4 我们的食物安全吗优质课一等奖

一、教学目标

（一）知识与技能

1、了解加工食品与天然食品，知道区分加工食品与天然食品的方法

（二）过程与方法

1、学会选购安全食品的方法

（三）情感态度与价值观

1、意识到食品存在安全隐患，科学技术对人类社会的发展既有促进作用也有消极作用。

二、教学重点

1、知道加工食品、天然食品都存在安全隐患

三、教学难点

1、学会选购安全食品的方法

四、教学过程

一、导入

1、

播放毒食品新闻。

2、

看完这段新闻你产生什么担忧？

3、

食品安全问题一直是社会关注的热点话题，今天这节课就让我们一起来探究下我们的食品安全吗（揭题）。

二、加工食品

1、老师这里准备了两杯果汁，首先请同学们观察下这两杯果汁的颜色，你有什么发现？

2、老师再请一位同学上来闻闻这两杯果汁的气味有什么区别？

3、请同学尝尝这两杯果汁的味道有什么区别？再看看这位同学的舌头发生了什么变化? 4、这两杯果汁相比谁的色香味更胜一筹？

5、其实1号果汁是由老师用果汁粉冲泡而成，2号果汁是鲜榨的果汁，为什么由果汁粉冲泡的果汁更好喝、会在舌头上留下颜色呢？我们一起来看看它的配料表，你有什么发现？（添加了很多添加剂）

6、这些添加剂你认识他们吗？虽然他们的名称又长又生僻，但是你们一定知道他们的作用。

7、简介色素、香精、甜味剂、防腐剂

三、区分加工食品、天然食品

1、

在生活中还有很多食品类似于我们的果汁粉富含多种添加剂，我们把这类食品称作加工食品，你能举些例子吗？

2、

像这杯鲜榨果汁一样未加工活只经过初级加工、不含任何添加剂的食品我们称为天然食品。在生活中你食用过那些天然食品？

3、

你能区分出这些食品哪些属于我们的加工食品，哪些属于我们的天然食品。

四、加工食品的安全与选购方法

1、对于这些富含添加剂的加工食品你觉得他们安全吗？

2、播放添加剂的自述。通过这段添加剂的自述你对添加剂有什么新的看法？

3、像三氯氰胺、瘦肉精、苏丹红这些毒食品中添加的是非法物质，并不属于我们的食品添加剂，食品添加剂可以丰富食物的口感，标准计量内的食品添加剂对人无害但也无益。

4、加工食品充斥着我们的生活，我们该如何分辨哪些加工食品是安全的，哪些加工食品是不安全的，你有什么好的建议吗？

5、教师总结补充。接下来就请大家运用刚才选购安全加工食品的方法去分辨老师给你的食物是安全的还是不安全的。

6、掌握了这些方法你是不是对我们的加工食品又恢复信心了？

五、天然食品的安全与选购方法

1、可是有人又认为加工食品还是不安全，有些厂商钻了监管部门的空子，在食品中添加非法添加物，我们还是无法分辨，所以要拒绝加工食品，选择天然食品。那天然食品是不是绝对安全的呢？

2、看图讨论

3、小结：天然食品也不是绝对的安全。民以食为天，我们又离不开吃，那我们该如何选购安全的天然食品呢？

4、学生交流回答

5、教师补充。

六、小结

1、通过这一节课的学习你收获了什么？

2、面对五花八门的食品我们要学会选择，为我们自己的健康负责。网友为此还改编了一首带有喜剧元素的歌曲。（播放甩毒歌）