第2节 食物的消化和营养物质的吸收ppt配套的教案及板书设计

第二节

人体的消化和吸收

教学目标

1．知识：消化和吸收的概念；消化道的组成和消化酶的作用；牙齿的结构和功能；胃和肠的结构特点；消化腺的位置和功能；蛋白质、糖类和脂肪的化学性消化过程。

2．能力：学会使用放大镜观察小肠绒毛；用对比实验来研究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。

3．态度，价值观：培养健康的饮食习惯。

第一课时

消化系统的组成

课前准备

教师：多媒体课件（主要包括：消化系统的组成、牙齿的结构、龋齿发生的过程、小肠的结构、食物的消化过程）

教学过程

（一）导入新课

通过前面的学习，我们知道人体生长发育的进行各项活动所需要的营养物质都来自于食物。食物中的营养物质如水、无机盐、维生素等能溶于水，能被人体直接吸收利用，其余的营养物质必须经过人体的加工才能被利用。那么营养物质为什么需要加工？要经过怎样的加工？又是由我们身体的哪些结构来完成这一过程呢？对，营养物质的加工、吸收是通过人体的消化系统进行的。

（二）新课教学

1、

①消化系统的组成，

多媒体展示：消化系统组成和功能。

回顾：七年级上第五章第一节"多细胞生物体的组成"时，对人体消化系统的组成有了一定的认识，请说出下列结构的名称？

游戏：找朋友。消化腺及其分泌的消化液一一对应。

准备两组头套，一组写有：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺，另一组写有：唾液、胃液、胆汁、胰液、小肠液。十名同学分两组分别让消化腺和消化液找到自己的朋友。通过游戏表演，减轻了学生的学习心理压力，使知识掌握更轻松更深刻，做到寓教于乐。

②口腔部分的教学

讨论：口腔是消化系统的起始部分，口腔中有哪些与消化有关的结构？

A．牙齿的结构

多媒体展示：牙齿的结构（特别要弄清楚牙本质和牙骨质的位置以及釉质和牙龈的位置，这是学生经常容易混淆的地方。）

展示：牙齿的模型（要求学生指出牙齿的各结构。教师通过提问了解学生的掌握程度）

B. 牙齿的卫生保健

教师：检查调查报告

讨论：（1）班级同学的龋齿发生率

（2）龋齿发生的原因（展示龋齿发生的过程）

（3）预防龋齿和防止龋齿进一步恶化的方案

③小肠的结构

小肠的结构与小肠的功能有着密切的关系。利用多媒体课件分层展示小肠结构，着重指出小肠绒毛内的结构，这有助于为讲述小肠的消化和吸收作用奠定基础。

实验：（1）用放大镜观察培养皿中的一段小肠。（进一步探究鸭小肠的内部结构看看与人小肠的结构有什么相同的地方。）

特别提醒：观察小肠绒毛实验成败的关键有4条：①小肠必须新鲜。②小肠内壁必须洗干净。③放大镜的倍数要大一些。④把小肠内外表面都放在清水中。

讨论：在用放大镜观察小肠绒毛，用手指在轴膜表面左右抚摸，会有什么感觉？小肠内表面绒毛状的突起，这种结构对于营养物质的吸收有什么意义呢？

（2）自制小肠模型

2、食物的消化

①消化酶

教师：复杂的人体是由细胞构成的，人体生命活动的实现也是通过细胞完成的，营养物质首先要进入细胞才能被细胞利用，参与生命活动。食物中的有些营养物质必须经过加工才能被人体利用。就好象有人想把一件很大的家具搬进屋子，但太大搬不进，他动动脑筋后将大家具拆成小件，就一件一件搬进了屋子。食物中的大分子物质也也是如此，蛋白质、淀粉、脂肪等只有转变成小分子的物质才能进入细胞。那么谁来将大分子物质“拆”成小分子物质呢？

