第1课 体育与健康基础知识——体育活动与营养教学目标设计

体育活动与营养卫生

教学水平：水平三（五年级） 教学目标：

1.具有关注身体和健康的意识。

2.通过体育运动，提高身体素质，懂得营养，环境和不良行为对身体健康的影响。

3.通过学习，了解营养与体育运动的关系，并能够合理膳食，提高运动质量。

教学内容：体育活动与营养卫生

教学重点：了解和掌握食物中的六大营养物质。

教学难点：理解体育运动与营养卫生关系。

教学步骤：

一、课堂常规（3分钟）：

1.师生问好，本节课，我们在室内上一节体育课。

2.宣布本节课的基本内容。同学们，本节课我们学习的内容是体育运动与营养，那么同学们想不想知道营养与体育运动有什么样的关系呢？

二、导入新课（5分钟）

下面，我们来观看一个视频...... 师：同学们，通过观看刚刚的视频，你们了解到了那些信息，（学生列举一系列信息，教师总结）不难发现，营养对于运动员运动成绩有着至关重要的作用，那么这么重要的营养物质从哪里获取呢？

下面，请同学们欣赏图片...... 同学们，这些图片大家认识吗？（课堂预设：学生说，认识）

师：那么同学们知道这些食物都含有那些营养成分呢？下面，就让我们一起来认识他们，好吗?

三、过程与方法：（26分钟）：

同学们经常听家长说：“这样食品营养很好，应多吃点；那样食品是垃圾食品，应少吃或者不吃。”原因是什么。

请同学们根据网上的资料以及自己的理解，谈谈这个问题。

学生讨论并回答。教师就学生的回答加以补充。

师：那么，食物中都有那些营养物质呢？有知道的同学可以说一说，有那些营养呢？

（学生回答）

师：营养是有益于人体生长发育和健康食物成分，即蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水六大营养素。六大营养素主要来自九大类食物：谷类、蛋类、奶类、根茎类、肉类、鱼虾和贝类、豆类、干果类、蔬菜和瓜果类。同学们，了解了吗？想知道，六大营养素都有什么作用吗？

糖类，糖类分为单糖、双糖和多糖，单糖可直接被吸收转化为热能。他是构成机体组织，是体育运动的能量来源，是人体的主要供能物质。如果摄入糖类过多，消耗的剩余部分就会转化为脂肪储存起来，易患肥胖、高血压、糖尿病等症。糖类摄入过少，易患低血糖症，出现头晕、无力、出虚汗、心慌的现象。主要来源：食糖、谷类、豆类、根茎

，这就是我们生活中常见的糖类食物。

脂肪

脂肪是构成机体组织，体内热量的主要来源。他有贮存和提供能量，维持体温，保护脏器等生理功能，是人体热能的主要来源

。体内缺乏脂肪容易产生饥饿感，若体内脂肪过多，会导致身体肥胖。

他的主要食品来源为，肥肉，食物油、豆类、

蛋黄、奶油等（看图

片），这是我们生活中脂肪含量较高的食品。

蛋白质

蛋白质是生命的基础，它的主要作用是提供肌体生长、组成和修补人体组织材料，是构成人体细胞的基本物质。如果体内缺乏蛋白质，容易出现发育迟缓、智力低下、体瘦和贫血等症状,主要的食物来源为，鱼、虾、蛋等（看图片）。

无机盐无机盐是人体组成的构成元素，是组织、细胞的构成成分，它能维持体内的酸碱平衡，调节和维持机体功能。体内无机盐过多过少都会影起代谢絮乱，导致生理和功能性病变。例如：人体内钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需，铁是制造红细胞所必须的无机盐等。

水

水约占体重的70%左右，它是营养和代谢物的溶剂，如果体内水份损失20%，生命就难以维持,水是运输的媒介，温度的调节剂。

维生素

维生素是人体必须的有机化合物，是维持生命不可缺少的要素，它主要参与各种代谢过程，他们种类也很多，需要量小，但作用很大，若体内缺乏维生素可导致多种疾病。，同学们知道的维生素有那些？你能说一说吗？如：维生素A\B\C等。

下面，同学们，我们一起来回顾一下营养物质有何用途？

释放能量

一部分转化成热能（例如：蛋白质、糖类、脂肪）；

构成人体细胞成分---供人体生长所需物质（例如：蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐等）

维持正常生命活动、保护身体（例如：维生素）

师：营养素如此重要，

如何进行合理膳食摄取（营养物资）？

同学们刚刚进入或者正要进入青春期，是人体代谢的旺盛时期，也是生长发育的关键时期，尤其是体育运动后，更要注意摄取和补充足够的营养，以满足学习的需要，促进身体健康的成长。当然，摄取

过多，将会产生营养过剩，成为一个肥胖儿童。为此，必须掌握营养标准，合理膳食才有利于健康。

同学们，根据你平时进餐习惯，请你谈谈你是如何摄取的（营养卫生）？

生：讨论并回答。

师：我们要想均衡摄取营养，我们应该做到（1）不偏食、不挑食，使膳食的营养保持合理的比例，使营养需要与摄取的营养素保持平衡。

（2）定时定量，保持按时进餐，基本保证早好、午饱、晚少。即早餐摄取日总热量的30%，午餐40%，晚餐30%。

（3）正确的营养搭配：

师：我们了解了营养知识，那么体育运动与营养有什么关系呢？你在体育锻炼过后都有那些做法？（学生列举一系列做法，教师作适当的总结）

1.

学生每当进行体育锻炼之后，食欲总会有所增加，这是正常的生理现象。因为体育运动的特点就是人体活动量大，能量消耗也大而且不同的运动项目对营养的补充也不同。

下面，请同学们思考，当你进行下面的运动项目时，运动后应该补充什么营养呢？

2.我们在进行肌肉力量较高的项目锻炼时，应注意维生素蛋白质的摄取，因为力量练习与肌肉有关，肌肉发育的必须原料是蛋白质。

3.进行耐力性运动时要注意糖的补充，例如长跑练习，以提高体内糖原的储备。

4.如果发生运动性贫血，是因为人体缺乏维生素和矿物质，应及时补充，特别是补充含铁量较高食物。

5.运动后要适当补充营养。有的同学为了减肥，运动后也不吃东西或很少吃东西，这是不可取得。运动消耗了大量的热量，就必须给以补充，不然就不能满足身体生长发育的需要，身体的抵抗力必然下降，甚至会疾病缠身，影响健康；运动后拼命吃，这也是不科学的，身体需要的营养是有限的，吃多了大部分被排除体外，而热量却留在体内，反而增加了身体的负担，所以进餐也要适可而止。

四、回顾本节课学习的主要内容

课堂小结（6分钟）：

考考你，你愿意接受挑战吗？

运动后饮水，

不能图一时的痛快，喝水太多，甚至喝生水和冷水。

运动中、后由于身体大量出汗，体内缺水，产生干渴的感觉，这时最好是少量喝温开水也可以少量喝淡盐水。

一日三餐营养要合理，早餐要吃得好 ，午餐要吃得

饱 ，晚餐要吃得 少 。

2、课堂作业：判断正误

（1）、小明一边锻炼，一边吃东西，这是好习惯。（

）

（2）、小刚锻炼后立即吃很多东西，使消化负担加重，有害健康。（

） （3）小武锻炼后注意营养卫生，全面补充营养。