4 我们的食物安全吗ppt课件教学实录

食物包装上的信息

一、教材分析

《食物包装上的信息》是小学科学四年级下册《食物》单元的最后一课，是学生们在探究储存食物的方法中延伸出来的一个观察活动。在日常生活中，学生常接触到食品的包装袋或包装盒，但包装上的信息却经常被学生所忽视。这节课旨在通过学生对常见的食物包装的观察研究，启发学生从更宽广的角度区探究食物，主动获取食品信息，辨别食品优劣，用学到的知识改善生活。教材分为三部分：（一）观察食品包装袋或包装盒；（二）比较几种食品的保质期；（三）调查了解食品的配料。从关键词“观察”“比较”“调查了解”可见，对食物包装上的信息的研究是由浅入深，由感性到理性，步步深入有序进行的。

二、学情分析

学生对各种美食很感兴趣,但是对于食物包装上的信息,学生们往往不会去刻意关注,很多值得研究的问题被忽视。随着生活水平的提高,更多种类的食品出现在学生面前,食品包装是学生了解食品的主要途径,通过对食物包装的研究活动,使学生不仅能对自己吃的食物有感性的认识,并能有意识地关注周围的世界,学会在过程中去发现问题,并能想办法解决一些实际问题,提高食品安全意识和学会挑选安全食品。

三、教学目标

【科学概念】观察食品的包装,可以获取这种食品的有关信息,便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。

