4 中国美食特级教师教学实录

二年级语文下册《中国美食》教学设计

【教学目标】

1.正确认读“菠、煎、腐”等

16个生字；会书写“烧、烤”等9个字。

2.正确、流利地朗读课文，知道中国各个地方的美食。

3.感受中华美食的博大精深，激发对家乡、祖国的热爱之情。

【教学重、难点】

1.

准确认读生字，并能够正确、美观地进行生字书写（重点）

2.

感受中国美食文化，激发对家乡和祖国的热爱之情（难点）

【教学过程】

一、创境激趣,引出课题

1.播放《舌尖上的中国》的视频,引导学生观看视频,说说自己都看到了什么。

生:我看到了很多好吃的美食

生:我知道这是电视纪录片《舌尖上的中国》,里面播放的是全国各地很有名气的美食。

师:是啊,这些美食不仅色彩鲜艳夺目,最重要的是它能够用自己独特的味道诱惑着我们。孩子们,你平时都吃过哪些美食? 生:我吃过铁板鱿鱼。

生:我吃过四喜丸子

生:我非常喜欢吃我们老家的红烧土公鸡。

生:我最喜欢吃我妈妈做的鸭血粉丝。

师:哎呀孩子们,听了你们的介绍,老师都有些垂涎欲滴啦!想不想了解更多的中国美食? 生:想

师:那好,接下来我们就一起走进美食家族,去认识咱们中国的美食。

2.

板书课题,引导学生跟随教师的板书书空课题,同时指导他们有感情地朗读课题,说自已在朗读课题的时候的真实感受(想流口水、特别想知道都有哪些美食......）

【设计意图】此环节教学主要采取了交流引入法,让学生通过交流自己所熟知美食激发探究更多美食的兴趣,从而对课文学充满了期待。

二、自主学习,认读字词

1.引导学生借助拼音自主拼读生字,注意读准字音,并能够将生字带进课文中的词语中进行准确朗读。

2.同桌之间互相检查生字朗读的情况,注意及时纠正生字朗读错误。

3.班内检查学生的生字朗读情况:

1)随机抽取课文中的生字,指名学生朗读、小组开火车朗读生字,教师根据学生的朗读情况适时予以范读指导,重点指导“煎”的声母是“j”(不要读成了“前”的音),“茄”不能读成了“加”的音,“蒸”是后鼻音“zheng”,而“炖”的

韵母是“un”,不能读成了“en”,另外,“炸”是多音字,在本课读第二声“zha”。生齐读生字。

(2)课件出示课后双横线内的生字,引导学生认真观察生字,想一想如何记住这些生字的字形。教师适时提醒他们抓住生字的偏旁,通过偏旁与字义相结合的方式记住生字。其中“烧、烤、爆、炖、炸”几个字都是“火”旁,说明它们的意思都与“火”有关系,都是烹制食物的方法;特别提醒学生注意“煎、煮、蒸”几个字也是烹制食物的方法,虽然是“…”部,但是意思却与“火”有关,表示“煎、煮、蒸”等需要用到火”;而“菠、菇、茄、粥、蘑”等生字同样可以借助偏旁加加字义的的形式来进行识记

(3)课件再次出示课后田字格内的“烧、茄、烤”等9个生字,指名学学生给生字组词、扩词,教师根据学生的组词情况及时予以点拨拨指导,同时引导他们注意观察生字在田字格内的占格情况,看看在书写这些生字的时候需要注意什么。教师根据学生的交流,适时进行范写指导,提醒他们注意在书写“烧”字的时候,要注意左边“火”部的捺画变成点画,

同时,要被右边部分的撤画托住(“烤、炒”两个字也样);“茄”是上下结构,注意上下两部分要紧凑,且下面的“加”略微扁一些;“鸡”左边“又”的捺画变点,同时注意与右边的“鸟”穿插避让;“肉中间的部分不要写成了两个“人”同时注意与外面部分在结构上要做到“围而不堵”;“饭”右边“反”的第一笔是平撇,第二笔竖撤要托住左边部分。

(4)学生自主描红、临写生字,教师巡视检查,及时进行部分重点笔画的书写强调与指导。

4.过渡引入:通过刚才的学***家不仅能把生字读正确,而且还能把它们书写得正确、美观。现在,它们想跟我们玩捉迷藏了,孩子们,你们还能在词语中准确认读它们吗?

