2 怎样搭配食物ppt课件教学实录

怎样搭配食物

一、教学目标:

过程与方法:

能根据食物金字塔评价自己的饮食结构。

能设计一份科学合理的食谱。

科学知识:

知道合理搭配食物的基本要求。

情感态度与价值观

乐于用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。

二、教学准备:

学生上课之前记录好自己的一日食物日记。

老师准备食物卡片、食物配餐盆、教学课件。

三、教学过程

一、导入

1、(出示图片)谈话:我们每天都要吃食物,从食物中吸收营养。可是为什么有的人长得很健壮,有的人长成了小胖墩,而有些却长成了瘦瘦的“豆芽菜”?

2、讲解:其实这跟平时吃的食物是很有关系的,今天我们来研究《怎样搭配食物》。(板书课题)

二、交流学生的一日饮食

1、课前我们每个同学都记录了自己一天的食物日记,谁愿意来跟大家交流一下你的食谱?(学生在记录的时候要求以食物的名称和数量入手)

2、学生交流

3、看了这几位同学的一日食谱,你觉得他们一天的食谱搭配的是否合理,为什么?

4、学生评价,发表看法。

5、每个同学对如何合理搭配食物都已经有了自己的看法,下面小组里面我们评一评,选出你们认为搭配得最合理的一份一日食谱。

6、学生小组评选

7、集体交流:请各个小组把你们选出的最合理的食谱拿到展示台,说说你们推选的理由,其他小组的同学发表自己的看法。

三、构建学生心目中的“食物金字塔”

1、谈话:通过刚才的交流,大家对怎样搭配食物有了初步的认识,合理饮食其实就是根据各种事物的营养成分,合理搭配食物和控制食物的摄入量。(实

物投影上出示记录表)我们吃的食物包含四大类:粮食类、鱼肉蛋奶豆类、油脂类、蔬菜水果类。在每天的饮食中,哪类应该多吃?哪类应该少吃呢?请把你们认为应该多的最吃的一类填在这张三角图的最下面,吃的比它少的填在它的上面一格,依此类推,吃的最少的填在三角图得最上面,同时根据平时的饮食习惯每一类都举一些例子(例如粮食类:米饭、面条、馒头)

2、学生小组合作填图,老师巡视。

3、谈话:老师发现,各个小组的意见不大统一,有的小组认为每天的饮食中粮食类食物应该吃得最多,填在最下面一格了,有的小组认为蔬菜水果类食物每天应该吃得最多,那么到底谁的意见更科学合理呢?老师这里有一张营养学家画的三角图,我们来看看。

4、课件出示“食物金字塔”,师讲解:这张图告诉我们每天吃的最多的应该是粮食类食物,每天300到500克,(出示一个小碗)这个小碗一平碗米饭大约是150克,所以如果你一天的粮食类食物全都吃米饭的话,应该吃2到3碗,比粮食类食物少吃的是蔬菜水果类,水果每天100到200克,(出示一个事前称好重量的苹果或者桔子,比划一下数量);豆奶类应该每天吃250克, (出示一盒牛奶比划数量);鱼肉蛋类要经常吃,每天?克;每天吃最少的是油脂类,盐和糖这类调味品也要少吃;同时每天还应该多喝水。

(书上的食物金字塔豆奶类和鱼肉蛋类调换了位置,告诉学生应纠正) 5、谈话:这张图在科学上称为“食物金字塔”,刚才你们填的就是你们的“食物金字塔”,比较一下,你们的食物金字塔优点在哪里?缺点在哪里?

6、学生上投影评价自己的金字塔。

7、谈话:食物金字塔根据我们人体的需要,告诉我们每天的饮食不仅应该包含各种食物,而且每类食物的数量也应该有多有少,这就是说搭配食物应该:营养全面,比例均衡(板书)。除此以外,饮食中还有好些讲究呢,有些食物是不能一起吃的,你了解哪些?

8、学生谈食物搭配禁忌,老师补充资料。(课件呈现)

四、学习配餐

1、谈话:学到了科学知识就要应用,现在请大家以小组为单位,设计一份合理的一日食谱,这个盘子上分成了早中晚三栏,还提供给大家一份食物卡片,你需要的食物选出来放到相应的栏中,后面标好数量,比如米饭一碗,排骨三块。要是食物卡片中没有的,你可以把名称写在这个小卡片上。

2、小组配餐。

3、集体交流,评价。

4、拓展活动:设计一周的食谱。