附录：人主要食物的营养成分板书设计及意图

七年级生物北师大：人主要食物的营养成分

一．人的生殖和发育

人的生殖概念：产生生殖细胞，繁殖新个体的过程，也是种族延续的过程。

1）男性生殖系统的结构和功能：

（

睾丸：产生精子和分泌雄性激素

附睾：贮存和输送精子

输精管：输送精子

精囊腺和前列腺：分泌黏液

女性生殖系统的结构和功能：

卵巢：产生卵细胞和分泌雌性激素

输卵管：输送卵细胞，受精（精子和卵细胞结合）的场所

子宫：胚胎发育的场所

阴道：月经流出，胎儿产出的通道

※典型例题：

1.“女大十八变，越变越好看”，与这种变化有直接关系的器官是（D）

A.雌性激素

B.子宫

C.卵细胞

D.卵巢

男女

生殖系统最主要的生殖器官分别是睾丸和卵巢，它们的功能是产生生殖细胞，分泌性激素。

※典型例题：

1.产生卵细胞、形成受精卵及胚胎发育的场所分别是（A）

A.卵巢、输卵管、子宫

B.卵巢、阴道、子宫

C.输卵管、子宫、卵巢

D.卵巢、子宫、子宫

2）精子、卵细胞和受精

精子：小，似蝌蚪，有长尾，能游动，运动能力比卵细胞强。

卵细胞：球形，人体内最大的细胞，细胞质中的卵黄为胚胎初期发育提供营养

受精：精子与卵细胞结合形成受精卵（新个体发育起点）的过程。

受精场所：输卵管 胚胎发育的场所：子宫

※典型例题：

1.人体的发育是从下列哪项开始的（A）

A.受精卵

B.胎盘

C.胎儿

D.婴儿

3）胚胎的发育和营养：

分娩

发育：受精卵

胚胎

胎儿

婴儿

受精卵通过细胞分裂发育成胚泡，胚泡移到子宫内，在子宫内膜种植下来，称为怀孕。胚泡继续细胞分裂和分化，发育成胚胎。怀孕后8周左右，胚胎发育成胎儿，呈现出人的形态。胎儿发育成熟后，从母体阴道产出，这个过程叫做分娩。

营养：胚胎发育初期所需要的营养来自卵黄；胚胎在子宫里的发育所需要的营养通过胎盘从母体获得。

※典型例题：

1.下列哪项是胎儿从母体获得营养物质和氧的正确途径（A）

A.母体→胎盘→脐带→胎儿

B.母体←胎盘←脐带←胎儿

C.母体←脐带←胎盘←胎儿

D.母体→脐带→胎盘→胎儿

三、青春期

女孩的青春期开始的年龄比男孩早1~2年

1．青春期身体发育：

身高突增是青春期的一个显著特点。另外，神经系统以及心脏和肺等器官的功能也明显增强。青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期。

2．青春期的心理变化

1.独立意识增强与依赖性并存

2.内心日益复杂，不愿与人交流

3.先疏远、后依恋异性

3．青春期的卫生：

遗精：男子进入青春期以后，在睡梦中精液自尿道排出的现象。

精液是由精子和精囊腺、前列腺所分泌的黏液组成，呈乳白色

月经：女子进入青春期以后，每月一次的子宫出血现象。

形成原因：卵巢和子宫内膜的周期性变化有关

形成过程：卵巢分泌的雌性激素使子宫内膜增厚，血管增生，卵细胞发育成熟从卵巢排出，若未受精，雌性激素分泌减少，子宫内膜坏死脱落出血，脱落的子宫内膜碎片连同血液一起从阴道流出，形成月经。

第九章 人体的营养

一、食物中的营养物质

1）食物中的六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素

糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；

脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内；

蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生命活动提供能量；人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质；

（糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量）

※典型例题：

1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（C）

A.水、无机盐、蛋白质

B.维生素、糖类、蛋白质

C.糖类、蛋白质、脂肪

D.维生素、水、糖类

2.处于生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物（D）

A.甜食

B.谷类食物

C.含脂肪成分多的食物

D.含蛋白质、钙、磷多的食物

水：约占体重的60%~70%，细胞的最主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。

无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）

碘（缺少症状地方性甲状腺肿大）

无机盐的作用：

无机盐的种类

含钙的无机盐

含磷的无机盐

含铁的无机盐

含碘的无机盐

含锌的无机盐

缺乏时的症状

佝偻病（儿童）、骨质疏松症（中老年人）

厌食、贫血、肌无力、骨痛

缺铁性贫血（乏力、头晕等）

地方性甲状腺肿（大脖子病）、智力障碍（呆小症）

生长发育不良

维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。

（几种维生素缺乏时的症状和食物来源）

种类

维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 功能

维持人的正常视觉

维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能

维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用

促进钙、磷吸收和骨骼发育

缺乏时的症状

皮肤干燥、夜盲症、干眼症

神经炎，脚气病、消化不良、食欲不振

坏血病、抵抗了下降

佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症

食物来源

肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米

牛肉、肾、谷类种皮、豆类

水果、蔬菜

肝脏、鸡蛋、鱼肝油

（维生素D有促进机体对钙、磷的吸收的作用）

※典型例题：

1.王大爷最近老感觉腰酸背痛腿抽筋，医生说是缺钙，王大爷说：“我天天吃钙片，怎么还缺钙？”如果你是医生，你给王大爷的建议是（C）

A.加倍服用钙片

B.加服维生素A

C.加服维生素D

D.改服另一个厂家钙片

二、消化和吸收

1）消化系统的组成（消化道和消化腺）

1、消化道由上到下依次是：

（1）口腔（淀粉在口腔内开始被消化）

（2）咽和食道——食物的通道，没有消化作用。

（3）胃——有胃腺，分泌胃液（蛋白质在胃内开始被消化）

（4）小肠——消化和吸收的主要场所（脂肪在小肠内开始被消化）

（小肠的起始部位为十二指肠）

（5）大肠——有吸收作用，没有消化作用，使食物残渣推向肛门

（大肠的起始部位为盲肠）

（6）肛门

※典型例题：

1.一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽下去，下列哪项是它的旅行路线（D）

A.口腔→食道→胃→大肠→小肠→肛门

B.口腔→胃→食道→小肠→大肠→肛门

C.口腔→大肠→胃→食道→小肠→肛门

D.口腔→食道→胃→小肠→大肠→肛门

2.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内开始被消化的先后顺序正确的是（B）

A.淀粉、脂肪、蛋白质

B.淀粉、蛋白质、脂肪

C.脂肪、淀粉、蛋白质

D.蛋白质、淀粉、脂肪

3.在下列各组人体器官中，都具有消化功能的一组是（B）

A.口腔、食道、胃

B.口腔、胃、小肠

C.胃、小肠、大肠

D.口腔、小肠、大肠

2、消化腺

（1）唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉

唾液淀粉酶

（淀粉

麦芽糖）

（2）胃腺——分泌胃液，能初步消化蛋白质

（3）肠腺——分泌肠液，能消化糖类、蛋白质和脂肪

（4）胰腺——分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪

（5）肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。

注意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠后与食物接触。胃腺和肠腺位于消化道内。肝脏是最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化

