复习与测试公开课参赛课教案

选修1专题6植物有效成分的提取复习

教学设计

设计者：黄永珍 授课人：黄永珍

一、复习要点：

1.植物芳香油的提取

2.胡萝卜素的提取

二、复习过程

（一）、学生自主背诵（10分钟）

（二）、知识点回顾和背诵检测（7分钟）

1、植物有效成分的提取的三种常用方法比较

提取

方法

水蒸气蒸馏法

压榨法

通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

①石灰水浸泡、漂洗

②压榨、过滤、静置

③再次过滤

适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取

生产成本低，易保持原料原有的结构和功能

分离较为困难，出油率相对较低

萃取法

使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油

①粉碎、干燥

②萃取、过滤

③浓缩

适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中

出油率高，易分离

使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量

实验

利用水蒸气将挥发性较强原理

方法

步骤

的植物芳香油携带出来

①水蒸气蒸馏

②分离油层

③除水过滤

适用

适用于提取玫瑰油、薄荷范围

油等挥发性强的芳香油

优点

简单易行，便于分离

局限

水中蒸馏会导致原料焦糊性

和有效成分水解等问题

2、实验流程

3、关键考点点拨

（1）、石灰水浸泡的作用：破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时滑脱，提高出油率。

（2）、为了使橘皮油易与水分离要加入：NaHCO3（小苏打）和Na2SO4

（3）、提取胡萝卜素最理想的萃取剂：石油醚

原因：石油醚沸点较高，能充分溶解胡萝卜素，不与水混溶

（4）、萃取效率取决于：主要取决于萃取剂的性质和使用量，还受原料大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等条件的影响。

（5）、萃取过程应避免明火加热，采用：水浴加热，原因是：有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。

（6）、萃取时加热瓶口安装冷凝装置的原因：防止加热时有机溶剂挥发

（7）、浓缩装置可以使用：蒸馏装置

（三）题组特训

学生自主完成（15分钟）后小组讨论答案（5分钟），最后教师补充（3分钟）

1.

胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的酵母菌R细胞中提取获得，流程如下：

(1)

培养酵母菌的培养基中一般含有水、碳源、氮源、无机盐等营养成分，不同的是制作固体培养基时加入了_____。要获得大量的酵母菌R用于胡萝卜素的提取，应选择_____培养基。

(2)

(2)筛选酵母菌R时，可采用稀释涂布平板法接种，涂布前的操作是___________________________。在固体培养基中理想的菌落是由单个活细胞繁殖而来，原因是__________________________________________________。

(3)

图中A过程表示______，该过程宜采用______方式加热。纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素，鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为___________。

(4)

经一系列培养环境的优化，酵母菌R产胡萝卜素的量有所提高。在此基础上，要获得产量更高的菌株，可采取的育种方法是__________________________。

答案

(1)琼脂

液体

(2)将菌液进行一系列的梯度稀释

菌类DNA、细胞周期及理化性质都一样，便于科学研究

(3)萃取

水浴

(实验)对照

(4)诱导菌株突变再进行筛选

2．青蒿素是一种无色针状晶体，易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发，60 ℃以上易分解，主要从黄花蒿中提取。近年来又发现青蒿素具有较强的抗肿瘤作用，某科研小组按如下步骤进行了相关实验：

①从黄花蒿中提取青蒿素；

②将等量癌细胞分别接种到4组培养瓶中，适宜条件下培养24 h后除去上清液；

③向4组培养瓶中分别加入等量含2、4、8、16 μmol•L－1青蒿素的培养液，适宜条件下继续培养；

④72 h后统计并计算各组的细胞增殖抑制率。

回答下列问题：

(1)提取青蒿素时不宜使用水蒸气蒸馏法，原因是

________________________________________________________________________；

根据青蒿素__________________的特点，可采用有机溶剂萃取的方法，现有四氯化碳(沸点76.5 ℃)和乙醚(沸点34.5 ℃)两种溶剂，应选用________作为萃取剂，不选用另外一种的理由是________________________________________________________________________。

(2)萃取青蒿素的过程应采用____________加热；加热时常在加热瓶口安装回流冷凝装置，目的是_______________________________________________________________________。

(3)科研小组进行上述②～④步骤实验的目的是___________________________________ ________________________________________________________________________。

步骤③中需要设置对照组，对照组的处理方法为

________________________________________________________________________。

答案

(1)青蒿素不易挥发，不能随水蒸气蒸馏出来(或水蒸气蒸馏法适用于蒸馏挥发性物质，而青蒿素不易挥发)

易溶于有机溶剂

乙醚

青蒿素在60 ℃以上易分解，应选择低沸点的萃取剂

(2)水浴

防止有机溶剂挥发

(3)探究青蒿素的浓度与细胞增殖抑制率的关系

在另一培养瓶中加入等量的不含青蒿素的培养液，适宜条件下继续培养

3、提取植物有效成分时，不同的有机物具有不同的理化特性，所采用的提取方法也不同。分析下列提取植物有效成分的实验，回答相关问题：

(1)蔷薇花精油是由蔷薇花提炼而成。可以清热解毒，清洁皮肤，还能净化心灵。下面是某同学设计的提取蔷薇花精油的实验流程：

图中的A表示________________过程，加入的甲物质是________，乙物质是________________。B过程的目的是___________________________。

(2)提取柠檬精油时，不用上述提取蔷薇花精油的方法，原因是______________________。为了提高出油率，需将柠檬皮干燥去水，并用__________浸泡。

(3)胡萝卜素化学性质比较稳定，易溶于有机溶剂，可采用萃取法提取。萃取时选择的有机溶剂应具有的特点是

________________________________________________________________________ ________________________________________________________(答出三点即可)。

(4)提取胡萝卜素的萃取装置要在加热瓶口安装回流冷凝装置，其目的是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。

答案

(1)水蒸气蒸馏

NaCl

无水Na2SO4

除去无水Na2SO4

(2)水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题

石灰水

(3)具有较高的沸点、能够充分溶解胡萝卜素、不与水混溶

(4)防止加热时有机溶剂挥发