5 细菌和病毒公开课教学设计模版

5细菌和病毒

一、知识点：

1、细菌的特点：体积小、繁殖速度快、分布广泛（广泛分布在我们的生活环境中）。

2、病毒的特点：比细菌还小，不能单独存活，必须寄生在其他生物的细胞内。

3、细菌与病毒的利与弊：

利：大部分对人类无害，有些对人类有益。如：益生菌、酵母菌、乳酸菌等。

弊：一小部分可危害人类健康。如：肝炎病毒、霉菌、痢疾杆菌、感冒病毒、百日咳杆菌。

二、记录表

自己患过的疾病，记录在下表中

所患疾病

麻疹

痢疾

感冒

细菌或病毒对人有益的方面

（1）制醋需要用醋酸杆菌。（2）制味精要用棒状杆菌。（3）酵母菌发面造纸，制革，炼糖等也都需要细菌的作用。

主要原因

病毒感染引起

痢疾杆菌

感冒病毒

有利于健病生活方式

(1)经常洗澡,勤换衣服（2）睡前不吃糖果，按时刷牙，不吃不洁净腐烂变质的实物（3）不喝生水，生吃蔬菜瓜果要洗净（4）定期注射疫苗（5）经常锻炼身体，保持开朗乐观的心态

三、练习题

1、你还知道哪些消毒方法、技术和设备？

（1)煮沸

把水烧开，(2) 化学消毒

摔伤擦酒精

（3）紫外线消毒

被褥太阳下晒

紫外线灯照射（4）深埋消毒（5）焚烧消毒

答：消毒方法：药物、高温高压、低温消毒、臭氧消毒、红外线高温消毒、紫外线消毒法等

消毒技术和设备：喷雾器、消毒袋、降温设备、消毒柜等

2、做酸奶

（1)鲜牛奶是怎样变成味道甜美的酸奶的？

乳酸菌在温暖的环境中很活跃，鲜牛奶发酵更加充分，味道更加甜美。

（2）制作酸奶成功的关键是什么？

关键是40摄氏度无菌（别的细菌）的环境，牛奶好不好,有没有什么乱七八糟的添加剂,能不能保持恒温,能不能保持没有别的细菌侵入,菌种要好,时间要把握好都影响酸奶的品质。

（3）什么样的环境条件更适于酸奶的生成?怎样设计实验证明自己的观点?

将2瓶相同的奶放入3个相同的消过毒的容器,然后编号ABC,

将A放在冰箱,B放在40度,C放在60度环境中,过几个小时之后看,发现只有B发酵出酸奶最好。

四、试题及答案

一、填空题

1细菌的特点是体积非常——，广泛存在于我们生活的环境中，繁殖速度很____. 2鼠疫也叫”黑死病“，是由——引起的。

3————会使人患细菌性痢疾。

4细菌和病毒不仅会影响人类，还会侵害——和————。

5酸奶是通过———发酵形成的

二、选择题

1细菌和病毒经常会引起疾病，下列疾病中，不是由细菌引起的是（

). A. 口腔溃疡

B.急性腹泻

c肝炎

D咽炎

2关于细菌和病毒，下列说法中正确的是（

）

A对于细菌我们要一份为二地看待

B细菌和病毒的区别是细菌的体积比病毒大

C有些细菌是有益于人类的，但是所有的病毒对人类都是有害的

D口蹄疫是由口蹄疫杆菌引起的

3关于细菌的好处，下列说法中错误的是（

) A乳酸菌可以发酵酸奶，使纯牛奶变得好喝

B大多数细菌对人类是有利的，只有一小部分是有害的

C有些细菌能够分解白色塑料袋，使它的降解速度加快

D青霉素是我们经常使用的药物，它就是细菌中提取的

4对于制作酸奶的实验，下列条件不是必须具备的是（

）

A在制作之前，使用所有器具要高温消毒

B需要将杯子放在不同的环境下作比较

C实验所用的杯子必须大小一致

D鲜牛奶在使用前必须煮开然后冷却

三连线

腹痛

叶斑菌

美酒

幽门螺旋菌

肺炎

大肠杆菌

叶斑病

酵母菌

胃

炎肺炎病毒

四简答

1细菌和病毒对人类有益的方面

2怎样做有利于身体健康的生活方式

3生活中你知道哪些消毒方法。技术和设备

参考答案

一1小

快2鼠疫杆菌3痢疾杆菌4动物

植物5乳酸菌

二

1B

2 C

3A 4D 三

腹痛———大肠杆菌

美酒————酵母菌

肺炎————肺炎病毒

叶斑病————叶斑菌

胃炎——

幽门螺旋菌

四1（1）制醋需要用醋酸杆菌。（2）制味精要用棒状杆菌。（3）酵母菌发面

造纸，制革，炼糖等也都需要细菌的作用

2(1)经常洗澡,勤换衣服（2）睡前不吃糖果，按时刷牙，不吃不洁净腐烂变质的实物（3）不喝生水，生吃蔬菜瓜果要洗净（4）定期注射疫苗（5）经常锻炼身体，保持开朗乐观的心态

3生活中的消毒方法：

（1)煮沸

把水烧开，(2) 化学消毒

摔伤擦酒精

（3）紫外线消毒

被褥太阳下晒

紫外线灯照射（4）深埋消毒（5）焚烧消毒

消毒方法：药物、高温高压、低温消毒、臭氧消毒、红外线高温消毒、紫外线消毒法等

消毒技术和设备：喷雾器、消毒袋、降温设备、消毒柜等

6、生活中的真菌

一、知识点

1、生活中的真菌：（1）大型真菌：A其中一些可以食用。有香菇、银耳、灵芝等。

B

其中一些有毒，不能食用。如：臭黄菇、毛头乳菇、毒粉褶菌。

（2）霉

菌

A霉菌生长的条件包括温度、水分和基质。

B 实物保险技术包括：冷藏、冻藏、密封、晾干等。

二、记录表

将自己知道的食用真菌的名称和作用记录下来

酵母菌是可食用的真菌，所含有的主要营养和作用是：人们蒸馒头，制面包时常用酵母发面，早在远古时代，人们就利用酵母菌的作用酿酒，现代工业中，常用酵母菌发酵生产酒精，再用于生产啤酒和白酒。

