复习与测试教案1

《专题6 植物有效成分提取》教学设计

汉阳一中 罗雪

一、设计思路

选修1是一门“以学生为主体”通过实验设计和操作实践学习科学探究的选修课程，重在培养学生设计实验、动手操作、收集证据等科学探究的能力。本节课是一节复习课，回顾了从生物材料中提取某些特定的成分的基本原理和方法，首先回归课本基础知识，再将核心问题提炼出来，最后明确高考考向。这节复习课鼓励学生自主学习，拓展和加深了学生对植物芳香油和胡萝卜素提取过程的理解，学会利用所学知识解决生活的问题。

二、教材分析 本节课是人教版高中生物选修1《生物技术实践》专题6《植物有效成分的提取》的内容，主要是以植物芳香油和胡萝卜素为例介绍从生物材料中提取某些特定的成分的基本原理和方法，重在培养学生设计实验，动手操作等科学探究能力。

三、学情分析

目前学生多半主动学习能力差，厌学。但都很聪明、好动、思维敏捷，对实验充满好奇。因此，通过学生自己动手操作，激发学生的学习兴趣。在探究性学习过程中，培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。

四、教学目标 ①知识目标：

了解从生物材料中提取某些特定的成分的基本原理和方法。

②能力目标：

初步学会植物芳香油的提取技术；掌握萃取法提取胡萝卜素的技术，学会纸层析法的操作方法

③情感态度与价值观：

提取不同的成分方法不同，让学生感悟做事要具体情况具体分析，不可一概而论。领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度。

五、教学重点

①能够进行提取植物芳香油、胡萝卜素的实际操作。

②能设计并安装简单的提取植物芳香油、胡萝卜素的装置。

六、教学难点

设计并安装简单的提取植物芳香油、胡萝卜素的装置，能解释实验操作过程中的注意的有关问题。

七、教学方法及手段

实验探究式教学。分组展示和多媒体教学相结合，分析讨论等综合教学法。

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八、教学过程：

教学内容

引入

教师活动

考纲分析：从生物材料中提取某些特定的成分。近年来在各地高考卷中均有涉及，一般以非选择题形式出现。本专题要求学生能理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用。

1．玫瑰精油的提取

学生活动

明确本节学习目标

一、基础回顾

2．橘皮精油的提取

学生课前学习，得出结论

3．胡萝卜素的提取

1．提取植物有效成分的3种方法

2

(1)提取挥发性强的植物芳香油：

法。

(2)提取易溶于有机溶剂的植物有效成分：

法。

(3)提取有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题的植物精油：

法。

2．物质分离的5种方法

(1)分离油水混合物：

法。

二、核心(2)除去固体物和残渣：

法。

提炼

(3)除去液体中质量较小的固体残留物：

法。

(4)除去芳香油中的残留水分：加入

后过滤。

(5)除去萃取液中的有机溶剂：

法。

3．冷凝管的2种用法

(1)冷凝收集油水混合物：如玫瑰精油的提取。

(2)冷凝回流：如胡萝卜素的提取。

4．植物有效成分提取过程中几个关键点分析

(1)用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。

(2)能够利用蒸馏法提取的物质应该具有热稳定性，否则会发生植物有效成分的分解。

(3)不适于蒸馏法的植物芳香油可以用压榨法提取，但是需要原料中植物芳香油的含量较大，否则不易压榨出来。

(4)萃取温度高有利于植物有效成分溶于有机溶剂，但是温度过高会影响植物有效成分的品质，因此萃取时应严格控制温度，适当延长萃取时间。

5．增加植物有效成分提取量的关键措施

(1)蒸馏法提取植物芳香油

①提取量主要取决于植物材料中芳香油的含量。

②由于植物芳香油易挥发，因此用水蒸气蒸馏法提取植物芳香油时应选择新鲜的植物材料(干燥后植物芳香油挥发)。

(2)压榨法提取植物芳香油：植物材料中的果胶、果蜡会影响压榨和出油率，压榨前通常采用石灰水浸泡的方法除去果胶、果蜡，以提高出油率。

(3)影响胡萝卜素萃取的因素及解决措施

影响因素

萃取剂的性质

学生相互讨论，得出结论

解决措施

用水不溶性有机溶剂

3

原料的颗粒大小、紧密程度

材料的含水量

萃取温度

萃取时间

粉碎

干燥

探索最佳萃取温度，严格控制温度

适当延长萃取时间

讨论拓展，学会利用所学知识解决生活的问题，即知识迁移应用能力

考向1

考查植物芳香油提取与分离的原理、实验操作等

1．许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油，现用薄荷叶提取薄荷油。回答下列问题：

(1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用鲜薄荷叶作原料，其原因是___________________________。

(2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是酒精，原理是________________________________。

(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是_________________。

三、考向常用于分离油层和水层的器皿是________。分离出的油层中加专训

入无水硫酸钠的作用是__________，除去固体硫酸钠的常用方法是_____________________________。

(4)在果酒和果醋的制作中，接种醋酸菌后需要通气，这是因为醋酸菌为________，与醋酸茵相比较，酵母菌在细胞结构上最大的特点是

________________________。

考向2

考查胡萝卜素提取与分离的原理、操作流程等

2．(2015·全国Ⅱ卷)回答与胡萝卜素有关的问题：

(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是________(填“α－胡萝卜素”“β－胡萝卜素”或“γ－胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子________，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为________，胡萝卜素是________(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。

(2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，________(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。

(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的________作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是_____________________________________________。

加强学生对经典实验的分析能力。

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