提问：酶是什么？具有哪些特性？书中把酶比作什么？

列举你所知道的消化液中的消化酶。

②.口腔内的消化——探究馒头在口腔中的变化

A．物理性消化

讨论：食物入口，你口腔中的器官会对食物进行怎样的处理？（引出物理性消化的概念）

除了口腔，你知道还有哪些器官会对食物进行物理性消化？

B．化学性消化

教师：（1）请一位同学吃馒头，要求慢慢地嚼咀，细细地体味。看能否吃出什么味道。

（2）馒头并未放糖，为什么会吃出甜味呢？你能提出什么问题？

（3）假设淀粉在口腔中发生了变化，这个变化并与唾液有关。我们来制定方案

探究计划

学生：小组讨论并设计探究计划——全班交流——根据自己的探究计划进行探究——相互交流探究的过程、结果和结论，并分析。

教师小结：

通过分析唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，给出消化的概念，再说明什么是化学性消化。

③胃内的消化

讨论：食物进入胃内，淀粉是否还能继续消化？

蛋白质的消化是从胃里开始的，在胃液的作用下进行初步消化。食团进入胃后，胃的肌肉收缩、蠕动，一方面揉碎食物，另一方面使食物与胃蛋白酶结合，在酸性条件下，胄蛋白酶活动，将食物中的蛋白质进行初步分解，然后进入小肠。

思维拓展：生物是由蛋白质组成的，为什么胃液中的盐酸和蛋白酶，不会破坏胃壁本身的细胞呢？

④小肠内的消化

食物进入小肠后，进行最完全的消化。小肠里的胰液和小肠液中也含有能消化蛋白质和淀粉的酶，在这些消化酶的作用下，进入小肠的蛋白质和淀粉被进一步分解成氨基酸和葡萄糖。胆汁把脂肪变成微小的颗粒，这就是胆汁的乳化作用。从而增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。

多媒体展示：食物消化的全过程。

⑤由学生归纳总结三种有机物的化学性消化过程。

用下列食物中三大有机物在消化道内的消化曲线，请学生分别分析三种有机物的消化。

①A、B、C分别是哪种消化曲线？

②三种物质经消化后含量最多的是哪一种？

③没有消化作用的是哪一段？

④三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分？

⑤消化食物的主要部分是哪一段？

通过曲线的分析，有助于学生对食物的消化的理解和记忆，起到了事半功倍的效果。

2．营养物质的吸收

过渡：食物中的蛋白质、脂肪和糖类在消化管内消化成小分子后被吸收，而食物中的水、无机盐和维生素，不经过消化，在消化道内直接被吸收。

讨论：（1）消化后的营养物质如何进入人体内的细胞呢？

（2）在人体的哪些部位吸收呢？

（3）你认为吸收营养物质最多的是什么结构？为什么？

多媒体展示；展示出一段小肠，先展现小肠内表面皱襞，然后展现皱襞上一个小肠绒毛，

和绒毛内的毛细血管和毛细淋巴管。

学生归纳：小肠绒毛的结构特点

讨论：小肠绒毛的存在对小肠的吸收功能有何意义？

由于小肠绒毛的存在，使吸收面积增大了三十借。在小肠绒毛的柱状上皮细胞的向肠腔一侧，还有一些指状突起，叫微绒毛。由于微绒毛的存在，使面积比5～6米长的圆柱体面积增大了六百倍。具体如表：

小肠5-6米长

环行皱襞

小肠绒毛

与圆柱体比表面积增加

1 3 30 表面积（平方厘米）

3 300 10 000 100 000

微绒毛

600 2 000 000

最终，小肠的表面积为200平方米，相当于一个排球场。表面积越大，则吸收越快，吸收量也越多。

讨论：小肠绒毛是怎样吸收营养物质的？

多媒体展示：营养物质吸收途径的动态过程：分别用各种符号表示水、无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通过动态过程表示这些营养物质分别被胃、小肠、大肠吸收的过程

归纳：（1）营养物质→绒毛壁→小肠绒毛的毛细血管→静脉→血液。甘油、脂肪酸→绒毛壁→毛细淋巴管→淋巴管→静脉→血液。

（2）吸收的概念

课后作业：

以“西瓜子历险记”为题写一篇科普文章，请注意收集素材。