2 怎样搭配食物板书设计及意图

《怎样搭配食物》教学设计

梅州市兴宁市汉芬小学

余小婕

教材分析

本课是苏教版《科学》教材小学四年级上册第四单元“吃的学问”的第2课《怎样搭配食物》。学习此课前，学生已经学习了本单元的《我们吃什么》，对食物的主要营养成分有了清晰的认识。由于各类食物的营养成分不同，要保证营养全面、合理，还必须懂得科学、合理搭配食物的方法。全课紧密联系学生的饮食实际，围绕食物搭配的话题来设计活动。

设计理念

科学教育的目的是“培养学生科学的思维方法和努力去发展学生解决问题的能力，使他们亲近科学，在日常生活中运用科学，从而把科学转化为对自己日常生活的指导。”本课教学遵循学生认知规律，以“科学探究为中心”，按照“生活导入—引出问题—讨论解决—得出结论—实践模拟”的原则，以学生的体验来贯穿整个教学过程。

教学内容

引导学生认识营养均衡、合理搭配食物的重要性，认识食物金字塔，学习科学、合理搭配食物的原则。

教学目标

1.认知目标：

了解食物金字塔的结构特点。

2.能力目标：

知道合理搭配食物的基本要求，能设计科学合理的食谱。

3.情感目标：

乐于用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。

教学重点、难点

教学重点：设计一份科学合理的食谱。

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教学难点：理解和运用合理搭配事物的原则和方法。

教具、学具的准备

教具：多媒体课件、各种食物卡片、“食物金字塔”挂图、小组合作活动记录表。

学具：塑料餐盘、直尺、彩笔及一篇食物日记等。

教学过程

学生是学习活动的主体，本课教学以学生的“学”为立足点，开展教学活动。

（一）生活导入，激发兴趣——认识营养均衡很重要

1、谈话：同学们，这节《科学》课

我们先来听一首好听的歌曲——《我们吃吃吃》，会唱的同学可以节奏一起唱哦。（播放音乐视频）

2、教师：同学们，听完歌曲，开心吗？（生：开心！）开心就好，下面让我们开始愉快的学习吧！正如歌中所唱：我们吃吃吃，蒸的、煮的、炒的、炸的，变着花样吃，我们吃出爱的甜蜜、家的味道。为了“吃出健康”，人们不断扩大饮食范围，巧妙变化饮食方法。但这还远远不够，甚至有些是不科学的。同学们，下面我们来看一组生活中常见的图片（出示挑食、厌食、暴食暴饮的图片，让学生通过观察，寻找生活中不良的饮食问题，引起学生对食物搭配的关注。）

2、提问：他们在饮食方面有什么问题？他们的身体健康吗？（学生各抒己见）

3、教师小结：不合理的饮食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。看来如何科学搭配食物、合理饮食，也是一门学问。我们今天就具体了解怎样搭配食物。（板书课题）

设计意图：这一环节主要以日常生活中营养过剩和营养不良的典型事例入手，引起学生对食物搭配的关注，激发学生探求食物搭配问题，引出如何科学合理搭配食物的话题。

（二）自主合作，大胆探索——了解合理搭配食物的原则，认识

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食物金字塔。

《新课标》指出：教师必须尊重学生的意愿，以开放的观念和心志，为学生营造一个宽松、和谐，同时又富有挑战性的学习情境，引领学生自主学科学、用科学。根据这一要求开展以下活动：

1、教师谈话：同学们，下面我们来了解一下运动员和本班两位同学的食谱。（课件展示三份食谱）

2、同桌讨论：你认为这几份食物的搭配合理吗？请说出你的理由？

怎样的搭配才算合理呢？

3、认识食物金字塔

教师：为了身体的健康成长，我们要注意食物的合理搭配和摄入量，“这是一个有趣的食物金字塔，请同学们仔细观察，自主探究：（课件出示食物金字塔图）

（１）食物金字塔共分几层？

（２）每层有哪些食物？各是哪类食物？

（３）一共有几大类食物？它们分别含有哪些营养成分？

（４）食物金字塔的结构有什么特点？

（5）我们在搭配食物时应注意什么？

5、小组交流讨论结果。

6、师小结：我们每日的食物应包括这六大类食物，各类食物要搭配着吃，粮食类吃最多，因为里面富含碳水化合物，可供给我们能量，支持我们运动；水果和蔬菜类要多吃些，因为它们富含维生素和矿物质，是我们保持健康所不可缺少的；鱼、肉、蛋、奶、豆类吃适量，因为它们富含蛋白质，蛋白质是我们长身体的营养；油脂类的食物吃最少，因为它们富含脂肪，可供给我们能量，保持体温，但不能多吃。各类食物数量要充足，营养素之间的比例要合适。

