复习与测试第一课时评课稿

《植物（丁香花）芳香油的提取》的实验教学案例

姓名：沈娅婷

单位:青海省西宁市第十四中学

邮编：810000 电话：17797086280 email：342106419@qq.com

一．教学指导思想

1．指导思想：高中生物新课程“倡导探究性学习”、“注重与现实生活的联系”、“提高学生的生物科学素养”的理念；《生物技术实践》模块“以学生为主体，通过实验设计和操作实践，学习科学探究”的主题思想。

2.理论依据：教材《生物技术实践

专题六

植物芳香油的提取》、化学课程中已经对水蒸气蒸馏法有所掌握。

3.教学特色：①为体现出本实验课与生活中的紧密联系，在课程刚开始时，先介绍多种植物的芳香油及其功效。如：柠檬油的提高人体兴奋性的作用、檀香油的催眠作用等。并用一瓶买好的植物精油让学生亲身感受，置身其中。从而引起学生兴趣并认识到学科知识在生活中的应运。

②注重“因地施教”。课本教材中的内容为“玫瑰精油的提取”。根据西宁市当地植物品种的特征，我选择让学生进行对西宁市市花—丁香花进行精油的提取。选材易得，校园中遍布，而且使得课堂更加亲切，此外，此时正为丁香花的盛花时期。

二．实验教学分析

1.教学重点：1.芳香油的性质 2.玫瑰精油的提取原理及流程

3.丁香精油的提取 难点： 丁香精油的提取

2.重难点突破： 1.高二的学生在化学课上学习过有关蒸馏的知识，也具一定的有机化学基础，可以以提问的方式让学生根据已知回答解决难题，从而激发学生学习心理。

2.多媒体教学：利用PPT向学生讲授清楚植物芳香油的提取原理

，再利用玫瑰精油提取的仿真实验视频，让学生明确水蒸气蒸馏的操作步骤。

3.让学生自己总结出实验每一步骤的注意事项以及目的，

并对可能出现的结果进行预测。

三．教学目标

（一）知识与技能

1、了解多种植物香料的功效

2、知道植物芳香油的性质以及提取方法

3、掌握玫瑰精油提取流程

（二）过程与方法

1.掌握水蒸气蒸馏法的使用过程。

2.完成丁香花精油的提取

（三）情感、态度与价值观

1.形成严谨、科学、求实的态度和精神

2.体会植物芳香油带给人们的各种功效，感受大自然的奇妙，认知到大自然赋予人类的一切都是无法超越的。

四．课前准备

（1）课前：为解决课堂教学时间不足的矛盾，在课前由教师提供材料、创造实验条件，以小组为单位完成“蒸馏法提取丁香精油”的探究实验，再制作相关的视频和PPT，用于在课上明确课程主题。

（2）课上：由教师提供丁香花、薰衣草精油等芳香实物，创设探究情景，令学生能从视觉、嗅觉、触觉多方面体验植物芳香油的存在，导入主题，展开学习。在植物芳香油的提取方法环节中，由小组汇报提取过程，再由学生评价、总结、归纳，从而完成课标的要求。

五．教学方法

小组合作教学、启发式教学、自主探究性学习、STS教育

六．教学过程

环节一、导入新课（实物展示）

教师活动

学生活动

设计意图

引人入胜，渲染课题氛围。启发学生产生思考，展开学习，引出其他芳香物质。

进一步体会植物芳香油的多种作用。

1.介绍专题内容：对象是植物，目的是对其有效成分进行提取。简单介绍一下有效成分主要包括芳香油和一些色素。根据自己生活中所感引入课题内容：植物芳香油的提取。

受到的，讨论一些自己

2.芳香油给人类带来的一些感受：描述大自然中花香四溢所了解的植物芳香油

带给人沁人心脾，心旷神怡的感受。

3.介绍多种芳香油其它的功效：如产生兴奋作用的，助眠的，抗抑郁的等。

环节二、理论教学

实验探究

从学生已有知识出发，设置由浅至深的问题，循序渐进地引导学生了解植物芳香油的特点，并根据理论基础和对玫瑰精油的提取的学习，自主设计实验完成对丁香花精油的提取 教师活动

