4 中国美食教学设计内容推荐

《中国美食》教学设计

教学目标:

1、会认“菠、煎”等16个汉字,会写“烧、茄”等9个汉字。

2、读准文中美食,了解食物的制作方法。

3、通过对美食文化的了解,激发对中国文化的热爱。

教学重点:

1、识记生字,读准词语。了解食物的制作方法,了解中国的饮食文化。

2、继续了解生字中形旁表义的特点。

教学难点:

由图片和文字感受中国美食的丰富和中国美食文化的深厚,激发对中国文化的热爱。

教学过程:

一、激发兴趣,导入新课

1、播放《舌尖上的中国》片段让学生欣赏。

2、同学们,看了刚才的短片,你有什么感受?

3、同学们,我们中华民族美食文化博大精深,源远流长。今天,老师就带领大家一起走进中国美食的世界,领略中国美食文化的魅力。

4、板书课题,齐读课题。

二、认读生字

1、听范读,画出生字词,读准字音、注意字形,画出不理解的词语。

2、自读课文三遍,想想课文讲了什么内容?小组交流感受。

出示自读要求:

第一遍:看清音节,读准字音。

第二遍:边读边想词语的意思。

第三遍:把难读的词语多读几遍。

3、出示会认的字,检查自读情况。(自由读、齐读)

菠煎烤煮爆炖拌

蘑菇炸烧炒蒸饺

注音读,读准声调。

从上面这些字的结构上,你发现了什么规律没有?

(煎煮蒸是“灬”,烧烤爆炖炸炒都是“火”字旁,拌是“扌”旁)

4、还发现了什么?有些字是形声字。。

火+乍=(炸)艹+姑=(菇)饣+交=(饺)

火+暴=(爆)艹+磨=(蘑)扌+半=(拌)

火+考=(烤)艹+波=(菠)

5、检查小组学习情况。

课件出示词语,开火车读。

菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆

炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭

三、读中感悟,读中积累

1、同学们,刚才我们只是粗略的了解了中国美食,如果你想更多的了解中国美食和烹调方法,我们就继续来学习课文。

2、逐行指导:

第一行:凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子(课件出示文字、插图)

a.这些中国美食用到了哪些烹调方法?(凉拌、煎、红烧)

b.引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。

(红烧:中国美食中烹调方法中的一种,把肉、鱼等加油、糖略炒,并加酱油等作料,焖熟呈黑红色。)

C.说一说,你熟悉的食物中,还有哪些用到了以上这些烹调方法?

(凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉)

第二行:烤鸭水煮鱼(课件出示文字、插图)

a.这两种中国美食又用到了什么烹调方法?

(烤、煮)

b.说一说:这两种烹调方法的具体做法。

(烤是把食物原料放在烤炉中加热使之成熟的一种烹饪方法;煮是把主料放在汤汁或清水中,先用大火烧开,再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。) C.说一说,你熟悉的食物中,还有哪些用到了以上这些烹调方法?

(烤全羊、水煮花生)

第三行:葱爆羊肉小鸡炖蘑菇(课件出示文字、插图)

这两种美食用到了什么烹调方法?(爆、炖)

(爆:大火加热时间极短,烹制出的菜肴脆嫩鲜爽,比如:葱爆羊肉。炖:炖和烧相似,所不同的是炖制的汤汁比烧菜的多,先炒,再放入汤汁和水,加入主料,先大火烧开,再小火慢炖,比如:炖排骨。)

第四行:蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭(课件出示文字、插图)

这里又用到了什么烹调方法?(蒸、炸、炒)

这三种烹调方法比较常见,家里人一般用这些方法制作什么菜?

(蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝)

3、自由练读全文,注意停顿、语速、语调的变化。全班配乐朗读。

4、当堂背诵:学生诵读韵文,边诵读边想象,达到熟读成诵。

四、总结全文、学习生字

1、今天,我们认识了很多的中国美食,也了解了很多种的烹调方法。

2、课件出示:“烧、茄、烤、鸭、肉、鸡、蛋、炒、饭”等9个生字。

说说:哪些字是自己以前已经认识的?是从什么渠道或通过什么方法认识的? 3、你认为哪个字比较难书写,哪一笔容易写错?

(烧、烤、蛋指导书写)

4、学生在田字格描红并仿写。

5、展评。

板书设计:4 中国美食

拌煎烧

烹调方法烤煮爆炖

蒸炸炒