科学·技术·社会　酶为生活添姿彩PPT专用教学设计内容

高中生物复习课“降低化学反应活化能的酶”的教学案例

王 欧（地址：云南省昆明市呈贡区万青路398号云南师范大学附属中学呈贡校区；邮编：650500；

电话：13577020747；E-mail：47360327@qq.com）

教学思路

本课以培养和提高学生的生物科学素养为基本的教学目标，以探究性学习促进生物学核心概念的构建，以“生物生活化、生活理论化、理论经常化”为具体的教学指导思想，注重课程的生成。坚持师生之间的平等地位，通过师生互动、生生互动的有序进行达成教学目标，是本课的特色。

实验教学分析

本节内容为普通高中新课程标准必修1《分子与细胞》第五章《细胞的能量供应和利用》第1节降低化学反应活化能的酶。在高考复习备考中，属于代谢板块内容的一个非常重要的部分。这节内容之所以重要，是因为生物体内的一切新陈代谢过程都需要酶的催化。因此多年来的高考常常把这部分内容作为考查学生理解能力、综合分析能力的重点，考试形式选择题和非选择题均有体现，并且以非选择题的形式出现的比例较多。本节内容包含一个实验“比较过氧化氢在不同条件下的分解”、一个探究“影响酶活性的条件”，在高考中本节内容多以实验题的形式进行考察，因此就和其他实验相关的内容综合联系，如“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”、“探究酵母菌细胞呼吸方式”、“探究环境因素对光合作用强度的影响”、选修1《生物技术实践》等一系列的实验。与基础知识内容的联系就包括“ATP”、“呼吸作用”、“光合作用”、“稳态”。

本节教学采用探究学习的教学策略，创设教学情境，部分模拟科学研究工作，在活动中潜移默化地渗透科学研究过程，训练科学的思维方法，培养学生的科学精神，努力提高生物学课堂教学的效率。以一系列问答的形式，回顾本节内容。如：酶的作用——降低化学反应活化能；酶的本质——大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的特性——高效性、专一性、作用条件温和，等等。通过这样的问答，使学生识记本节的基础知识。以问题讨论的形式，回顾实验“比较过氧化氢在不同条件下的分解”帮助学生理解做实验的一般步骤、自变量、因变量、控制无关变量、结果及结论区别。以实验“比较过氧化氢在不同条件下的分解”为基础，要学生自主设计探究“影响酶活性的条件”，从而巩固对做实验的一般步骤、自变量、因变量、控制无关变量、结果及结论区别等内容的灵活运用。提高学生综合分析问题的能力。以一道高考实验真题，检验学生综合分析问题的能力。

教学目标

知识性学习目标：

1．

概述酶的有关基础知识；

2．分析实验“过氧化氢在不同条件下的分解”，提高获取信息、归纳总结和语言表达能力；

3．描绘数学模型所代表的生物学意义。

技能性学习目标：尝试设计实验“影响酶活性的条件”，并进行操作，提高实验设计能力。

情感目标：每位同学参与讨论、分工合作，交流本组的成果，探讨实验设计中所遇到的问题。

教学准备

1．准备实验“影响酶活性的条件”所需材料

质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液，

1

质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，体积分数为3%的过氧化氢溶液，

质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%NaOH溶液，热水、蒸馏水、冰块，

碘液，斐林试剂，试管（______支），量筒，小烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，

温度计，pH试纸，火柴

2．学案

3．多媒体课件。

教学过程

师说：同学们今天我们复习第3单元第8讲《降低化学反应活化能的酶》。该讲内容在高考中属于代谢板块，而代谢板块每年必考一道填空题。首先我们复习基础知识，酶有哪些特性？

学生回答：……

师说：酶的本质是什么？

学生回答：……

师说：组成酶的基本单位是什么？

学生回答：……

师说：酶在细胞的什么结构中合成？

学生回答：……

师说：酶的作用是什么？

学生回答：……

师说：什么是活化能？

学生回答：……

师说：请同学们翻开必修1的第80页，阅读有关内容。其实，在高考中“酶”这一讲的基础知识经常伴随呼吸作用、光合作用一起考查；而单独考查往往以实验题目的形式呈现。因此复习“酶”的有关内容以复习实验为主。接下来请同学们在课本中找到有关“自变量”、“因变量”、“无关变量”的叙述，并阅读相关内容。

（间隔30s）

师说：有哪位同学还记得做实验的一般步骤？

学生回答：……

师说：很好。请同学们根据屏幕中的演示实验，与同组同学讨论分析学案中的问题。（约4min）

学生回答：……

师说：刚刚这个实验，使同学们回忆起酶具有“高效性”；在酶的特性中还有“酶的作用条件温和”，也就是说温度和pH也会影响酶的活性。下面就请同学们与同组同学配合，完成温度或pH影响酶活性的实验设计。

（10min）

师说：哪组同学愿意上来展示？

学生回答：……

2

师说：展示规则：一位同学回答学案上的1、2、3的问题，在回答所选材料时，需要另一位同学向观众展示所选材料；第三位同学接着展示实验步骤和预期结果；同时第四位同学在黑板上书写记录实验数据的表格。

学生回答：……（约5min）

师说：在座的同学有什么问题想要询问的？

学生提问：……（约5min）教师穿插评价

（以“温度影响酶活性实验”为例，有学生提问：你组的自变量是什么？因变量是什么？编号的作用是什么？

有学生提问：如何控制实验的温度？

有学生提问：如何得到影响酶活性的最适温度？

还有学生提问：能不能用斐林试剂代替碘液进行实验？

展示小组都一一进行回答

最后师问：如何排除淀粉酶本身的温度对实验结果的影响？

此问题学生很难回答，教师解释，“可以将装有淀粉溶液的试管和淀粉酶溶液的试管保温在相同温度条件下2min，之后再将淀粉酶溶液倒入到装有淀粉溶液的试管中，就可以排除淀粉酶的温度对实验结果的影响。”）