学生活动

（一）天然香料的来源

主要有动物（主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等）【PPT图片资料展示】

植物(根、茎、叶、花、果实、种子) 和真菌(如香菇)。

为了拓宽学生视野，多介绍了几种植物芳香油。

1..岩兰草的精油有着深沉的烟味、泥土的气息，取根部使用蒸馏法所得到，呈现深棕色黏稠的状态。

设计意图

观看图片，介绍，记

忆。回答以下两个问

题。

利用图片资

源，拓宽学生1、用于提取植物芳香视野 油的植物器官包括

（

）

A.花、茎、叶

B.树干、树皮

C.根、果实、种子

深化理论知识

D.以上三项都是

学生做出选择，并

2.雪松木中含有非常丰富的精油。

雪松油具防腐、杀菌、利尿、调经、祛痰、杀虫及镇静等医疗功效。

（二）植物芳香油的性质

物理性质：具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂（如乙醚、乙醇、石油醚）

化学性质：主要组成包括萜类化合物及其衍生物。简单介绍萜类化合物的分子组成。

（三）植物芳香油的提取

根据植物原料的特点，选择不同的提取方法。主要有：蒸馏法，压榨法，萃取法。

水蒸气蒸馏法（植物芳香油提取的常用方法）

（1）原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来—形成油水混合物—使之冷却，分层—除去水分。

（2）缺点：导致原料焦糊和有效成分（酯类）水解问题

（四）玫瑰精油提取的实验流程：

一．让学生阅读教材，回答出玫瑰精油的用途，性质以及提取的方法

用途:制作高级香水的主要成分，5㎏玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正的玫瑰精油

性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一起蒸馏

提取方法：水蒸气蒸馏法

二．实验流程

1. 对A,B,C中提到的做

出例子。如提到：玫

瑰花，茴香茎叶种子，

岩兰草根，柑橘果实，

雪松树干树皮。

2、下面不能用于提取

芳香化合物的是：

（

）

A. 杏仁

B.真菌

C.玫瑰花

D.细菌

通过其物理性质，思利用学生已有考可以采用怎样的提的有机化学知取方法。

识为本节课服

务，引导学生

将化学知识用掌握并记忆该部分知于生物学科的识。

学习，认同学

科融合的价

值。

根据其物理性质分别 说出使用蒸馏法和萃

取法。

通过思考，了

解方法的使用

选择原因

利用已有的化学知

识，自己阐明水蒸气 蒸馏的原理

培养学生知识观察装置。回答问题。的应运能力。

总结出此方法的优点 和缺点

观察装置。回答问题。

总结出此方法的优点2.

和缺点

观察装置。回答问题。 总结出此方法的优点3. 和缺点

认真通过多媒体掌握这部分内容。

通过视频，巩固加深

用多媒体动画的形式将玫瑰精油的提取流程进行展示。之后再用一实验流程

个视频演示整个过程。

（五）丁香花精油的提取实验操作

分小组，仿照玫瑰精油的提取流程，完成对丁香花精油的提分小组，开展实验操取。

作。

1.

完成水蒸气蒸馏装置的安装（从下到上，从左到右。）

2.

将丁香花和水按照4:1的比例加入到蒸馏瓶中

3.

打开水通入冷凝管，点燃酒精灯

总结归纳

4.

蒸馏。此过程中注意对温度的控制

5.

收集锥形瓶中的油水混合物，利用分液漏斗分层。可加入氯化分析评价

钠促进这个过程

6.

加入无水硫酸钠。

7.

小组之间将所得产物进行交流

培养学生独立搜集整理资料、语言组织、语言表达能力。

利用学生已有的有机化学知识为本节课服务，引导学生将化学知识用于生物学科的学习，认同学科融合的价值。

提高学习积极性

多媒体动画的形式，更加清晰明了。也便于学生记忆和思考。

将课程理论应运在实际操作中，提高自己的实验操作能力

提高学生自主合作探究交流的能力，归纳分析总结问题的能力

8.

归纳总结实验中出现的问题，对实验结果进行分析评价。

环节三、课堂小结

习题检测

学生活动

1、植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是(

) 进行抢答

A．植物芳香油是从植物不同器官提取的

B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性

C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成

D．用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种

2、蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石．目的是（ ） A．加速沸腾 B.防止液体过度沸腾 C．减缓沸腾 D.防止蒸馏瓶炸裂

3、在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层中一定的水分，需加入 ( ) A．氯化钠 B．硫酸铜 C．无水硫酸钠 D．氯化锌

4、在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入( ) A．氯化钠 B．硫酸铜C．石灰水 D．无水硫酸钠

教师活动

设计意图

丰富课堂内容，加深记忆

检验课堂教学效果

七．教学反思总结



从教学效果来看，相比传统的本节课教学思路，本节课的调整使学生更加深刻地掌握本节课的重难点，知识把握。课外知识的引入很好地引起学生的兴趣，培养主动学习的素养。



从创新角度来看，本节课通过仿真实验视频的观看，实验效果明显增强，还体现了学科融合和环保意识通过引领学生合理思考，共同研究，能大大增强其创新意识。



从实验操作过程来看，学生已有的化学技能和通过对理论知识学习，综合仿真实验视频的观看等作为实验基础，整个实验流程循序渐进，有条不紊，实验技能得到了很大的提高，另外对于学生实验和课堂中提出来的疑问的思考和解决，更能使学生从实践中感悟科学的严谨和魅力。



最后的实验结果，有些小组可能选取的材料不当，所含丁香花精油的量很少，故而提取出的产物不算成功。但对于实验的整个操作流程，有所掌握与提升。