复习与测试优质课教案

弥渡一中课堂教学设计与反思

（教师填写内容请用五号宋体字）

课题 时间

选修1专题6植物有效成分的提取（复习）

2019.7.5

班级

315

课时

教师

1

毕雪波

一、复习要点

1、植物芳香油的提取技术；针对原料的不同点，采取适宜的提取方法。

2、胡萝卜素的提取，纸层析的操作。

二、学情分析

植物有效成分的提取是实验性内容，但是学生的实验操作能力弱，同时学校也不具备相关的实验条件支撑。315班平行班学生，学习能力相对弱一些，所以在复习过程中，多以基础知识复习巩固为主；大部分学生还没有形成一个很好解题思路，习题讲解时多关注学生做选修大题的方式，并加以引导，利用所学知识和材料信息，解题，规范答题模式。 二、教学过程

教学内容

一、

基础知识回顾：

1、芳香油的来源：动物、植物和微生物

师生共同回顾

师生活动

2、

芳香油的性质：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂。

主要组成包括萜类化合物及其衍生物。

3、植物芳香油的提取方法：⑴蒸馏 ⑵压榨 ⑶萃取

二、植物有效成分提取方法：

（一）玫瑰精油的提取 1、玫瑰精油的性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏

2、提取方法：水蒸气蒸馏法

3、实验流程：

鲜玫瑰花+清水（1:4） →水蒸气蒸馏 →油水混合物-------→

分离油层------→除水→玫瑰精油

4、

实验装置：

1

检查学生的复习导学，教师设置疑问，学生积极回答。

回顾教材，分析每一步骤的作用同时对复习导学相关内容答案

再次强调蒸馏装置

（二）橘皮精油的提取

（三）：胡萝卜素提取装置的设计

1、胡萝卜素分子结构：包含多个碳碳双键

易溶于石油醚等有机溶剂；可氧化成两分子维生素A 4、胡萝卜素提取装置的设计

5、胡萝卜素的纸层析鉴定

根据课本，复习橘皮精油的性质以及过程中每一步的作用以及主要事项

程，教师分析萃取装置，并且设置疑问，提问学生

回答问题

加深色素提取的理解

2 3、理化性质：橘黄色结晶；化学性质比较稳定；不溶于水、微溶于酒精、复习教材中萃取的实验过

三、植物有效成分的提取的三种常用方法比较

学生小组讨论，总结、比较3种提取方式

订正学生练习答案，分析

试题，分析解题方法，领略做题技巧

四、练习、测试

四、板书设计

一、芳香油的来源、性质

、提取方法 二、植物有效成分提取方法 （一）玫瑰精油的提取

（二）橘皮精油的提取

（三）胡萝卜素提取

五、教学反思

本节内容时间安排比较紧凑，重在学生的复习巩固，基本完成教学任务。根据学生的特点，把本节内容细化处理，回归教材，巩固基础。在后面的练习训练中也发现，有一部分学生的基础落实也较好。

本节课内对于平行班学生来说容量稍大，但是也勉强结束。在后面习题的强化部分并没有达到预期的效果，学生之间的落差比较大。在上课过程中也发现，部分同学的基础把握有很大的漏洞，课本内容都不熟悉，可能在以后的教学中尽量关注到每一个学生。

3

专题6 植物有效成分的提取复习导学

一、玫瑰精油的提取 1、方法： ；

2、实验原理：利用水蒸气将 较强的芳香油携带出来。

3、实验流程

鲜玫瑰花+清水（1:4） →水蒸气蒸馏 → -------→

分离油层------→ →玫瑰精油 4、实验装置

5、注意事项

（1）、可用明火加热； （2）、油水混合物加入NaCl的目的是有利于 ；

（3）、分离得到的油层中，加入无水Na2SO4的目的是有利于 ；

二、橘皮精油的提取 1、方法： ；

2、实验原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。

3、实验流程

石灰水浸泡→漂洗→压榨→ →静置→ 滤→橘皮精油

4、主要事项

用石灰水浸泡10小时以上，目的是防止橘皮压榨时滑落，提高 ；

三、胡萝卜的提取 1、胡萝卜素的基础知识

①、胡萝卜素的性质：胡萝卜素是 色结晶，化学性质比较 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。

②、种类划分：根据 可以将胡萝卜素分为 、 、 三类，最主要的组成成分是 。

③、用途：一分子的β胡萝卜素被氧化成两分子的 ，因此可治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如 幼儿生长发育不良、干皮症等；广泛用作 。使 恢复成正常细胞。

2、实验原理：适用于 的植物成分的提取。

3、实验步骤 胡萝卜→ →干燥

→萃取

→ →浓缩→胡萝卜素

4

3、主要事项

（1）、干燥时，要注意控和 ；

（2）、萃取剂的选择：萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的 ，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与 混溶；

（3）、萃取过程中，应该避免明火加热，采用 加热，这是因为 ；

（4）、萃取装置中，冷凝管的作用是 ；

4、鉴定

方法： ；

步骤：(1)、在滤纸下端距底边2cm处做一基线，在基线上取ABCD四点；

（2）、对照： 点点标准样品， 两点点提取样品；

（3）、干燥：将滤纸条上的溶剂吹干

（4）、结果比较

5

制

四、植物有效成分的提取的三种常用方法比较

提取方法

实验

原理

方法

步骤

适用

范围

优点

局限性

五、练习题 水蒸气蒸馏法

压榨法

萃取法

例1.( 2015·课标II卷.39)回答与胡萝卜有关的问题：

（1）胡罗卜含有的胡罗卜素中，最主要的是 （填“α—胡罗卜素”或“β—胡罗卜素”或“γ—胡罗卜素”），该胡罗卜素在人体内可以转变成两分子 ，

后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为 ，胡罗卜素是 （填“挥发性”或“非挥发性”）物质。

（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡罗卜素时， （填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。

（3））现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的 作为胡罗卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是

例2.某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉，还有葡萄、橘子等水果，其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题：

(1)植物芳香油的提取方法有________、压榨和________等。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。

(2)玫瑰精油适合用 提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是_________。经冷凝管冷却后，混合物又会重新分出________层和水层。如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会减少，原因是_____________________________。

(3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用 法提取橘皮精油，其中将橘皮6

干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是______________________________________。

例3.（2017•新课标Ⅲ卷.37）[生物——选修1：生物技术实践]（15分）

绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏（含回收溶剂）→重结晶→成品。回答下列问题：

（1）在提取物质W时，最好应选用的一种原料是___________________（填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”）的植物甲，不宜选用其他两种的原因是 。

（2）提取物质W时，振荡的作用是______________________。

（3）活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是________________。

（4）现有丙酮（沸点56 ℃）、乙醇（沸点约78 ℃）两种溶剂，在提取物质W时，应选用丙酮作为提取剂，理由是__________________________________。

（5）该实验操作过程中应注意的事项是_________________（答出两点即可）。

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