师说：刚刚这个实验的设计，无论是展示的同学，还是提问的同学都很好的把握住了我们考试中经常出现的问题。非常好，也希望同学们能依照这个设计回答有关实验的题目。下面我们练习一个实验题，检验同学们对于实验设计的掌握情况。此题考查的是酶的最后一个特性——专一性。（约5min）

学生回答，教师点评。

师说：本节课我们通过提问回顾了有关酶的基础知识，通过观看视频回顾了有关实验的基础知识，通过亲自设计实验纠正了自己有关实验问题的漏洞，通过高考真题的练习巩固了本节内容。作业，在课本中找到以下酶的作用：溶酶体酶、过氧化氢酶、淀粉酶、DNA聚合酶、解旋酶、RNA聚合酶、限制酶、DNA连接酶、蛋白酶、脂肪酶、脲酶、纤维素酶。

反思总结

新课程理念强调以学生为主体，充分调动学生的学习主动性和积极性，让学生真正成为学习的主人，还时间给学生。反思本堂课的教学，最大的亮色在于充分体现了这一教学理念。我在设计本节课时，有以下优点：

1、注意了复习课的特殊性，用最简单的问答形式，回忆了有关酶的基础知识。简洁高效。

2、本节课运用多媒体信息，让同学们回顾了实验“比较过氧化氢在不同条件下的分解”，使学生重新回忆起曾经自己做过的实验。并以此回忆了这个实验中的自变量、因变量和控制无关变量等内容。增强了课堂直观性，提高了课堂效率。

3、通过课堂模拟探究实验设计“影响酶活性的条件”，使学生体会再次理解如何控制无关变量、设置自变量、选择合适的因变量，学会挑选合适的实验材料、自己设计实验步骤、预期实验的结果和结论。让

3

学生共同探讨，积极参与、表达交流，感受合作给每个人带来的快乐，真正做到了用学生的语言组织实验的设计。同时，引入同学互评、学生问答、老师引导点评的环节，可以较全面的回顾了“影响酶活性条件”实验设计中可能遇到的种种问题，使学生能够从容的应对理科综合考试中所能涉及到的种种问题。

4、整堂课始终以酶的三大特性为主线，看似对基础知识复习很少，可又在用实验和练习题讲述着酶的三大特性，脉络清晰。

5、整堂课采用问题来激发互动，以问题提出为出发点，让学生从带着问题、解决问题延续到由新的问题迎来新知识的学习，引导学生不断思考探索得出结论，有利于培养学生搜集和处理信息的能力，获取新知识的能力，分析和解决问题的能力。

6、整堂课的设计，课程容量不大，开口较小，这样学生才有充分的表达与交流的机会，才能使尽量多的学生掌握所学内容。这样比传统的满堂灌式的教学，学生收获的更多。从而改变了原有的师生关系，教师是课程的组织者和引领者，学生是积极参与学习的主体。

在完成本节课内容时也存在一些不足：

1、课件的设计稍显简单，只有寥寥几个标题，没有充分发挥课件的作用。

2、在结课环节，没有把握好时间，如能让同学自己表达所做题目，同学互评，自己从中总结出实验设计的一般规律，就能更好的达到本次比赛的主旨“惜时高效、减负高效”。

通过此次比赛，我打算从以下几个方面改进我的教学工作：

1、坚持以学生为主体的教学方法，还课堂给学生，使尽可能多的学生在40分钟有限的课堂上收获更多的知识，而我只是作为课程的组织者、引领者和点播者。

2、注重培养学生的科学素养，让更多的学生能够在课堂上表达自己的思想，展现自己的设计。这样对于同学在高考中回答语言文字描述题是十分有帮助的。

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附件：【学案】

复习课：第三单元第八讲

降低化学反应活化能的酶（学案）

复习

1、酶的特性有哪些？

2、酶的本质是什么物质？

3、酶的作用是什么？

4、什么是活化能？

实验

复习：做实验的一般步骤是什么？

分析：实验“比较过氧化氢在不同条件下的分解”中有哪些无关变量？

小组讨论：实验“影响酶活性的条件”

1、你组准备探究的实验题目是：________________________________________。

2、实验材料：

质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液，

（选择打√）

质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，体积分数为3%的过氧化氢溶液，

质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%NaOH溶液，热水、蒸馏水、冰块，

碘液，斐林试剂，试管（______支），量筒，小烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，pH试纸，火柴

3、你组打算做几个实验组：__________________。本实验的无关变量有哪些？____________________

4、实验步骤

5、预期结果：

6、设计记录实验数据的表格：

5

7、提问与交流：

学以致用

（2009年高考全国Ⅱ卷）32.（17分）

请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。

实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四种溶液，斐林试剂、试管、37℃恒温水浴锅，沸水浴锅。

（1）若“+”代表加入适量的溶液，“—”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计，请在答题卡上作答。

溶液

试管

甲

（2）实验步骤：

①按照上表中的设计，取试管、加溶液。

②

③

④

（3）结果预测：____________________________。

（4）结论：__________________________________。

（5）在上述试验中，如果仅将37℃恒温水浴锅的温度调到20℃。而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色试管中的颜色会比37℃时的浅，其原因是_______________。

蔗糖溶液

淀粉溶液

蔗糖酶溶液

+

—

+

唾液淀粉酶溶液

—

作业

在课本中找到以下酶的作用：溶酶体酶、过氧化氢酶、淀粉酶、DNA聚合酶、解旋酶、RNA聚合酶、限制酶、DNA连接酶、蛋白酶、脂肪酶、脲酶、纤维素酶

字数：4344字

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