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第2章过关检测

(时间:20分钟

满分:100分)

一、选择题(每小题5分,共60分)

1.下列关于蛋白质和氨基酸的叙述,正确的是(

) A.所有蛋白质都具有催化作用

B.高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸

C.细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质

D.所有蛋白质都含有C、H、O、N四种元素

答案:D 解析:有的蛋白质具有催化作用,如大多数的酶,并不是所有蛋白质都具有催化作用;高等动物体内只能合成非必需氨基酸,不能合成必需氨基酸;细胞中构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构都相同才可称为是同一种蛋白质;所有蛋白质都由氨基酸组成,都含有C、H、O、N四种元素。

2.生物大分子在生物体的生命活动中具有重要的作用。碳原子本身的化学性质,使它能够通过化学键连接成链或环,从而形成各种生物大分子。可以说,地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的。以上事实可以说明(

) A.C元素能组成各种各样的化合物

B.C元素是最基本的元素

C.C元素是各种大分子中含量最多的元素

D.C元素比其他元素重要

答案:B 解析:组成生物体的各种元素种类相近,但差别在于各种元素在生物体中的含量,各种元素都有其重要的作用。碳原子间通过化学键形成碳链或碳环,构成有机物的基本骨架,因此是生物体中最基本的元素。

3.观察DNA和RNA在细胞中的分布,所运用的原理是(

) A.单独利用甲基绿对细胞染色,可显示DNA在细胞中的分布,从而推知RNA的分布

B.单独利用吡罗红对细胞染色,可显示RNA在细胞中的分布,从而推知DNA的分布

C.利用甲基绿和吡罗红混合染色剂对细胞染色,同时显示DNA和RNA在细胞中的分布

D.在细胞核和细胞质内可以分别提取到DNA和RNA,由此说明DNA和RNA的分布

答案:C 解析:甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同,甲基绿使DNA呈现绿色,吡罗红使RNA呈现红色。

4.下列有关细胞中元素和化合物的叙述,正确的是(

) A.细胞中所有有机化合物中必定含有C、H、O、N四种基本元素

B.蛋白质和核酸是重要的能源物质,为生命活动供能

C.晒干的种子因缺乏自由水而不能萌发

D.调节生命活动的激素均为蛋白质

答案:C 解析:细胞中的糖类和脂肪只含C、H、O,不含N。蛋白质是生命活动的主要承担者,核酸是遗传信息的携带者,糖类和脂肪才是细胞内的重要能源物质。自由水含量与代谢密切相关,晒干的种子只有吸收了大量水,自由水含量增加,代谢加快,才会萌发。调节生命活动的激素有的是蛋白质,有的不是,如性激素属于脂质。

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5.人体某些组织的含水量近似,但形态却不同,例如:心肌含水约79%而呈坚韧的形态,血液含水约82%,呈川流不息的液态,对这种差异的解释是(

) A.心肌内多是结合水

C.心肌内多是自由水

答案:A 6.下列关于动植物糖类、脂质的分类与比较,正确的是(

) B.血液中全是结合水

D.血液中全是自由水

答案:A 解析:动物细胞特有的糖是糖原、乳糖等,植物细胞特有的糖是麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素等,动植物细胞共有的糖有核糖、葡萄糖、脱氧核糖等;蔗糖不是还原糖,葡萄糖和果糖属于单糖而非二糖;脂质包括脂肪、磷脂、固醇等,所以固醇不属于脂肪;固醇不属于生物大分子。

7.在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中,对实验材料的选择下列叙述错误的是(

) A.可用斐林试剂甲液和乙液及蒸馏水等材料来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质

B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚,是用于脂肪鉴定的理想材料

C.食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定,一般不选用苏丹Ⅲ染液来鉴定

D.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等,都含有较多糖且近于白色,可用于还原糖的鉴定

答案:D 解析:鉴定蛋白质用双缩脲试剂,它由两种试剂组成:质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液,斐林试剂也由两种试剂组成:质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液,故双缩脲试剂可由斐林试剂和蒸馏水配制而成。食用花生油颜色较深,而苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色,染色较浅,不易区别,故最好选用苏丹Ⅳ染液,它可以将脂肪染成颜色较深的红色。甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等含有较多的蔗糖,蔗糖不是还原糖,不能进行还原糖的鉴定。

8.下图是某蛋白质分子的结构示意图,图中“▲—★—■—●”表示不同种类的氨基酸,图中A链由21个氨基酸组成,B链由19个氨基酸组成,图中“—S—S—”是在蛋白质加工过程中由两个“—SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中,错误的是(

)

A.该蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序

B.该蛋白质分子中至少含有两个羧基

C.肽键形成过程中有水生成

D.形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了684

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答案:D 解析:肽键的形成是在核糖体上通过脱水缩合完成的;而在形成该蛋白质分子的过程中脱去38分子的水,同时形成一个二硫键,失去2个H,相对分子质量减少38×18+2=686;通过分析肽链分子的结构,不难发现每条多肽链至少含有一个羧基(—COOH)和一个氨基(—NH2)。

9.下列有关核酸的叙述,错误的是(

) A.生物体内具有遗传功能的大分子化合物

B.细胞内生命物质的主要成分之一

C.由含氮碱基、脱氧核糖和磷酸组成

D.由核苷酸聚合而成的大分子化合物

答案:C 解析:核酸分为DNA和RNA两种,它们由成千上万的核苷酸聚合而成。DNA由脱氧核苷酸构成,每个脱氧核苷酸又由一分子含氮碱基、一分子脱氧核糖、一分子磷酸组成;RNA由核糖核苷酸构成,每个核糖核苷酸又由一分子含氮碱基、一分子核糖、一分子磷酸组成。生物体内的核酸控制着细胞的遗传和代谢。