我认为：食物在（潮湿、温暖、不通风）的条件下容易发霉。设计实验如下：

我的实验设计

实验目的:

验证食物在温暖的条件下是否容易发霉

实验材料：相同的两个馒头和塑料袋

实验方法：对比实验法，每次只改变一个条件。

将实验组放在：温暖的环境（阳台，有暖气的房间等

）

将对照组放在：冷凉的环境（

冰箱等

）

实验结果:放在温暖环境中的馒头发霉了，放在冷凉环境中的馒头没有发霉。

实验结论：通过实验，我们知道了食物在温暖的条件下容易发霉。

方法1 方法2 防止( 或减少)食物(或衣物)发霉的方法

用到的材料和工具

晾、晒

通风

晾衣架

至于开放的通风环境

方法3

三、练习题

加热或低温

冰箱、微波炉

1、为什么说使用真菌是宝贵的生物资源？

（1）真菌可以为人类提供大量的抗生素类型。可以为人类提供治病的抗生素资料库。（2）大型真菌大部分可以供其它动物食用，为人类提供了食物，是一个巨大的食物宝库。（3）酵母菌可以通过发酵制做酒。（4）食用菌内含有大量多糖，这些多糖可以用来抗癌治疗。

2、选择一种食品，找出这种食品的保险方法从过去到现在发生了哪些变化？各种方法有哪些优点和不足？

（1）、肉类及鱼类。

从前，将于鱼切开、晾干，抹盐存放。优点：简单、易操作，保存时间可以长一些。缺点：在晾晒过程中可能会污染一些细菌等有害物质。并且口感、味道不新鲜。

现在，使用保险膜，放进冰箱。优点：方便、快捷、防止外部细菌侵入，保存时间更长，防止串味。缺点：保鲜膜是塑料制品，可能分解一些有害物质，不利于人体健康。

四、试题及答案

一填空

1真菌包括——和_------。

2目前我国已知的真菌有------种。

香菇含有多种————等营养物质，有-----的功效。

3霉菌生长必需

的条件包括———和——。

4食物保鲜技术包括——，——，——，——等。

二选择题

1有很多真菌的外形都具有共同点，下面四个选项中，（

）和其他三个外形迥异。

A猴菇菌

B 臭黄菇

C香菇

D 银耳

2一般来说，可以食用的真菌都有很高的营养价值，下列选项中，不可以使用的是（

）

A平菇

B 金针菇

C毛头乳菇

D红菇

3霉菌生长的条件包括温度和水分，下列保鲜技术中，不是只除去水分的是（

）

A将鱼浸泡在盐水中一段时间然后晒干

B将辣椒晒干后储存在阴凉的地窖中

C将衣柜中的衣服隔一段时间就拿出来晾晒

D将水果放在冰箱里面

三判断题

1大型真菌不属于微生物。（

）

2霉菌的颜色很多，包括白色，绿色，褐色等。

3在没吃完的食物表面加一层保鲜膜是为了防止霉菌的产生。

4防腐剂可以防止食物腐败，发霉，但是对人体有害。

5灵芝，银耳，口蘑都是可以食用的。

四简答

1你还知道——，它也是可食用的真菌，所含的营养和作用是什么？

酵母菌是可食用的真菌，所含有的主要营养和作用是：人们蒸馒头，制面包时常用酵母发面，早在远古时代，人们就利用酵母菌的作用酿酒，现代工业中，常用酵母菌发酵生产酒精，再用于生产啤酒和白酒。

2我会设计

（食物发霉对比实验

）

我的实验设计

实验目的

实验材料

实验方法：对比实验法，每次只改变一个条件。

将实验组放在————————————

对照组放在——————————————

实验结果：

实验结论：

3我会填

防止( 或减少

)食物(或衣物

)发霉的方法

参考答案

一

1大型真菌

霉菌

2

350多3氨基酸

治疗高血压

4温度

水分5冷藏

冷冻

密封

晾干

二1 D

2 C

3 B 三1错2对3错4对5对

用到的材料和工具

7 、宝贵的生物

一、知识点：

1了解生物资源与人类衣食住行的关系，了解一些保护资源的措施。

2 了解生物资源的保护措施。

二、

记录表

1人和其他生物的关系

人

穿衣

饮食

居住

出行

动物

皮

毛

肉

蛋

奶

宠物

猫

植物

棉

麻

蔬菜

水果

门窗

地板

其他生物

蚕丝等

食用的真菌

养鱼

风景

动物园（交通工植物园

具）

2保护生物资源的建议书

（1）退耕还林，种植树木。

（2）建立自然保护区，保护濒危植物。

（3）拒绝使用一次性筷子等一次性用品。

（4）在动物栖息地建立自然保护区。

（5）拒绝使用珍稀动物皮毛制作的衣物。

（6）减少环境污染等。

三、练习题

1目前已知的栽培技术有哪些？

温室栽培技术，无土栽培技术，立体种植技术，植物杂交技术等

2请列举农场新技术栽培的水果和蔬菜。

农场特长丝瓜，大明珠番茄

，吉美西葫芦，全明星草莓

，丽妃星甜椒等。