全章复习与测试教学目标

第二章

组成细胞的分子

一、教学目标： 1.知识与技能： （1）简述核酸的结构和功能

（2）举例说出脂质的种类和作用，

（3）概述蛋白质的结构和功能

（4）概述糖类的种类和作用

（5）说出水和无机盐的作用（了解水平）；

（6）说明生物大分子以碳链为骨架（理解水平）。 2.技能目标 （1）尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 （2）学会观察DNA和RNA在细胞中分布的方法 3.情感态度价值观： （1）认同生命的物质性，探讨组成细胞的分子的重要作用 （2）认同生物界在物质组成上的统一性 二、教学重点

组成细胞的主要元素和化合物和检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

三、教学难点

构成细胞的基本元素是碳和检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

四、教学过程

（一）展示知识网络 多媒体展示本章的知识框架：

（二）利用PPT引导，进行知识梳理

1统一性与差异性

（1）生物界与非生物界具有统一性：组成细胞的化学元素在非生物界都可以找到（2）生物界与非生物界存在差异性：组成生物体的化学元素在细胞内的含量与在非生物界中的含量明显不同

2组成生物体的化学元素有20多种：

大量元素：C、

O、H、N、S、P、Ca、Mg、K等; 微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo; 基本元素：C; 主要元素;C、

O、H、N、S、P; 细胞含量最多4种元素：C、

O、H、N;

组成细胞的化合物有如下：

3检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质

（1）淀粉的鉴定

淀粉

+ 碘液

蓝色

（2）生物组织中还原糖的鉴定

还原性糖

+

斐林试剂

50-65

℃水浴加热

(单糖:麦芽糖和乳糖)

2min （3）脂肪的鉴定

脂肪

+ 苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ

橘黄色或红色

(4)蛋白质的鉴定

蛋白质

+ 双缩脲试剂

紫色

4蛋白质

砖红色沉淀

（1）氨基酸：蛋白质的基本组成单位

，组成蛋白质的氨基酸约有20种。

（2）脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基(—NH2)与另一个氨基酸分子的羧基(—COOH)相连接，同时失去一分子水。

（3）氨基酸结构的特点：每种氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上(如：有—NH2和—COOH但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸);R基的不同导致氨基酸的种类不同。

（4）蛋白质多样性的原因是：组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序不同，多肽链空间结构千变万化。

（5）

蛋白质的主要功能(生命活动的主要承担者)：①

构成细胞和生物体的重要物质，如肌动蛋白;②

催化作用：如酶;③

调节作用：如胰岛素、生长激素;④

免疫作用：如抗体，抗原;⑤

运输作用：如红细胞中的血红蛋白。

5核酸

（1）核酸的种类：脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA) （2）核酸功能：是细胞内携带遗传信息的物质，对于生物的遗传、变异和蛋白质的合成具有重要作用。

（3）组成核酸的基本单位是：核苷酸，是由一分子磷酸、一分子五碳糖(DNA为脱氧核糖、RNA为核糖)和一分子含氮碱基组成

;组成DNA的核苷酸叫做脱氧核苷酸，组成RNA的核苷酸叫做核糖核苷酸。

（4）DNA所含碱基有：腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)和胞嘧啶(C)、胸腺嘧啶(T)

RNA所含碱基有：腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)和胞嘧啶(C)、尿嘧啶(U) （5）核酸的分布：真核细胞的DNA主要分布在细胞核中;线粒体、叶绿体内也含有少量的DNA;RNA主要分布在细胞质中。

6糖类：是主要的能源物质;主要分为单糖、二糖和多糖等

单糖：是不能再水解的糖。如葡萄糖。

二糖：是水解后能生成两分子单糖的糖。

多糖：是水解后能生成许多单糖的糖。多糖的基本组成单位都是葡萄糖。

可溶性还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖

7脂质

脂肪：细胞代谢所需能量的主要储存形式。

类脂中的磷脂：是构成生物膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂。（人教版：是构成细胞膜的重要成分，也是构成细胞器膜的重要成分。在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富。）

固醇类：在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。

胆固醇：构成细胞膜的重要物质，在人体内还参与血液中脂质的运输。

性激素：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。

维生素D：能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。

8水

（1）自由水和结合水

（2）作用：自由水：①良好溶剂②参与多种化学反应③运送养料和代谢废物

它们可相互转化;代谢旺盛时自由水含量增多，反之，含量减少。

结合水：约4.5% 细胞结构的重要组成成分

9无机盐(绝大多数以离子形式存在) 功能：①、构成某些重要的化合物，如：叶绿素、血红蛋白等②、维持生物体的生命活动(如动物缺钙会抽搐)③、维持酸碱平衡，调节渗透压。

（三）练习解析

[例1]

右图中a、b为小分子生命物质，甲、乙、丙代表大分子生命物质。下列相关叙述不正确的是

A．在噬菌体、HIV和SARS病毒体内，a都只有

4种

B．甲、乙可共存于大肠杆菌的细胞质基质中

C．连接两个a之间和两个b之间的化学键不同

D．在某人的神经细胞和浆细胞中，甲、乙一般相同，丙不同

[例2]

下列关于细胞中有机物的说法正确的是

(

)

A．含C、H、O、N的物质有核酸、酶、果糖、脂肪

B．动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖

C．淀粉、蛋白质、脂肪在氧化分解时都能释放出能量

D．蔗糖和麦芽糖水解的产物全部都是葡萄糖

[例3]

关于“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验的叙述，不正确的是

A．利用紫色的洋葱鳞片叶表皮细胞做实验材料时可以观

察到红色区域较大，主要位于细胞质中

B．含RNA的区域被吡罗红染色剂染成红色

C．实验过程中，需要先在低倍镜下选择染色均匀且色泽

浅的区域，移至视野中央

D．质量分数为8%的盐酸有利于染色质中DNA与蛋白质分离

五板书（略）