【设计意图】此环节教学主要采取了自主学习法,让学生借助拼音以及偏旁等读准准了字音并识记了字形,进一步强化了对生字的识写认知。

三、探究交流，丰富认知

课件出示文中的美食图片，指名说说图片上美食的名称。引导学生观察课文中各种美食的图片看看制作这些美食的主要食材都是什么。

(1)学生交流,教师适时引导他们抓住美食名称中的菜名找

出各自主要的食材(菠菜豆腐、茄子、鸭肉、鱼肉、羊肉、鸡肉、蘑菇、饺子、面、粥、饭),同时补充出示“蒸饺、炸酱面小米粥、蛋炒饭”等的图片资料。

(2)引导学生说说自己平时还吃过哪些其他的美食。教师适时归纳:看来中国的美食真是多得数不胜数,我们平时所吃的只不过是其中可怜的一小部分罢了。

2.谈话过渡:其实,同一种食材因为不同的人、不同的制作方法,又会呈现出不同的风味。孩子们,这些美食的食材我们平时吃过吗?说一说我们吃过的跟课文中的是否一样。

生:我妈妈常常用茄子给我们做肉沫茄子,我觉得也挺好吃的。

生:冬天的时候,我们喜欢把菠菜放在火锅里煮着吃。

生:豆腐可以做出很多花样,有青椒豆腐丝儿、臭豆腐、麻婆豆腐等等,味道都不错

生:我们家经常用鱼做酸菜鱼、糖醋鱼。

生:羊肉可以清炖,妈妈说有滋补作用,另外羊肉还可以红烧,在冬天很好吃。

师:真的很难想象,同样的一道食材能做出如此花样繁多的美食,看来,选择了不同的烹制方法,美食的味道就会大大不同。孩子们,再看看课文中的这些美食,它们的制作方法一样吗? 3.引导学生认真观察美食的名称,从中找出每一种美食的主

要烹制方法,并圈出相关词语。

(1)学生观察、圈画,同时与同桌进行交流。

(2)课件依次出示课文中的美食名称,指名学生找出表示烹制方法的词语,根据学生的回答,课件适时聚焦“拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖蒸、炸、炒”等表示烹制方法的词语,引导他们根据对这些方法的认知简单交流自己的理解。

教师简单归纳:一个优秀的厨师就像是一个神奇的魔术师,他们只需利用不同的烹任方法就能立刻让食物呈现出不同的风味(板书:各具风味)。

(3)课件补充几组厨师烹制美食的画面,引导学生再次感受烹制方法与美食之间的关联。

4.拓展延伸:引导学生根据课前的了解，说说自己的家乡都有哪些有名气的美食?教师适时引导学生说说对这些美食的情感(很喜欢吃),并引导他们简要描述这些美食的颜色样子、味道,让他们从中明确美食的“美”在于色、香、味俱全。

5.再次出示课文中美食的名称,引导学生有感情地朗读,注意边读边想象美食的诱人特点。

【设计意图】此环节教学主要采取了探究交流学习法,让学生从不同方面去探讨美食的有关知识,真正丰富了他们对中国美食文化的认知,拓展了文本学习的外延。

四、课堂小结

1.课件播放几组人们享受中国美食的画面,引导学生认真观图并从中感受他们对美食的喜爱之情。

教师激情小结:有人说,一个人对于家的思念很大程度上是因为家里有他想念的味道,这其中可能就有妈妈经常做的美食,锁住了胃也就留住了永远的思念。同样的,作为华夏子孙,不论走到哪里,他们都会时常想念祖国的美食,想念祖国大家庭的美食文化,因为在他们的舌尖上,早已经留下了中国美食特有的味道,而这,就是“舌尖上的中国”(板书:舌尖上的中国)。