科学·技术·社会　酶为生活添姿彩ppt配用优秀获奖教案

《探究pH值对酶活性的影响》实验创新说课稿

尊敬的各位评委，各位同仁：

大家好，我是来自桃源县第八中学的生物教师黄娟，我今天说课的实验内容是《探究pH值对酶活性的影响》，我将从实验地位、教学目标、方案设计、教学过程、反思与评价等几个方面来进行我的说课。

一、说实验地位

本实验内容选自高中生物必修一第五章第二节，它所包含的实验方案设计、实验操作过程和实验结果分析，是对刚学过的“酶的作用和本质”知识的延续和进一步理解，也是培养学生生物科学研究素养极好的素材。本节前一部分所教授的知识为这次实验奠定了基础，而本次实验让学生得到的感性经验，也有助于他们对知识有深入的理解，同时也可以培养他们的创新能力，合作交流能力和动手实践能力。

二、说教学目标

1．知识目标：

（1）初步学会设计实验的方法；

（2）了解酶活性受pH值影响这一事实。 2．能力目标：

（1）培养学生观察比较和归纳分析能力； （2）通过设计实验，训练创新能力和实践能力。

3．情感目标：

通过本次实验探究培养学生实事求是的科学精神及团结协作

1

的意识

。

三、说方案设计

1、实验原理

新鲜的番薯研磨液中含有过氧化氢酶，在较温和的作用条件下可以催化过氧化氢分解产生水和氧气。

2、实验装置如图

四、说教学过程

1、引导学生设计探究方案

（1）课本建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶探究pH值对酶活性的影响，都采用淀粉酶岂不更方便？为什么不呢？引导学生结合化学知识思考得出淀粉在弱酸性条件下也可水解，从而影响实验结果。

（2）新鲜肝脏研磨液成本稍高，更重要的是，学生也对使用动物内脏持反感情绪。有没有更环保经济而又容易被学生接受的其他材料呢？引导学生们查阅资料得出新鲜番薯也含有较多的过氧化氢酶，可

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作为替代品。

（3）本实验一般通过观察产生气泡的多少得出实验结论。然而在实际操作中pH值相差不大时实验所产生的气泡差异不明显。是否有更直观的方法呢？学生通过实验比较，分析出排水法收集气体所得实验现象更直观。

（4）用排水法收集气体时，怎样保证每组所有的气体被收集从而确保变量是唯一的？有同学提出可用移液管控制，而有一个同学结合他曾经做过的一道题目给出了一个新设计，一经提出，同学们纷纷赞同。

（5）添加的番薯研磨液和过氧化氢溶液的量值如何确定？有同学认为酶的作用具有高效性，所以过氧化氢的量一定需要相当足量。但这组同学按照这样的思路操作，却失败了。经过反复操作与思考，他们确定了二者的较好配比。

根据以上的分析思考，我们最终得出可行的实验方案如下：

2、探究方案

（1）取五个小烧杯，编上号，然后各注入5ml已用5%HCl溶液、5%NaOH溶液和蒸馏水调配好的pH值为3、5、7、9、11的溶液，在这五个小烧杯中分别注入2ml新鲜番薯研磨液，振荡，使液体混合均匀，分别将两张同样大小的扇形滤纸片折叠好浸润在不同pH值的新鲜番薯研磨液中；

（2）取10ml量筒，量取10ml 30%H2O2溶液，取五个广口瓶，编上号，分别将浸润好的滤纸片用镊子夹出，放入对应编号的广口瓶中，使其粘贴在一侧内壁，注意不要有液体滴漏；

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（3）将广口瓶粘有滤纸片的一面向上，倾斜广口瓶，分别注入10ml 30%H2O2溶液；

（4）塞紧橡皮塞，同时转动5个广口瓶使滤纸片与H2O2溶液充分接触；

（5）观察2min内量筒中的气体刻度值，并记录实验结果如下。

表1 实验数据记录

pH值梯度溶液（ml）

新鲜番薯研

浸润研磨液

30%H2O2溶

3 5 7 9 11 磨液（ml）

滤纸数（个）

液（ml）

5

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 10 10 10 10 10 收集到的

气体(ml)

0 1.8 3.8 2.1 0

5

5

5

5 3、实验结论

上述实验说明过酸过碱都影响过氧化氢酶的活性，过氧化氢酶的催化作用需要适宜的pH值。

五、说教学反思与自我评价

本实验有如下优点：

1、经济环保，易于接受

改进前用新鲜肝脏研磨液成本稍高，且学生较反感。改进后使用经济易得的植物材料番薯，学生也乐于接受。

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2、现象明显，效果显著

改进前通过观察产生气泡的多少得出实验结论，不够直观，区分度不高。改进后测定产生的气体体积，使实验结果显而易见，更有利于得出正确结论。

但本实验亦有不足之处：

改进后的实验中设置的5个pH值梯度间距较大，学生在实验后能找到活性较强的2个或3个pH值，却无法通过该实验得出过氧化氢酶的最适pH值，后有学生提出，在这两个或3个pH值之间再以1为差值设计梯度，就可以找到酶的“最适 pH值”了。

我的说课到此结束，请各位领导、同仁批评指正！

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