科学史话　世界上第一个人工合成蛋白质的诞生教案评析

第二章

组成细胞的分子

一、教学目标：

（一）知识与技能：

1．简述核酸的结构和功能，举例说出脂质的种类和作用，说出水和无机盐的作用（了解水平）；

2．概述蛋白质的结构和功能，概述糖类的种类和作用，说明生物大分子以碳链为骨架（理解水平）。

（二）技能目标

1．尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

2．学会观察DNA和RNA在细胞中分布的方法

（三）情感态度价值观：

1．认同生命的物质性，探讨组成细胞的分子的重要作用

2．认同生物界在物质组成上的统一性

二、重点：蛋白质和核酸的结构和功能

三、复习过程设计：

教学程序

1．

展

组

示成

知

细

胞

识网

的

络

分

子

2．利用学案组织学生复习基础知识

回答问题。

专题一、“五个要点”整合蛋白

“五个要点”包括一个通式，两个标准，三个数量关系，四个原因，五大功能。

“一个通式”

是指组成蛋白质的基本单位——氨基酸的通式只有1个。

“两个标准”是指判断组成蛋白质的氨基酸必须同时满足的标准有两个：一个

是数量标准，即每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基；二是位置标准，

即都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

“三个数量关系”是指蛋白质合成过程中的三个数量：氨基酸数、肽键数或脱水分子数，肽链数，它们的关系为：当M个氨基酸形成N条肽键

时，肽键数=脱去水分子数=M-N。

“四个原因”是指蛋白质分子结构多样性的原因有四个。

3．专题整合突破重难点，引导学生“五大功能”是指蛋白质分子主要有五大功能（由分子结构的多样性决定）：构成细胞和生物体、催化作用、运输作用、调节作用、免疫作用。

思考，

讨论，

教师组织和引导

多媒体展示本章的知识框架：

细胞中的元

素和化合物

生命活动的

主要承担者

——蛋白质

遗传信息的携

者带——核酸

组成细胞的元素

组成细胞的化合物

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

氨基酸及其种类

蛋白质的结构及其多样化

蛋白质的功能

核酸在细胞中的分布

核酸是由核苷酸连接而成的长链

细胞中的糖类

细胞中的脂质

生物大分子以碳链为骨架

学生活动

专题二、利用数字巧连核酸知识：

与核酸有关的种类问题，可用“1、2、3、4、5、6、7 、8”来联系。

教师举例“1”可联系到以下知识点：RNA在细胞中只有一条链构成；在细胞生物中的遗传物质只有一种，即DNA；在病毒中也只有一种即DNA或RNA；构快速回忆本章的主要内容，说出本章你认为难的地方！

尝试进行联系记忆

成核酸的磷酸只有一种；每个DNA或RNA分子的碱基排列顺序叶只有一种等。

（“2”核酸有2种，即DNA或RNA，其基本单位有2种、即脱氧核苷酸和核糖核苷酸，其五碳糖有2种，即核糖和脱氧核糖；DNA在细胞中生物中有2条链组成。

“3”核苷酸有三部分组成，即五碳糖、含氮碱基和磷酸，其中DNA和RNA的基本单位也有相应的三部分组成。

“4” DNA和RNA分别含有4种碱基，分别含有4种核苷酸。

细胞中的糖类和脂质

细胞中的无机物

细胞中的水

细胞中的无机盐

“5”细胞生物种的碱基种类有5种，合算的组成元素有5种：C、H、O、N、P

“6”单独把DNA彻底水解或把RNA彻底水解或把RNA彻底水解均会得到6种

有机物。

自主复习，完成学案后，小组成员间相互讨论完善学案

“7”彻底水解DND和RNA混合物会得到7种有小分子物质。

“8”组成细胞生物的核苷酸种类有8种。）

根据“2、3、4、5、6、7 、8”多媒体展示，引导学生归纳

（1）元素与化合物：

1 组织学生完成学案，巡视指导

专题三、细胞内4类有机物的整合：

学生

巧连核酸知识

C、H、O ： C、H、O、N、P： C、H、O、N有的含S、P： （2）功能归纳：

主要能源物质： 储能物质：动物体内 ；植物体内 结构物质： 遗传物质：核酸——细胞生物的遗传物质是DNA,病毒的遗传物质是DNA或RAN 。

小组讨论，完成学案相应内容

思考、讨论，小组代表举手交流

专题四：自由水与结合水

水是极性分子，在细胞内一部分主要以氢键的形式与蛋白质、多糖、磷脂等固体物质结合，吸附在上面，形成水胶体，这部分水不蒸发，失去了流动性和溶解性，成为细胞的结构物质。将晒干的种子放在洁净的试管中加热，试管壁上出现的水滴主要就是结合水，失去结合水的种子将不再萌发；自由水是填充在有机固体颗粒之间的水，不受束缚，可自由流动，易于挥发，是参与物质代谢过程中的水。如刚刚收获的新鲜小麦在阳光下晒一会儿，大量的自由水很快散失到空气中，这样的种子仍有生命活性，在条件适宜时，它将萌发成幼苗。

抽某一小组汇结合水的含量在细胞内比较稳定，约占细胞内的4.5%，而自由水得含量报交流

往往发生较大的变化，约占细胞内全部水分的95%。当结合水含量较高时，代谢强度下降，植物表现出较强的抗旱、抗寒、抗热等性能。

4、总结，评价，作业布置

总结：组成细胞的元素和化合物是生命活动的物质基础，虽然每种化合物都有自己的功能，但只有当它们以一定的方式组合起来才能发挥作用，这就是细胞。回顾本节课所细胞各部分的具体结构功能将我们将在下一章学习！

课后作业：《导学与评价》第二章检测题！

学

齐答，小组讨论解释原因

七、反思

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