居民与饮食优质课一等奖教案

《民居与饮食》教学设计

教学内容：

未来版义务教育课程标准实验教科书《品德与社会》四年级下册第二单元《一方水土养一方人》——民居与饮食――饮食

教学目标：

1.知道不同的地方，饮食有不同的特点。

2.了解家乡饮食的主要特点。

3.初步认识饮食和当地的环境、气候的关系。 教学重点：

了解不同地方的饮食有着不同的特点。

教学准备：多媒体课件

教学过程

一、导入

今天能够和大家共同来学习，老师感到非常高兴，你们高兴吗？

俗话说：中华美食名扬天下，各种地方特色小吃更是深受人们的喜爱。今天老师和同学们一起去品尝一下各地的特色美食。首先，我想听听同学们都爱吃什么？

生：米饭、稀饭、面条…

二、活动一

1、同学们刚才说出了自己喜欢吃的一些家常便饭，那么同学们还知道或者吃过哪些有特色的饮食呢？

预设生：

东北――酸菜

藏族人——糌粑、酥油茶

四川人——火锅、麻辣烫

新疆——烤羊肉

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兰州——牛肉面

宁夏——馓子、盖碗茶

……

师：老师也搜集了一些特色食品的图片，你们能认出它们是哪个地方的，叫什么名字吗？ 2、请同学们把书翻到25页，阅读课文，并联系收集到的资料，完成表格。集体填表

3、观察发现：我们从表格中发现南方、北方的主食，副食特色食物各不相同，是什么原因造成了这种差异呢？

师生交流：

明确：我国幅员辽阔，各地的物产不同、造就了食品和风味不同。

板书：物产不同，食品不同

三、活动二

1、根据各地饮食习惯及食品加工方法的不同，把我国的各地菜品分成了八个菜系，下面，就跟着老师去领略八大菜系的独特魅力吧。 课件展示：八大菜系的特点和代表菜品。

2、以川菜为例，说明自然环境的不同，对食品做法的影响。四川人为什么爱吃辣，川菜为什么以麻辣主要特色呢？

引导：

麻味靠花椒，辣味靠辣椒。四川地区气候温暖，潮湿。这两样调料具有防湿防潮的作用。再次说明，食品和风味受气候的影响。 板书：气候不同、习惯不同，风味不同。

四、活动三

1、看着这些色、香、味俱佳的菜品，真是让人垂涎欲滴。不过，

“最美不过家乡人，最谗不过家乡菜”，作为丝绸之路上的耀眼明珠，

赛上江南的金兰州，在饮食方面丝毫不逊色于八大菜系，各种特色小吃更是别具一格，美不胜收。同学们对家乡的饮食又了解多少呢？我2

们一起来聊聊我们家乡——金城的风味小吃，请同学们报出它们的名称。报出家乡风味小吃名，现在开始——

2、生：搓鱼子、牛肉面、臊子面……

3、看来，家乡的美食，同学们确实知道的不少，下面我们一起对照图片，来详细的了解这些风味小吃的特点，同时，请同学们动动手，完成课本27页的表格。写出一两种。边展示食品特色，

边填表。

五、活动四

1、兰州具有独特的自然风光，和深厚的文化底蕴。“一山一水一古城，宜居宜游金兰州”，在打造全国优秀旅游城市的行动中，我们兰州也将必将迎接越来越多的全国各地的旅游爱好者，假如你是一位导游，你将如何引导你的游客去品尝家乡的特色美食呢？

2、现在，我们每六人为一个小组，选一种你最喜欢最熟悉的兰州特色美食，以导游的身份介绍给游客。我们进行“金城金牌”导游评选，看看谁会成为咱们班级的金牌导游。

3、提出要求：每小组只选一种家乡小吃做介绍，并指定一名同学做发言人，小组成员群策群力，协助他成为金牌导游，小组成员将获得“金牌智囊团”称号。

师小结：

六、作业:品尝并学做家乡的小吃。

七、板书设计

5. 民居与饮食

物产不同 食品不同

气候不同 习惯不同 风味不同

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