6 生活中的真菌教学设计

6、生活中的真菌

主讲人:石家庄市兴国小学胡志巧

教学目标:

1、通过观察描述各种蘑菇的外部形态特征,使学生认识食用真菌的特点。

2、通过各种渠道调查使学生发现可食用真菌对人类健康的好处。

3、指导学生提出假设并设计实验证明实物发霉的环境条件。

教学准备:

各种食用真菌的图片,搜集一些发霉的食物,搜集食用真菌的营养价值等。

教学安排:

1.5课时

教学过程:

活动1 可以食用的真菌

1.首先让我们来认识一下可以食用的真菌

(1)、引入:(多媒体观看图片)大家看今天老师给你们带来了什么?你认识它们吗?

课前老师也让大家搜集了一些材料,把你们带来的材料也拿出来一起观察,观察它们的颜色、形状、手感等特征。过一会儿请同学来汇报。

大家观察。教师巡视指导。

(2)、学生汇报观察结果

谈话:蘑菇、木耳等都是我们常见的生物,你们知道它属于哪一类生物吗?

它们既不是植物也不是动物,也不同于我们学过的细菌和病毒它们属于另一种生物叫真菌,刚才我们认识的就是生活中的真菌。它们都是可以食用的真菌。

(3)、教师讲述:

但是它们只是食用真菌家族中的一小部分,在生活中可食用的真菌还有很多。目前,在我国已知的可食用真菌就有350多种呢。你们吃过那些真菌?谁来说一说。

(4)、学生汇报。

(5)、那你知道你吃的真菌里都含有哪些营养物质吗?

(6)、学生交流汇报。(要求:在大家听取汇报的同时请大家思考一个问题,有人说食用真菌是宝贵的生物资源这是为什么。) (7)、大家知道的还真不少,看来课下大家一定下了不少功夫。那你们知道“为什么说食用真菌是宝贵的生物资源”吗?

(8)学生交流:

教师讲解:对,真菌和人类的关系十分密切,刚才大家谈到食用真菌含有丰富的营养,除此以外,还有许多真菌对人类有重要作用呢。比如人们蒸馒头或做面包时常用酵母菌发面;还有在制酒、做调味品时也用的真菌;此外人们发现有的真菌具有很好的药用价值,如灵芝、猴头菌等都是名贵的滋补品,还有青霉菌中可以提炼出青霉素可以治疗多种疾病。正是由于这些原因所以人们称食用真菌是宝贵的生物资源。

讲解:但是,在我们看到真菌对人类有益的同时也要看到它的不利的一面。例如:有很多蘑菇看起来很漂亮,但是他们是有毒的是不能食用的。所以我们在野餐时一定注意不要随意采食不了解的蘑菇。这是很危险的。下面给同学们认识一些有毒蘑菇的图片。

活动2食物发霉

刚才我们见到的蘑菇、木耳等都是大型的真菌,还有一些寄生在衣物或食物上的霉菌也是真菌。你见过发霉的食物吗?它与原来有什么不同啊?

下面老师给大家看一样东西。各组派人来取一下,大家可以用放大镜进行观察。请把观察到的现象记录在教材29页的表格内。

1、谈话:大家观察的都很认真,对真菌也非常有兴趣,那你知道真菌是在什么条件下产生的?

2、学生猜想。请大家根据自己的经验说一说,你认为影响食

物发霉的条件是什么?把你的猜想记录在29页中间的横线上。

3、学生汇报交流,教师板书:温度、干湿度、空气流通情况

4、如何设计实验证明自己的猜想呢?我们应当选择什么实验方法进行试验。实验中应该注意什么?

大家在设计实验时,一定注意在对比实验中只有一个条件可以改变。其他条件应当控制好,是不变的。以小组为单位设计实验,把你设计实验填写在课本29页的表格内。

5、汇报实验方法。

6、由于我们的实验在短时间内无法完成,所以我们把它拿到课下进行实验,课下同学们一定要按照自己的设计进行实验,认真观察,并做好详细记录。一周后等我们拿到实验结论,再进行交流大家说好不好。

7、课后作业:请大家课后根据本小组的实验设计进行实验并做好实验记录。下一节课进行交流。