10.下列关于组成细胞的化合物的叙述,不正确的是(

) A.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时,其特定功能并未发生改变

B. RNA与DNA的分子都由四种核苷酸组成,可以储存遗传信息

C. DNA分子碱基的特定排列顺序,构成了DNA分子的特异性

D.胆固醇是构成细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输

答案:A 解析:蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时,其空间结构被破坏,则功能一定会发生改变,A项错误。组成DNA的脱氧核苷酸因碱基(A、T、C、G)的不同而分为4种,其脱氧核苷酸的排列顺序代表了遗传信息;组成RNA的核糖核苷酸也因碱基(A、U、C、G)的不同分为4种,其排列顺序也贮存着遗传信息,B项正确。不同的DNA有特定的碱基排列顺序即DNA分子具有特异性,C项正确。胆固醇不仅是构成细胞膜的重要成分,还参与血液中脂质的运输,D项正确。

11.对下表中所列待测物质的检测,所选用的试剂及预期结果都正确的是(

)

待测物质

检测试剂

苏丹Ⅳ

苏丹Ⅲ

斐林试剂

预期显色结果

红色

橘黄色

蓝色

①

葡萄糖

②

脂肪

③

淀粉

④

蛋白质

双缩脲试剂

紫色

A.①③

答案:D 解析:葡萄糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀。斐林试剂是鉴定还原糖的,淀粉不属于还原糖,鉴定淀粉可用碘液。脂肪可用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液检测,前者呈现橘黄色,后者呈现红色。蛋白质与双缩脲试剂会发生紫色反应。

12.三类营养物质氧化时释放能量与耗氧量如下表所示:

营养

物质

糖类

蛋白质

脂肪

体外燃烧释

放能量/(kJ·g-1)

17

23.5

39.8

体内氧化释放

能量/(kJ·g-1)

17

18

39.8

耗氧量

0.83

0.95

2.03

B.②③

C.①④

D.②④

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据上表内容不能作出的判断是(

) A.糖类是生命活动的主要能源物质

B.耗氧量的多少可能与它们含有元素比例的不同有关

C.体内外蛋白质分解释放能量的差异可能是因为分解产物不完全相同

D.同质量时,脂肪储存能量最多

答案:A 解析:表中数据只反映了体内或体外氧化放能情况及耗氧量,无法说明哪种物质是主要能源物质,而B、C、D三项的解释与表中信息相对应。

二、非选择题(共40分)

13.(14分)用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目,结果如下表。请回答下列问题。

多肽化合物

①

化

合

物

催产

素

牛加

压素

血管

舒缓

素

平滑

肌舒

缓素

②

③

④

⑤

猪促

黑色

素细

胞激

素

氨基

酸数

目

9

9

9

10

13

22

223

51

660

571

⑥

人促

黑色

素细

胞激

素

牛胰

蛋白

酶

人胰

岛素

免疫

球蛋

白

人血

红蛋

白

蛋白质

⑦

⑧

⑨

⑩

不同。 (2)表中③与④、⑤与⑥虽功能相似,但各自具有专一性。它们之间的差异主要取决于

。 (3)⑧的生理功能说明蛋白质具有

作用;⑨的生理功能说明蛋白质具有

作用;⑩的生理功能说明蛋白质具有

作用。 (4)这些实例说明蛋白质的分子结构具有

,这种特点决定了

。 答案:(1)氨基酸的种类和排列顺序(此处所列物质是肽类化合物,不是蛋白质,所以不能答空间结构) (2)氨基酸的种类、数目和排列顺序的不同

(3)调节

免疫

运输

(4)多样性

蛋白质功能的多样性

14.(14分)以下是生物体内四种有机物的组成与功能关系图,请据图回答下列问题。

(1)表中①②③的氨基酸数目虽然相同,但其生理作用彼此不同,这是因为它们的

(1)物质D的基本元素组成是

;SARS病毒体内物质H彻底水解后,产生的物质是

。

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(2)F的结构具有多样性,主要是由

决定。现有一免疫球蛋白,它由4条肽链构成,共有764个氨基酸,则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基

个。 (3)小麦种子细胞中,物质B主要是指

。 (4)相同质量的B和D彻底氧化分解,耗氧量较多的是

。 (5)小分子G是

,是由

、

和

构成的。 答案:(1)C、H、O

核糖、含氮碱基、磷酸

(2)氨基酸的种类、数目、排列顺序千变万化,肽链的盘曲、折叠方式及其空间结构千差万别(变化多端)

4 (3)淀粉

(4)D (5)核苷酸

一分子五碳糖

一分子磷酸

一分子含氮碱基

15.(12分)某小组对大豆种子萌发过程中蛋白质含量的变化进行了研究(如下图),请填充实验原理;判断实验步骤中画线部分是否正确,并更正错误之处;写出实验结果。

(1)实验原理:蛋白质

,其颜色深浅与蛋白质含量成正比。 (2)实验步骤: ①将三份等量大豆种子分别萌发1,5,9 d后取出,各加入适量蒸馏水,研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液; ②取3支试管,编号1、2、3,分别加入等量的萌发1,5,9 d的蛋白质制备液; ③在上述试管中各加入等量的双缩脲试剂A和

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