※典型例题：

1.下列消化液中，对淀粉、蛋白质、脂肪都有消化作用的是（B）

A.唾液和胃液

B.肠液和胰液

C.胆汁和胰液

D.胃液和肠液

2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。

小肠适于消化、吸收的特点：

1）小肠很长；

2）内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；

3）小肠绒毛中有毛细血管，且管壁都很薄，由一层上皮细胞构成

4）有各种消化液。

※典型例题：

1.下列各项中不是小肠的结构和功能相适应特点的是（C）

A.小肠内壁有小肠绒毛

B.小肠中有很多消化腺，能分泌消化液

C.小肠上端与胃相通，下端与大肠相通

D.小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁仅是一层上皮细胞

3）食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。

唾液淀粉酶 酶（肠液、胰液）

淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉

麦芽糖

葡萄糖

酶（胃液、胰液、肠液）

蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质

氨基酸

胆汁（肝脏）

酶（肠液、胰液）

脂肪的消化（小肠）：脂肪

脂肪微粒

甘油+脂肪酸

※典型例题：

1.吃馒头时，越咀嚼越感觉甜，是因为（C）

A.淀粉在口腔内被分解成葡萄糖

B.馒头中的淀粉有甜味

C.淀粉在口腔内被分解成麦芽糖

D.唾液变成葡萄糖

2.王芳同学早餐吃了两根油条，油条被消化的主要产物是（A）

A.葡萄糖、甘油、脂肪酸

B.葡萄糖、氨基酸、甘油

C.氨基酸、甘油、脂肪酸

D.葡萄糖、氨基酸、脂肪酸

（1）淀粉在口腔中在唾液淀粉酶的作用下消化成麦芽糖，麦芽糖还需要进一步消化才能被人体吸收，麦芽糖在小肠中进一步消化成葡萄糖。

※典型例题：

1.下列关于人体消化过程的叙述，不合理的是（C）

A.各种消化酶发挥作用的最适宜温度为37℃

B.一种消化酶只能消化一种或一类物质

C.唾液淀粉酶能将淀粉分解成可被小肠吸收的物质

D.胆汁内不含消化脂肪的酶

（2）蛋白质在胃和小肠中在消化酶的作用下消化成氨基酸

（3）脂肪先在胃里被胆汁分解成脂肪微粒，然后在小肠中消化成脂肪酸和甘油

4）营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。

消化道各段对营养物质的吸收：

胃：少量的水、酒精（非营养）

小肠（主要的吸收场所）：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素

大部分脂肪成分从小肠绒毛的毛细淋巴管（

淋巴管

血液循环）吸收；

其他从小肠绒毛的毛细血管进入血液循环。

大肠：少量水、无机盐和一部分维生素

三、关注合理营养与食品安全

1）合理营养

按时进餐

不偏食、不挑食、不暴饮暴食

均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）

2）食品安全

蔬菜瓜果必须清洗干净

不吃有毒的食物（馊饭菜、发芽的马铃薯）买经检疫合格的食品

保持厨房和炊具的干净

※典例解析

图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，分析并回答下列问题：

（1）甲表示（

脂肪

）的消化曲线，因为其到了（

小肠

）才开始消化。

（2）乙表示（

淀粉

）的消化曲线，因为其到了（

口腔

）就开始消化。

（3）丙表示（

蛋白质

）的消化曲线，因为其在（

胃

）就开始消化。

（4）这三种营养物质在（

小肠

）中都可以被消化，而在（

食道

）中则都不能被消化。

第三章

人体的呼吸

一、呼吸道对空气的处理

1．吸道的组成：

呼吸道：鼻腔→咽→喉→气管→支气管

呼吸系统

作用：气体进出肺的通道；清洁、湿润、温暖吸入的气体

肺：气体交换的场所

2．肺（1）位置：胸腔内，左右各一

（2）结构：由无数个肺泡构成，肺泡外包绕着毛细血管，肺泡和毛细血管的壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，适于气体交换。

（3）功能：气体交换

呼吸运动包括吸气和呼气两个动作 呼吸道的作用：使气体温暖、湿润、清洁

气管壁的纤毛作用：不停地摆动，把外来的尘粒、细菌等和黏液一起送到咽部，通过咳嗽排除体外，这就是痰

会厌软骨的作用：处理吞咽与呼吸的关系；声音的发出部位是：喉部的声带

※典型例题：

1.人体的呼吸系统和消化系统中，气体和食物共同的通道是（B）

A.喉

B.咽

C.气管

D.口腔

2.人体进行呼吸的主要器官是（B）

A.鼻腔

B.肺

C.气管

D.喉

3.空气进入肺的正确顺序是（A）

A.鼻腔→咽→喉→气管→支气管→肺

B.鼻腔→口腔→喉→气管→支气管→肺

C.鼻腔→喉→咽→气管→支气管→肺

D.鼻腔→喉→气管→支气管→肺

4.哮喘是下列哪部分被感染而引起的（C）

A.咽

B.喉

C.支气管

D.肺