全章复习与测试教学设计第一课时

生命活动的主要承担者──蛋白质（第一课时）

教学设计

盖州市第一高级中学 李翠翠

一、教学内容分析

本节课是高中生物（人教版）必修1《分子与细胞》第2章第2节的内容，本节课是高中生物中一节重要并且较难掌握的一节课，内容也较多，它在教材中起到承上启下的作用：第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。

关于蛋白质的结构利用分层教学的方法，遵循元素──氨基酸──二肽──多肽──蛋白质这些结构层次来认识，由易到难，由浅入深。在讲述氨基酸的结构时从有机化学甲烷的分子式引入，构建学生的空间思维。氨基酸脱水缩合形成多肽时，要注意讲清脱水缩合、肽键、二肽和多肽的概念。

二、学生学习情况分析

由于高一学生缺乏有关有机化学的知识，对氨基酸的化学组成和氨基酸形成蛋白质的过程比较难掌握，所以在教学时，要联系学生的生活经验，通过主动探索得出结论，利用图解或模型加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，锻炼动手能力、提高思维能力，形成相应的观点。

三、教学目标

1、知识目标：说明氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程。

2、能力目标：（1）通过氨基酸结构通式的推导，培养学生主动探究的能力；

（2）通过模拟氨基酸形成蛋白质的过程，培养学生动手解决问题的能力。

3、情感目标：通过氨基酸结构的推导，培养学生探究的意识以及合作意识。

四、教学重点和难点

重点：氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；

难点：氨基酸形成蛋白质的过程；

五、教学过程设计

复习提问，引出新课：

1．组成细胞的化合物都有什么？ 2．含量最多的有机化合物是什么？

引出课题：生命活动的主要承担者──蛋白质

多媒体展示教材中的问题探讨旁边的图片，然后提问： 1．哪些食品中富含蛋白质？ 2．氨基酸与蛋白质有何关系？

共同分析讨论后得到，蛋白质必需经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。

引出氨基酸是蛋白质的基本组成单位。

教学内容：氨基酸的结构特点？

多媒体投影甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸的结构式。 让学生小组对比观察几种氨基酸的结构，通过探究总结出几种氨基酸结构的共同点，试写出氨基酸分子的结构通式。

教师讲解

每一个氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

提问： 同学们能尝试写出氨基酸的结构通式吗？

接着请一位同学上讲台，伸开双手，两脚并拢，面向同学。然后要求学生将该同学的姿势与黑板上的通式进行比较。

得出:他的两只手相当于氨基和羧基，他的脚相当于氢基，头相当于R基，躯干就相当于连接这四个基团的碳原子。

教师再通过多媒体给出几种化合物，让学生按氨基酸通式的形式判断是否为氨基酸，并标出氨基酸的R基来。 教师问:什么的不同会引起氨基酸的不同?学生很容易就明白了。（R基团的不同） 从而引出组成蛋白质的氨基酸的种类。

请学生结合课本理解“必需氨基酸”和“非必需氨基酸”区别。提取每一种必需氨基酸名称的第一个字的谐音组成一句通俗易懂的话。

可以概括为“甲携来一本亮色书”(成人)、“甲组携来一本亮色书”(婴儿)，它们是“必需氨基酸”，而其余的是“非必需氨基酸”。

教学内容：氨基酸形成蛋白质的过程

教师在刚才学习的基础上，带领学生继续探索：组成蛋白质的氨基酸只有约20种，但这些氨基酸却能形成多达1010

~1012

种之多的蛋白质，氨基酸是如何构成种类众多、结构复杂的蛋白质的呢？

讨论下面几个问题： 两个氨基酸结合在一起形成什么？三个氨基酸呢？多个氨基酸？蛋白质跟多肽链有什么联系？ 结合课本中的氨基酸形成蛋白质的示意图，用多媒体动画演示氨基酸分子之间发生脱水缩合反应形成肽链，并进一步形成有一定空间结构的蛋白质分子的过程。

提问：

1.在反应中产物有哪些？

2.水中的氢原子和氧原子分别来自哪里？

3.产物的名称叫什么？

4.这个过程叫什么反应？

教师讲解

一分子水是由一分子氨基酸中的一个氨基中的H和另一分子中的一个羧基中的-OH形成，新形成的化学键称肽键（-NH-CO-）。由于两个氨基酸脱水缩合，新产生的化合物称二肽，二肽中还剩至少一个氨基一个羧基。

教师讲解脱水缩合过程，并扩展三肽的形成，依次类推得出多肽。折叠盘曲形成具有一定空间结构的蛋白质。

为了进一步理解多肽的形成，加深印象，和同学们做一个游戏。先请两个同学模拟氨基酸，在找同学完成二肽的形成，然后继续在完成三肽的形成。通过合作探究进一步加深学生对氨基酸形成肽链过程的理解，清楚知道氨基酸通过脱水缩合反应脱去的水分子数和形成的肽键数。（学生参与性强，气氛活跃，有效地突破了教学难点。）通过习题强化本节的重难点。

教师出示相应的练习题。

六、板书设计

第二节生命活动的主要承担者──蛋白质

元素：主要C H O N ↓

结构通式

组成单位：氨基酸｛

种类

↓

多肽 ↓

蛋白质

生命活动的主要承担者──蛋白质

（第一课时）

教学设计

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李翠翠