4 我们的食物安全吗教学设计思路

我们的食品安全吗

元马小学翠峰校区

赵应会

教学内容

:科学四年级上册第4单元《吃的学问》第4课

教学目标:

1、知道什么是加工食品，什么是天然食品；

2、知道食品添加剂的利弊，了解过多摄入食品添加剂有损健康，能够识别加工食品包装袋上添加剂种

3、认识食品安全标志和绿色食品标志；

4、知道怎样做到安全饮食。

过程与方法：

如何选择食物，并学会安全饮食的常识，使学生能学以致用。

教学重点：调查加工食品的安全性；

教学难点：认识食品添加剂的作用与危害。

教学准备：

教师准备：学习资料、天然食品和加工食品图片若干。

学生准备：任意袋装食品1包。

教学过程

：

一、

谈话引入

孩子们：2017.云南.元谋蔬菜种业博览会于11月16日在元谋开幕，在博览会期间，展出元谋各种各样的蔬菜和水果，这些蔬菜和水果就是食物，今天老师和同学们一起研究我们的食物（板书部分课题：我们的食物）。

二、认识加工食品和天然食品

1、分别出示课件

：提问：你认识这些食物吗？它们一样吗？区别在哪里？（板书：天然食品和加工过食品）

2、你能找出加工食品吗？

3、读科学书48页读第一段话，你知道了什么？

4、通过对比，揭示天然食品与加工食品的特点：在加工方法上有差异。天然食品未加工或只经过简单加工，里面不含有其他物质的食品，保留了大多数的营养成分。加工食品却经过了机器或化学药品处理，并且添加了某些物质，损失了一些营养成分。

5、课件出示若干种食品，让学生进行分类。

三、了解加工食品的添加成分

1、用开水和芬达饮料做对比，让学生选择。（你更喜欢喝哪一种，说说理由？）

2、学生猜测：芬达里面可能含有的物质有哪些？（糖分、香料、色素）

由此问题引出色素。

师：色素分天然色素和人造色素，天然色素是从动物植物中提取，而人造色素是通过化学方法合成的。（看科学书48页最后一段，你知道什么？）

板书：添加剂

3、除了色素，你还认识哪些食品添加剂？

4、我们认识了多种食品添加剂，请孩子们看看这袋食品的包装袋，你知道哪些信息？

5、小组活动：调查手中的食品，你知道哪些信息？食品中有添加剂吗？

（可互相交换食品观察）

6、通过刚才的调查，大家有什么发现？（加工食品都含有添加剂）

四、研究加工食品的安全性

1、有添加剂的食品安全吗？（补充板书：安全吗

）

其实我们的加工食品都含有添加剂，各种添加剂不仅增加食物的色香味，还能延长食物的保存时间，保存食物内部的水分等，适当添加食品添加剂是安全的，但也有个别不法厂商随意滥用食品添加剂就会影响我们的健康。最典型的是2008年的“三鹿毒奶粉”事件

。所以我们要少吃－－－，多吃－－－。

2、我们在选择加工食品时不能买“三无食品”。什么是“三无食品”？（“三无”指的是无注册商标、无厂名厂址、无生产日期和保质期。

3、请孩子们辨别图中的食品是三无食品吗？为什么？

4、判定食品是否安全还可以看两种标志（图片出示标志），尽可能多吃有绿色食品标志的加工食品。）

五、总结食物的安全性

1、刚才我们研究了加工食品的安全问题。对于天然食品，是否就不需要考虑太多，可以放心食用呢？

看课文：污水中的鱼、变质腐败的肉、冰箱中取出的长期不吃的苹果等。

问：这些天然食品安全吗？

根据学生回答板书：可能受到污染

2、总结：如何做到安全饮食？（请学生自己说一说）

小组讨论，交流汇报

总结：

①多吃绿色食品安全。以除去残留在蔬菜水果上的农药，水果最好去皮吃；②要多清洗、多浸泡，③少吃腌制食品；④注意看生产日期和保质期。不购买“三无”产品（无注册商标、无厂名厂址、无生产日期）；………

六、全课小结：

谈谈你的学习收获？

板书：4、我们的食物安全吗

天然食品

加工食品

未加工

机器加工

不含

添加（添加剂）

损失

保留

“三无食品”