全章复习与测试教学实录与评析

细胞中的糖类和脂质

教学设计

长安区第五中学 张宁

一、教材分析 《细胞中的糖类和脂质》是人教版高中生物必修1《分子与细胞》模块第2章第4节的内容，主要学习细胞中糖类和脂质的种类和功能。本节内容连同本章其他4节（教学中将教材第5节内容调整到第2节讲解）是对细胞的分子组成的介绍，是学生学习细胞结构和功能的基础，也为学生学习必修3血糖调节做好铺垫。本节的知识点难度不是很大，但因其与生活实践的密切结合，使本节在学生认识生命的物质本质、理解生命活动中物质的变化、形成辩证唯物自然观中起着重要作用。同时，也是指导学生养成健康的生活方式和习惯的良好素材。

《生物课程标准》对本节的要求：

1、概述糖类的种类和作用。

2、举例说出脂质的种类和作用。

3、说明生物大分子以碳链为骨架。

二、学情分析

本节学习的内容与学生生活紧密联系，如平日膳食，脂肪分布等内容，学生都有一定的生活经验作为基础，教学内容极具有亲和力。但学生的认识只停留在较浅层次，他们对于糖类和脂质的种类和作用缺乏全面的了解。因此，学生对于健康的生活方式和习惯也只有感性的，零散的认识。同时，因初高中生物学科衔接不够紧密，容易造成学生对高中生物学习方法掌握不够熟练，需要教师给予一定的指导。

三、

教学目标

1.知识与技能目标

（1）概述糖类的种类和作用。

（2）举例说出脂质的种类和作用。

（3）说明生物大分子以碳链为骨架，碳是生命的核心元素。

2.过程与方法目标

（1）运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。

（2）尝试进行自主学习。

（3）学习归纳总结所学知识的方法。

3.情感态度与价值观目标

（1）加强师生交流，培养学生自主的学习法和乐学的情绪。

（2）认识生物科学的价值。

（3）养成健康的生活方式和习惯。

四、教学重点：

理解糖类的种类和作用。

五、教学难点：

多糖的种类及其结构、理解生物大分子以碳链为骨架

六、教学准备：

PPT幻灯片

七、教学方法 列表归纳比较：利用分类比较，把握重点、突破难点；

实例分析讨论：让学生认识到教材知识源于生活实际；

学生知识面。

八、学法指导

自主学习：通过阅读课本，结合生活实际，构建知识体系。

合作交流：师生之间和学生之间合作交流，学以致用，以用促学。

九、教学过程

教学

教师活动

内容

一、联系生活，创设情景：

1.同学们，还记得自己早餐（或午餐）都吃了些什么吗？

2.你们能说出你们的早餐（或午餐）含有以下七种营养素的那些吗？（糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐、维生素、纤维素）

引入

3.你的早餐（或午餐）中这些营养素都有什么作用呢？（分析已学过的其他四类营养素作用，引出糖类（纤维素）和脂质的种类和作用）

4.我们通过“面包（馒头、米饭）之旅”来了解糖类和脂质的种类和作用，通过今天的学习你来评价自己的早餐（或午餐）“吃”的怎么样？

细胞二、以“面包之旅”介绍糖类和脂质的种类和作用

学生活动

设计意图

联系生活，创设情景，调动学生展示自己的早主动学习的积餐（或午餐）、极性，学生充分思考、讨论、参与课堂，活跃回答问题

课堂气氛。

1、了解学1、打破课

中的糖类和脂质

理解生物大分子以碳链为骨架

1.淀粉

麦芽糖

介绍以下内容：

①淀粉：作为多糖的一种，是葡萄糖分子聚合而成的，它不溶于水，不具有甜味，是植物光合作用的产物，细胞中糖类最普遍的储藏形式。

②淀粉消化成麦芽糖：在唾液淀粉酶的作用下，葡萄糖分子的多聚物断裂成由两个葡萄糖分子聚合成（二糖）的具有甜味的麦芽糖（咀嚼馒头会变甜的原因）。麦芽糖在发芽小麦中含量丰富. 2. 麦芽糖

葡萄糖

①葡萄糖（化学式C6H12O6）不能被水解，可以被细胞直接吸收，是细胞生命活动的主要能源物质，被称为“生命的燃料”，是自然界分布最广且最为重要的一种单糖。

3. 葡萄糖

糖原

①糖原：当体内葡萄糖未被分解完全时，就会形成糖原，糖原是由多个葡萄糖组成的大分子多糖，哺乳动物体内，糖原主要存在于骨骼肌和肝脏分别称为肌糖原和肝糖原。是一种动物淀粉，当血糖过低时，糖原分解形成葡萄糖。

4. 葡萄糖

脂肪

①脂肪：当体内葡萄糖过多时，先形成糖原，接下来就会转化为脂肪，脂肪是最常见的脂质，是细胞中良好的储能物质。同时还具有缓冲减压和保温的作用。

三、组织学生自主学习，阅读课文，结合“面包之旅”补充完整还有哪些糖类和脂质及它们的作用，完成表格。

三、联系生活中实际问题，运用知识

引导学生讨论以以下问题：

1.

高价的“无糖月饼”真的无糖吗？

2.

单单少吃脂肪类食物，就一定能减肥吗？

3.

开晨会时，为什么有同学会晕倒？怎样急救？

1、到此为止，我们了解了细胞中的有机化合物，那大家回忆一下，细胞中的有机化合物都有哪些呢？

2、蛋白质、核酸和糖类中的多糖都是属于生物大分子物质，那大家还记不记得这些大分子分别是由什么小分子物质连接而成的？

习内容。

2、学生自主学习，填写糖类和脂质种类、分布和功能的表格。熟悉用表格罗列、比较知识点。

本原有结构，通过“面包之旅”介绍主要糖类和脂质的种类和作用，将的知识进行整合，帮助学生构建科学的知识体系。

2、联系生活，调动学生主动学习的积极性。

3、培养学生的阅读课本、收集信息、归纳知识点的能力，学会用简洁规范的学科语言填写表格。

4、为说明生物大分子以碳链为骨架做铺垫。

5、初步培养学生的知识迁移和逻辑思维能力。

1、学生回答（蛋白质、核酸、糖类和脂质）

2、学生回答（氨基酸、核1、培养学生的归纳总结能力.

2、复习与巩固已学知识，同时为下一知

苷酸、单糖）

识点做铺垫.

3、学生在3、学生将蛋白教师的指导下质、核酸和多学习基本概念，糖和其单体对效率高。

应起来。

学生归纳、表达，教师提示

学习完了细胞中的糖类和脂质，我们完成了帮助学生掌

组成细胞的分子的学习，回顾本节课知识网络，握本节课学习

小结

对所学知识有一个总体把握。

方法，指导学生

对下一节内容

进行预习。

3、教师讲述单体和多聚体的含义。

观察几种多聚体的结构图，将其上的C元素标出来，你发现了什么？

因此，我们可以得出什么重要结论？

“碳是生命的核心元素，没有碳，就没有生命”。此外呢，碳也是细胞最基本的元素！