复习与测试教学设计模板

专题4

《酶的研究与应用》复习与测试

教学设计

东源高级中学

温文新

一、【教材分析】

《酶的研究与应用》位于高中生物人教版选修1专题4内容，本专题以“必修模块一分子与细胞”中有关酶的内容为依托,更加深入地探讨了酶的特性和应用,尤其是给出了酶活性的概念并利用课题1和课题2探讨了影响酶活性的因素,并在实验中涉及了检测酶活性的一般原理和方法。

本专题突出地体现了对学生设计实验、动手操作、收集证据等科学探究能力的培养,如:“课题1:果胶酶在果汁生产中的作用”注重培养学生对实验原理的理解能力和对实验的设计实施能力;“课题2:探讨加酶洗衣粉的洗涤效果”注重培养学生控制变量和设计实验的能力。这符合本模块“重在培养学生设计实验、动手操作、收集证据等科学探究的能力,增进学生对生物技术应用的了解”的设计目的本专题的3个课题紧密结合生产实践和生活实际,可使学生进一步领悟科学、技术、社会的相互关系,凸显本模块科技价值观教育的特色。

二、【学情分析】

新课标明确提出，本模块对学生的要求是在自学有关知识的基础上,在教师的指导下自己设计并进行实验,然后收集和整理资料, 相互讨论。因此在进行本专题教学时要注意教师的主导作用和学生的主体地位,即教师的主要任务不是详细讲解,而是给学生提侯实验条件及必要的参考资料,指导学生进行设计实验，参加和辅导学生的讨论。

三、【考纲要求】

1．酶活力测定的一般原理和方法

2．酶在食品制造和洗涤等方面的应用

3．制备和应用固定化酶

四、【教学重点、难点】

重点：酶在食品制造和洗涤等方面的应用

难点：制备和应用固定化酶

五、【教学方法】

讨论法、讲述法、归纳总结法

1

六、【教具准备】多媒体、粉笔、PPT、导学案

七、【教学过程】

（一）酶的基础知识

1．下面有关产生酶的场所的叙述，正确的是

（

）

A．细胞核

B．主要是核糖体

C．细胞质

D．全部在核糖体

2. 能够使唾液淀粉酶水解的酶是

（

）

A.淀粉酶

B.脂肪酶

C.蛋白酶

D.肽酶

（二）果胶酶在果汁生产中的应用

2

3．果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，它不包括 （ ）

A.多聚半乳糖醛酸酶 B.果胶分解酶 C.乳糖分解酶 D.果胶酯酶

4.果胶是由________________聚合而成的一种高分子化合物,不溶于水。在果胶酶的作用下又可以被分解成________________,果胶酶的化学本质是______________。 （三）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

5. 关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是

（

）

A

加酶洗衣粉是指加入蛋白酶的洗衣粉

B

加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用

3

C

加酶洗衣粉的酶制剂会污染环境

D

加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉

6．使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点：

①

能使蛋白质水解，因此，蛋白质类织物就不能用加酶洗衣粉洗涤；

②使用加酶洗衣粉时。必须注意洗涤用水的

；

③添加了

的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质。

（四）酵母细胞的固定化

7.下图是制备固定化酵母细胞实验步骤图解，请据图回答：

酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配置海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞

(1) 在____________状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物恢复____________状态。 (2) 如果海藻酸钠浓度过低，形成凝胶珠包埋酵母细胞数目__________。

（3）制备固定化酶不宜用包埋法，为什么？

________________________________________________________________________

4

八、【本章小结】

九、【巩固练习】

1．加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用 ( ) A．适于低温下催化 B．具有高效性 C．具有专一性 D．需适宜的温度

2.使用固定化细胞的优点是 ( ) A.能催化大分子物质的水解 B．可催化一系列化学反应

C．与反应物易接近 D．有利于酶在细胞外发挥作用

3.下列表示酶活性高低的是 ( ) A.单位时间单位体积内反应的总量

B.一段时间后生成物的总量

C.一段时间后,一定体积中消耗的反应物的量

D.单位时间单位体积中反应物的减少量或产物的增加量 4.如下图所示，表示温度对酶的催化效率的影响。

请据图完成下列问题： (1) 曲线中的AB段表示_______________________________________。

(2) 曲线中的B点表示__________________________________________。 5

(3) 曲线中的BC段表示___________________________________________。 5．普通洗衣粉中含的磷较多，排入水域后，会引起水体的 现象，所以现在的洗涤剂朝 方向发展。

6．在20世纪50年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了20世纪70年代，人们又发明了固定化酶和固定化细胞技术。请回答下列有关固定化酶和固定化细胞方面的问题：

（1）制备固定化酵母细胞常用的包埋材料是_______________，使用了如图所示的方法[

]__________（填图号及名称）。

（2）酶活性一般用酶催化某一化学反应的速率来表示。在酶活性测定过程中，酶促反应速率用单位时间内或单位体积中__________________________________来表示。

（4）能不能用加酶洗衣粉洗涤丝绸及羊毛衣物？为什么？

___________________________________________________________________________。

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