【过程与方法】1、学习搜集、整理信息的方法，能分析影响食物保质期的长短的因素。

2、根据食品的保质期、配料表等信息,能在实际生活中正确选择适合的食品。

【情感态度与价值观】在了解食品包装信息的活动中,加强学生关注自身健康生活的意识。

四、重点难点

1、教学重点:了解食物包装上的信息,研究影响保质期的因素。食物配料中的成分。

2、教学难点:从食物包装上的诸多信息中判断哪些是主要信息,探究影响保质期长短的因素。

五、教学准备

教具：PPT、实验记录单等。

学具：薯片1包、旺仔牛奶（罐装）1罐、旺仔牛奶（盒装）1盒、八宝粥（罐装）1罐、酸奶1盒、实验记录单1张/组

六、教学过程

课前1分钟吃薯片，调动学生的感官。

（一）引入新课

师：同学们刚刚吃的薯片好吃吗？

生答。

师：这么好吃的薯片，你们关注过它的食物包装上的信息吗？

请4、5名同学说说自己的想法。

师：原来薯片包装上有这么多的信息呀？今天我们就一起来探究“食物包装上的信息”。（板书课题）

（设计意图：科学源于生活，用于生活，激发学生的学习兴趣。）

（二）活动一：观察食物包装上的信息

1、观察引导

师：孩子们，你们有没有仔细观察过一种食物包装上的信息呢？

生答。

师：今天，老师为每个小组准备了几种食物。我们今天就以这几种食物为例，来仔细地观察。在观察之前，老师有几个温馨小提示，谁愿意帮老师读一读？

〖课件出示：活动一、食物包装上的信息，观察记录表1+温馨提示〗

生读：（1）组内一人记录“观察记录表1”,其他人观察；

（2）比一比，哪个小组最快完成任务！

师：大家明白了吗？

生答。

师：好，小组活动开始。

2、学生进行小组活动

3、学生汇报实验现象

师：刚刚我发现很多小组都在认真观察、记录，真有科学家的潜质！

师：哪个小组愿意跟大家分享一下，你们观察到的结果？

师：请你来，孩子！

生1汇报。

师：你问其他小组有没有补充的？（设计意图：让学生充当小老师的角色，增进学生之间的交流）

生1:其他组有没有补充的？

生2 师：你问其他组还有没有其他发现？

生2：其他组还有没有其他发现？

生3 4、引导学生关注包装的不同方式

师：你们关注了这么多的信息，但是，（老师作疑问状）老师发现装这些食物的包装也不一样。

请3名同学自主回答。

师：为什么会有不同的包装呢？

请学生自由回答。

师：真是些善于观察的孩子啊。在这么多的信息中，你在购物的时候，最关注的是什么信息呢？并且说说你的理由。

请4-5名学生自主回答。

（设计意图：承上启下的作用，小结观察到食物包装上的信息，分析最重要的信息进入下一个环节）

有些同学可能会说到“配料”，教师就顺势引导。

师：嗯，你关注配料。（师板书：配料）对于配料还有补充的吗？

让学生自主回答，教师在其中渗透“食品添加剂”的利和弊。

（三）活动二：观察不同食物的保质期

1、引出保质期等关键信息

师：除了配料外，还有那类信息是最重要的呢？

学生可能会回答到生产日期、保质期等。

教师顺势引导其重要性，并板书。（师板书：生产日期 保质期）

师：哎呀，老师忘了一件大事！刚才我们尝的薯片可能有些是过期的，我也没有仔细看看。不知道哪个小组运气不好，拿到了过期的薯片。各个小组能帮我找找吗？

生:(听说是过期的，显得非常紧张，马上去查找生产日期和保质期，经过查看，发现薯片都没有过期。) 学生经过仔细观察，发现没有过期的薯片。

教师由此引出其他几种食物保质期、生产日期的观察。

2、调查不同食物的保质期，并探究影响保质期长短的因素

师：食物的保质期至关重要呢，接下来，我们一起去比较这4种食品的保质期，（课件出示：活动二、比较食品的保质期），填写好“调查记录表2”，并且认真比较，分析影响保质期长短的因素有哪些？

生进行小组活动。

（教师板书：影响保质期长短的因素：）

师：我们请第3组说说你们小组分析的结果。

生：我们组觉得包装、保存方法.... 生：我们觉得食品本身... 学生说，（教师板书：包装、配料、保存方式）

（四）实际应用

师：看来呀，同学们都成了鉴别食物的小专家了。老师有一道难题想考考大家，你们敢接受挑战吗？

生：敢。

师：请看。

(课件出示:我是最精明的消费者) 2016年6月5日，妈妈要带小明去旅游一周，小明喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶：

A 光明酸牛奶：生产日期：20160605 保质期：常温下3个月

配料：生牛乳、水、白砂糖、食品添加剂、食用香精

B 伊利鲜牛奶：生产日期：20160605 保质期：常温下3天

配料：生牛乳

师：请你帮小明选择一种牛奶，并说明理由。

请3、4名学生回答并说明理由。

师：嗯，分析得有道理。如果我把时间改为1天，你会选哪个？

请学生回答并说明理由。

师：看来对于同一种食品，并不是选保质期越长的就越合理。我们要根据实际情况来选择最恰当的产品。

（五）思考

暑假很快就要到了。

(课件出示:思考)今年暑假，爸妈要带你去旅游，为了自己、为了家人，你该选择什么样的食品？

七、板书设计

食物包装上的信息

配料 影响保质期长短的因素

生产日期 配料

保质期 食物包装

保存方式

八、教学反思

本节课我采用了“自主观察，合作探究”的学习方式，在课堂上，充分调动学生的积极性，把大部分时间交给学生观察、讨论，在此基础上我作适当的点拨，着重从内容、方法方面作归纳小结，使“以学生为主体，以探究为核心”的教学理念得到真正的体现。

课前导入这一环节当中，通过取材于学生身边零食--薯片激发了学生的研究兴趣，从而动态生成教学。让学生感受到科学就在我们身边，为接下来的探究活动的进行做了铺垫，认识食物包装上的信息这个环节是本课的一个教学重点。通过引导学生了解食物多种不同的包装；交流汇总收集的食物外包装上的信息；学生自主选择学习最关注的信息。这些环节旨在引领学生通过观察活动，学会如何获取更多的信息，知道合格的产品、安全的食品的含义。

本课教学目标达成较好，对学生的关注度较高，注重师生的交流，生生的交流探究。各环节设计较巧妙，问题的设计能激发学生深入挖掘信息，引导学生分享的时间较多。尤其是在对保质期长短的影响因素的探究上，学生的时间较充分，教学难点得到了很好地突破。

但在教学中也有一些不能令人满意的地方。如时间分配不太合理。第一个环节在了解食物包装上的信息上，用了很短的时间，导致学生可能没有足够的时间去吸收这部分的知识。对于课堂环节的设计、时间的把握、引课如何更新颖、语言如何更丰富等方面都需不断加强。