4 中国美食教学设计

《中国美食》教学设计

【知识技能】

1.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字;正确书写“烧、烤”等8个字。

2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语;正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。

【过程与方法】

正确、流利地朗读课文,能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。【情感态度与价值观】

能说说自己家乡的美食

【教学重点】

学会生字,读好词语。

【教学难点】

正确、流利地朗读词串;了解中国美食的烹调方法。

第一课时

(一)启发谈话,导入活动

1.利用苏东坡的诗导入(诗中赞扬了什么?)

无竹令人俗,无肉使人瘦,不俗又不瘦,竹笋焖猪肉。——苏东坡竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。—苏东坡

2.同学们,我们中华民族美食文化博大精深,源远流长。我国从南到北,美食文化不同烹调方法也不一样。

3.告诉学生,本文就是介绍中国美食文化的。

今天,我们来学习《中国美食》。

4.板书课题,一起齐读课题。(板书:中国美食)

(二)检查预习

1.(课件出示)出示11道美食图片。

图片中,介绍了哪些美食?

请同学们把书翻到第35页,把书端好,自由朗读课文。

2.检查字词识读开火车认读词语。

同学们课前已圈出生字,借助拼音认读了生字词,词语能读正确吗?出示:(课件出示)(带拼音)

红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡

同桌互读词语,用心听,他读得是否正确。

指名读第一行词语,如果读对了大家就跟着读一遍。重点指导翘舌音“烧、肉、炒”,前鼻音“饭”。

出示:(课件出示)(带拼音)

菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥

自由练读,同位轮读,指名读。重点指导翘舌音“煮、蒸、炸、粥”,前鼻音“煎、炖”后鼻音“酱”。

3.指导书写生字。

(1)(课件出示)用田字格课件出示生字:

烧蛋

仔细观察字形结构跟着老师书空。

“烤”字左右结构,右边是个“考”。

“蛋”写法,上面的“胥字头”较舒展,下面的“下面的“虫”的左后一笔是提。

(2)认真读贴,描一个写一个。注意写字姿势,头正身直足安。

(3)展评学生的书写。

4、归类识字:火字旁的字都与烧烤有关,都是用烧烤的烹饪方法来制作的美食。“灬”的字都与蒸煮有关,基本都是用蒸或煮的烹饪方法来制作的美食。

5.检查课文朗读

小朋友们词语读得这么好,课文能读正确流利吗?

(1)同桌合作轮读课文,读得正确流利地就给同桌竖起大拇指,不正确的让他多读几遍,我请读得用心,听得专心的同学展示。(课件出示读书正确姿势图片;注意读书姿势:双手捧书,眼离书本一尺)老师范读,学生跟读,指名读。

(3)自由读全文,争取读得正确流利。

读一读,说说制作哪些食物时需要用到这些方法。

(1)第一行:凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。(课件出示:文字、插图)这些中国美食用到了哪些烹调方法?

(这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。)

(2)第二行:烤鸭、水煮鱼。(课件出示:文字、插图)

这两种中国美食又用到了什么烹调方法?

(这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。)

(3)第三行:葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。(课件出示:文字、插图)这两种美食用到了什么烹调方法?(爆、炖)

了解“爆”、“炖”的烹调方法。

(4)第四行:蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。(课件出示:文字、插图)这里有用到了什么烹调方法?(蒸炸炒)

这三种烹调方法,比较常见,家里人一般用这些方法制作什么家常菜?

(蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝)

4.指导停顿。词与词之间停顿较短,做到声断气不断。行与行之间停顿长一些,做到气断情不断。自读体会。

5.练读全文。注意停顿,语速语调的变化。自读,互读。反馈指导。(三)总结全文,延伸拓展

1.今天我们认识了很多的中国美食,说一说运用了哪些烹调方法吗?本文共介绍了11中烹调方法:凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒、熬。

2.你最喜欢的中国美食是什么?

学生畅所欲言,说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。

这节课我们认识了很多中国美食,了解了很多烹调方法,我们会用词串说句子。

(四)说说家乡美食

1.说说自己喜欢的家乡美食名字味道。

2.出示苏轼的诗了解陕西美食:“陇馔(zhuan)有熊腊,秦烹唯羊羹(geng)。”古代称羊肉泡馍为羊羹.

3.欣赏“陕西美食”摇滚,学唱。

中国美食

板书设计

拌、煎、烧

烤、煮

爆、炖

蒸、炸、熬、炒

种 11