设计意图：这一环节主要是通过让学生自主观察和小组合作的形式，在讨论、交流中深化对食物金字塔的认识。金字塔各层位置和面积不同，反映了各类食物在膳食中所占的地位和比重，同时也反映了食物的多样性和同类食物可互换的特点，以满足人们口味的享受。让学生在交流讨论中知道每天的饮食要包括这六大类食物，应该多吃什么少吃什么。

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（三）发现问题，解决问题——绘制并评价自己的食物金字塔

科学的本质就是从提出问题到解决问题，特别是日常生活中人们所关心的问题。因此，应要求学生绘制自己的食物金字塔，找出自己饮食中存在的问题并改进。

教师：同学们，认识了食物金字塔后，下面我们根据自己的食物日记来绘制自己的食物金字塔。

1、教师讲解绘制自己的食物金字塔注意事项。

2、绘制完后，跟课本上的食物金字塔进行对比，小组交流评价，讨论改进方法。

3、学生汇报交流评价的情况，同时用实物投影展示学生的食物金字塔。

4、小结：大家汇报的结果表明，班上多数同学的食物结构不够合理，有少数同学的食物结构很不合理。要做到合理搭配，营养均衡，应该参照食物金字塔搭配食物的原则来配餐。

设计意图：这一环节部分要让学生在课前如实记好食物日记的基础上，通过比较自己和课文中的食物金字塔，发现自己的膳食结构是否存在问题，并针对问题提出解决问题的方法，这样充分体现了“科学是来源于生活，又应用于生活”的道理。

（四）实践操作，巩固新知——开展趣味性的配餐实践活动

新课标》倡导学生“主动参与、乐于探究、勤于动手”，构建和谐的课堂气氛。为了巩固教学成果，让学生体验成功的快乐，我开展了趣味性配餐活动。

1、教师谈话：同学们，刚才我们认识了食物金字塔，了解了一些食物搭配的知识，下面请大家也来露一手，小组合作，进行一次有趣的配餐活动。用食物卡片配出一日三餐，把结果填在表格上，然后小组进行汇报，比一比哪个小组的食物搭配最合理、好吃、省钱。

2、学生动手配餐

我们的营养食谱：

早餐

午餐

晚餐

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3、汇报交流：各小组派代表汇报自己的食物配餐，并说一说这样搭配的理由。

4、老师小结：同学们已经是一个合格的小营养师了。知道我们每天的饮食应该有荤有素，各层食物都要吃，下层吃多点，越往上吃得越少，平时注意营养全面，做到不偏食、不挑食，养成良好的饮食习惯。

设计意图：这一环节主要是通过模拟配餐的活动，调动学生学科学、用科学的兴趣，起到了巩固、运用的作用，同时还渗透了廉价的食物不一定营养价值低的营养观教育。在活动时为学生提供了文字、卡片、绘图等表达方式，让学生更加乐于去实践。

（五）知识延伸，学以致用——趣味活动课外延伸

《科学》这门学科的大教材观和大教学观，鼓励老师们充分开发和利用各种教学资源，在课堂教学为主的基础上，提倡走出教室、走出校门，校内外相结合。因此，教学设计的最后一个环节可以这样设计：

1、这节课，同学们有什么收获呢？（学生谈收获）

2教师小结：这节课我们学习了怎样搭配食物，就是要用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。当然，想要健康的身体，除了要科学搭配食物，还要适量运动，戒烟限酒，心里平衡。科学源自生活应用于生活，希望人人都来学科学、用科学！大家都能拥有一个健康的身体！

3、布置作业：课后合理设计一周的食谱。注意科学、合理、营养的多样化。

设计意图：这一环节通过学生谈收获，再次巩固了食物的搭配知识。课后布置学生设计一周的食谱，学以致用。达到了科学教育的目的，实现用科学指导日常生活。

板书设计

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