第二单元 氨基酸 蛋白质 核酸教学教案设计

《蛋白质》教学设计方案

河北省沧州市石油分局华油三中化学组

杨亚平

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《蛋白质》教学设计

1、教学设计思路

在新课程理念倡导下，教师要坚持教学目标多元化。教学目标是教学双方积极活动的准绳，因此，制订教学目标时要考虑以下问题：使学生学到哪些知识？巩固哪些知识？为学习哪些知识作准备？要结合哪些生产和生活的实际内容？要培养学生哪方面的技能？使学生受到哪些思想教育？纠正哪些错误的观点？

我的教学对象是普通高级中学的学生，他们的基础普遍较差，好动性强，注意力不能长时间集中。针对以上特点，我们对蛋白质这节课要求学生主要学习它的化学性质，难度不是很大，教学效果比较好。

2、素质教学目标

1）知识与技能

（1）简单了解蛋白质的用途；

（2）掌握蛋白质的主要反应；

（3）了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）；

2）过程与方法

（1）通过观察实验现象、分析实验结果培养学生的观察能力、推理能力。学会筛选信息进行交流；

（2）解蛋白质的组成、结构和性质，认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学科学在（3）通过学生实验完成蛋白质性质知识的形成，强化“蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命”的认识。学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对所得信息进行加工。

生命科学发展中所起的重要作用；

3）情感态度与价值观

（1）关注氨基酸及蛋白质性质，能够对与化学有关的社会和生活问题做出合理的判断；

（2）激发学生透过现象探究本质的探索兴趣，体会蛋白质在生产生活中的应用，培养学生辩证地看待问题，增强环境保护意识；

（3）通过实验演示，向学生展示实验过程中的现象美，设计美；

3、教学重点

氨基酸、蛋白质的两性

4、教学难点

氨基酸的性质及缩聚反应

5、教学过程

教师活动

学生活动

导入新课：蛋白质是生物体内一类极为重要的功能高分子化合物，是生回答：头发、指甲、肌肉…

命活动的主要物质基础。在生物学上讲过，构成细胞的化合物有水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质和核酸，其中蛋白质占细胞干重的50﹪以上，是细胞中各结构的重要成分，那么人和动物体的哪些物质是由蛋白质构成的呢？

提问：同学们知道世界上第一个人工合成的蛋白质是什么吗？

请阅读课本P90“科学视野—人工合成结晶牛胰岛素”。

讲述：向学生介绍我国科学家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素。向学生进行爱国主义教育。

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设问：化学反应往往需一定条件才能很好地完成，人体内的反应如何很快完成？

板书：一、酶

讲述：酶是一类由细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的蛋白质

分析：2018年全国卷I第8题

板书：1．酶的性质

讲述：

（1）具有蛋白质的性质。

（2）具有催化作用。

（3）具有高效的催化作用。

板书：2．酶作催化剂的特点：

讲述：（1）催化效率高（比一般催化剂高10~10倍）；

（2）具有高度的专一性；

（3）反应条件温和、不需要加热。

引入：1981年，我国科学工作者用人工方法合成了酵母丙氨酸转移核糖核酸……

板书：二、核酸

讲述：核酸是一类含磷的生物高分子化合物

DNA（脱氧核糖核酸）——遗传基因，转录副本，将遗传信息传到子代。是蛋白质合成的模板。

RNA（脱氧核糖核酸）——决定蛋白质的生物合成（合成蛋白质的工厂）

引入：通过对酶、核酸的了解我们对蛋白质有了一些认识，但要认识蛋白质，必须首先认识组成蛋白质的基本结构单位——氨基酸

板书：三、氨基酸

板书：

1、氨基酸概念：羧酸分子里α烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物

讲述：

(1) 氨基：氨气分子(NH3)去掉一个氢原子后的部分。氨基的电子式：

。

(2) α—氨基酸（向学生介绍α、β位）：羧酸分子里的α氢原子被氨基取代的生成物。

(3) α—氨基酸是构成蛋白质的基石。

713回答：酶的作用。

阅读课本、结合生物课中学过的相关知识总结]酶的特点。

阅读：请阅读课本P92“核酸”

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板书：

2、氨基酸的结构：α—氨基酸通式既含有氨基(—NH2)又含有羧基(—COOH)。

板书： 3、几种常见的氨基酸：

[展示] 名称 俗称 结构简式

氨基乙酸 甘氨酸 α—氨基丙酸 丙氨酸

α—氨基苯丙酸 苯丙氨酸 α—氨基戊二酸 谷氨酸 板书： 4、氨基酸的性质：

(1)与酸反应：(2)与碱反应：结论：氨基酸具有两性

在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应？

Al、Al2O3、Al(OH)3、(NH4)2CO3、NH4HCO3、NaHCO3等

(3)成肽反应：

酯化反应，加深对这两类物质相关性质的认识。

板书：肽键

四种

将甘氨酸和丙氨酸放在同一容器内发生成肽反应，有几种二肽生成？写出有关反应方程式

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板书：多肽

6、教学反思

陶行知说过：“没有生活做中心的教育是死教育”。本节教学突出蛋白质及酶对生命的重要性。整个教学双边活动的构思，运用了视频、实验探究、情景假设、讨论等多种教学方法，充分体现学生的主体性，时时注意诱导其主动学习，帮助学生树立了自信心，增强了成就感。教学注重了知识系统上的完整性，大量采用多媒体教学手段为学生提供支持，手段直观，充分发挥了学生的主体地位。但问题的设置和给出应该更大胆的放权给学生，发挥他们的探索精神。

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