸炸生:蛋炒饭,炒炒炒

过渡:孩子们火眼金睛,都能找出美食烹饪方法煎炸拌煮蒸,烧烤炖炒爆,原

来美食烹饪方法这么多呀!

出示图片:这一组介绍了中国美食中三种烹饪方法是?

生:炒、煎、红烧

3.书写“炒、烤、烧”字,三点图示法。(小老师:一看、二写、三对照)

4.仿写句子:能写出几个用“炒”的烹饪方法做的美食吗?

●三读:儿歌激趣读

美食真是色香味俱全啊!想不想把这些美食都送到我们口中呢?老师送你一个小妙招。

儿歌记忆法

你拍一,我拍一,凉拌菠菜营养高。你拍二,我拍二,香煎豆腐健脾胃。

你拍三,我拍三,红烧茄子味鲜美。你拍四,我拍四,烤鸭酥脆肥不腻。

你拍五,我拍五,小鸡蘑菇炖一锅。你拍六,我拍六,葱爆羊肉强身体。

你拍七,我拍七,水煮肉片麻辣口。你拍八,我拍八,蔬菜肉类巧搭配。

你拍九,你拍九,营养健康不挑食。你拍十,我拍十,中国美食远名扬!

三、“两翼”带文教学环节

“两翼”带文教学环节对应的教学目标

1.阅读文章

自学提示二:

自由读文章,用“----”画出美食的名称,用“▲”标出它的烹调方法。

2.图文对照读

3.交流

过渡:是啊!民以食为天,无论是妈妈煎的鱼,还是外婆煲的汤,告诉我们唯美食不可辜负,美国一位美食家曾经说过:“人如果吃不好,就不能好好思考,

好好爱,好好休息”。出示图片,瞧!中国美食真丰富呀!你能运用这些图片下的文字形式来说一说《中国美食》这节课的食物吗?我先说一个。(我最爱吃北京烤鸭。)(凉拌菠菜营养价值高。)(四川的水煮鱼味儿美。)

4.师点评。

四、推荐阅读:

我们中国菜肴名称可以说出身入化,雅俗共赏,今天我们只是初步认识,它只是打开我们了解饮食文化的一扇窗,想要更深更全面的了解,老师给你们推荐几本书《京城杂吃》《吃到天涯》《吃遍天下---神州美食地图》。

教学板书:

香煎豆腐图片

凉拌菠菜图片水煮鱼图片

4、中国美食

烤鸭图片小鸡炖蘑菇图片葱爆羊肉图片……