第1节 人类的食物优质课教学设计

《人类的食物》教学设计（北师大版）

教学目标：

一、知识目标

1.说出人体需要的主要营养成分；

2.知道主要营养物质的作用。

二、能力目标

通过阅读和交流等训练，训练学生初步理解本节教材中的文字图表信息，强化对相关知识的记忆。

三、情感态度与价值观目标

初步领会人体健康与食物息息相关，为养成正确的膳食习惯奠定知识基础。

课堂设计：

一、

课堂引入：绿色植物通过光合作用将水和二氧化碳合成有机物，不仅是植物自身的生长发育所必需的营养物质，也是动物和人的食物来源。那我们吃的食物中含有哪些营养成分呢？

二、预习新知：阅读教材P3-5，独立完成下列预习作业。

1、食物中的营养物质有：

、

、

、

、

、

六大营养物质。 属有机物， 是无机物。

2、

、

、

是组成细胞的主要有机物，并且为生命活动提供能量，通常称为三大 营养素。

3、人体生命活动所需要的能量，主要是由

提供的。

、

、

等

都属于糖类。

3、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开

。储存在人体内的

一般是备用能源物质。

4、检测豆浆中含有的蛋白质可以用 试剂，检测南乡萝卜研磨液中含有维生素C可以用加碘的 溶液。

5、维生素是人体需要量很少的小分子 ，可分为 维生素和 维生素两大类，它们是维持人体正常 所必要的物质。

三、课堂交流

（一）书本知识理解

（1）糖、蛋白质、脂肪的作用及食物来源（利用多媒体展台展示）

查阅教科书第24~25页“人主要食物的营养成分”表，阅读第5页的课文，并填写下表：

营养成分

蛋白质

糖类

脂肪

维生素

对人体的作用

主要来源

（2）无机盐

无机盐的种类

含钙的无机盐

缺乏时的症状

儿童缺钙易患 ，成人缺钙

易患 铁是构成 的成分，缺铁

会得缺铁性 。症状见第28页。

幼儿缺碘影响智力发育，成人缺碘

易得 ，俗称大脖子病。

食物来源

含铁的无机盐

含碘的无机盐（P93）

（3）水

水是人体细胞的主要

，约占体重的

。人体内 代谢废物都必须溶解在水里才能运输到身体的各个部分。

（4）维生素的作用与相应的缺乏症（教材P6）

维生素A ，维生素B1 ，维生素C ，

维生素D 。

能增强人体抵抗力的维生素有 和 ，能维持正常新陈代谢的维生素有 和 。能促进人体正常生长发育的维生素有 和 。

（二）知识联系生活

1.为了提高初中生营养水平，学校在大家自愿的前提下为学生订了学生奶，就是适合学生饮用的牛奶。请参照教材P25页的相关数据，说说常喝学生奶对我们的身体发育有什么好处？

2.讨论下列饮食习惯有什么危害？

（1）只喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜。（2）经常以方便面当主食。（3）不喜欢吃芹菜。（4）吃鸡蛋时，只吃蛋白，不吃蛋黄。（5）不喜欢吃豆类食品。

四、课堂小结

以“通过这节课的学习，我知道了……”说出自己的学习收获。

五、课后练习及效果评价

课后思考与练习见教材P7。

补充练习

1、病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为（

）

A、葡萄糖能为人体提供能量

B、葡萄糖能提高神经系统的兴奋性

C、葡萄糖能直接消灭病原体

D、葡萄糖能预防坏血病

2.小李经常偏食，结果他的上皮组织发生了角质化，皮肤干燥，且还出现皮下血管出血，这是由于他偏食造成体内缺乏（

）

A.维生素A和维生素D

B.维生素A和维生素C

C.维生素C和维生素D

D.维生素A 和维生素B

3.下列营养成分中，既不作为细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量的物质是(

)

A．糖类

B．蛋白质

C．维生素

D．无机盐

4. 王奶奶最近一到晚上就看不清东西，到医院检查后，医生不仅给她开了药，而且要求王奶奶加强营养，进行食物辅助治疗。在下列食物中，请你帮王奶奶选择最需要的食物（

）

A．鸡蛋

B．西红柿

C．猪瘦肉

D．猪肝

5 . “补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服(

)

A ．维生素A

B ．维生素B

C ．维生素C

D ．维生素D