2 怎样搭配食物评课稿

《检测食物中的营养成分（淀粉）》说课稿

山西省长治县韩店小学 刘小芳

一、教材分析：

《检测食物中的营养成分（淀粉）》是苏教版小学科学四年级上册第四单元第1课《我们吃什么》中的内容。它是在学生调查和统计了一天中吃过的各种食物的基础上，对人与食物的关系、食物的分类以及食物中所含有的营养成分有了初步的认识后，来学习检测食物中的营养成分（淀粉）的方法。通过这节课的活动，让学生亲身经历科学探究的过程，从中获得科学知识，体会科学探究的乐趣，理解科学的真谛,为后面的学习打下基础。

二、学情分析：

1、学生在日常生活和学习中，对食物的主要营养成分已经有了初步的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。

2、四年级的学生通过一年科学课的学习，已能较为熟练的运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。

3、在生活中，学生们对各种食物中所含有的营养成分的认识还相当有限，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。

三、实验材料：

碘酒、滴管、棉棒、淀粉溶液、小刀、小碗、馒头、苹果、萝卜、土豆。

四、实验原理：碘酒遇到含有淀粉的食物会变蓝。

五、实验教学目标：

1、科学知识：

学会用简单的实验方法检验食物中的营养成分（淀粉），碘酒遇到含有淀粉的食物会变蓝。

2、过程与方法：

让学生主动参与实验设计，合作交流，自己动手进行实验操作，亲历知识的获取过程。

3、情感态度价值观：

享受实验成功时的喜悦心情，对学习科学产生更浓厚的兴趣，体会到我们生活中处处都有科学。

六、教学过程：

（一）激趣导入

1、魔术表演

同学们好，大家喜欢魔术表演吗？（喜欢）今天老师也给大家变一个魔术。（教师魔术表演）同学们想不想知道其中的奥秘？通过今天的学习同学们就会明白其中的科学道理。

2、导入新课

人是铁，饭是钢，一不吃饿的慌。我们为什么要吃食物？（因为食物中含有人体需要的营养）上节课的学习我们已经知道食物中蕴含着人体需要的六大主要营养成分，哪位同学愿意说说呢？

（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水）

这节实验课我们就来研究其中的一种营养成分—碳水化合物。它可以供给我们能量，支持人体活动。在淀粉类的食物中含有丰富的碳水化合物，这节课我们就来学习怎样检测食物中的营养成分（淀粉）。

（二）提出问题

老师给大家带来了一些平时常吃的食物，看看有什么？（

馒头、萝卜、土豆、苹果），同学们猜一猜哪些食物中含有淀粉？

（三）学生猜想

学生对提出的问题进行猜想。

（四）实验验证

1、学生设计实验方案

师：那么是不是像同学们说得那样呢？今天让我们也当一回科学家，探究一下这些食物中是否含有淀粉？

现在我给同学们准备了一种神奇的药水，也是老师做魔术时用的药水------碘酒。 它是什么颜色？（棕红色）

它还有很多用途，可以用来消毒、也可以检测食物中的是否含有淀粉，碘酒遇到淀粉会变蓝。

师：可以借助碘酒帮忙检测哪些食物中含有淀粉。

师：下面就以小组为单位，来检测哪种食物中含有淀粉。

学生分组设计实验

2、学生实验

（1）教师介绍实验中的注意事项：

a、萝卜、土豆、苹果要切块，碘酒要滴在切口上，不要滴在表皮上。

b、各种食物要分开检测，不要混淆。

c、碘酒要用滴管取、在各种食物只滴1-2滴，不要滴得太多。

d、观察现象，做好记录。

（2）教师指导学生实验

（3）学生汇报实验结果

（五）得出结论。

滴在馒头、土豆上的碘酒变成蓝色，说明这两种食物中含有淀粉。蓝色越深，说明含有的淀粉越多。

（六）课堂延伸。

1、介绍魔术游戏的原理

2、学生玩游戏

（七）课堂总结

科学就在我们的身边，只要我们用心去发现、去猜想、去实验，就会有收获。食物中的其他营养成分怎样检测呢？让我下节课一起研究吧。

七、实验教学效果

1、通过魔术表演的方式导入教学，极大的调动了学生学习科学的积极性。让学生在玩中学，学中玩，从而体会学习科学的乐趣。

2、学生通过探索研究，合作交流等活动，亲历知识的获取过程，自由发展，达到很好的教学效果。