2 怎样搭配食物教学设计及课堂实录

《怎样搭配食物》教学设计

教学目标：

1、意识到营养均衡才能健康成长。

2、了解食物金字塔，知道合理搭配食物的基本要求，能设计科学合理的食谱。

3、愿意用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。

教学重点和难点：

重点：认识食物金字塔，设计科学合理的食谱。

难点：理解和运用合理搭配食物的原则和方法。

资料链接：小学生正处于生长发育阶段，科学合理的营养是其健康成长的重要保证。但是，随着人们生活水平的提高，误认为讲营养就是追求高档食品的人越来越多，儿童中营养过剩和营养不良的现象日益严重，挑食、偏食、追求食物的适口性等不良习惯也很普遍。因此怎样选择食品、科学搭配食物已经成为当今社会人们健康饮食的重要内容。

教学准备：

课件、食物卡片、塑料果盘、餐盘、小组活动记录表

教学过程：

一、

谈话导入

1、

同学们，今天老师带来了两位小朋友，请你们当回小医生，诊断下，他们的身体健康吗？你认为他们有哪些饮食方面的习惯？

出示课文“小胖墩”、“豆芽菜”插图，指名说。

（由寻找“小胖墩”和“豆芽型”的饮食问题，引起学生对食物搭配的关注。）

2、

教师小结，揭示课题。

他们共同的原因是不重视食物的合理搭配，挑食偏食，导致营养摄入不均衡，我们生活中有“小胖墩”

“豆芽菜”这样的同学吗？那么怎样科学合理的搭配食物使我们健康成长呢？今天我们就一起学习《怎样搭配食物》

二、

播放《食物金字塔》视频短片

1、谈话：怎样科学合理搭配食物健康饮食呢？科学家向我们作了一些介绍，他们是怎么说的呢？一起看下短片。

2、播放视频。

三、

学习《食物金字塔》

同学们看得很认真，下面我们再具体看下营养学家们向我们推荐的食物金字塔。

任务一： 1、出示食物金字塔。

2、小组讨论，自主探究：

①

食物金字塔分为几层？

②

每层有哪些食物？各是哪类食物？

③

一共有几大类食物？（还有一类很重要，“水”）

④

食物金字塔的结构有什么特点？

⑤

食物金字塔告诉我们什么？

3、学生交流。相机板书

4、教师小结：食物金字塔告诉我们每天吃的食物种类要齐全，比例要恰当，这几类食物每天都要吃，而且要注意摄入的量。

任务二：1. 根据食物金字塔评价饮食结构。

我们认识了食物金字塔，老师这儿有一份同学的食物日记，请大家根据食物金字塔来看看这位同学的饮食结构合理吗？老师给你几分钟的时间以四人小组讨论一下

2.小明同学的食谱

早餐

中餐

晚餐

统计

标准

结论：

3.自主学习：

学生以四人小组开始讨论

4.展示交流：

讨论完的同学请做好，以小组汇报你们的讨论结果

什么地方合理？为什么合理?什么地方不合理？为什么不合理？怎样改进？

小结：我们知道了搭配食物时要注意荤素搭配，粗细粮搭配，多种食物搭配，每天都要吃适量的新鲜水果和蔬菜，做到：营养均衡，合理搭配 (板书) 任务3：

趣味配餐活动

刚才我们学习了食物金字塔，了解了一些食物搭配的知识，下面请你们也来露一 手，小组合作，进行一次有趣的配餐活动。

（一）

配餐活动之一：小组合作设计一日食谱。

1、

要求：早餐设计两到三种食物，早餐、晚餐除主食外，按两菜一汤来设计。

2、

小组讨论设计，组长负责记录填表。

（通常情况下，学生很少有机会自己做出重要的决定，这项“设计一日食谱”活动充分给学生自主权，不仅调动学生学习积极性，更主要巩固和运用刚学的食物金字塔知识，为下步模拟配餐作铺垫）

牛奶250克，馒头约200克。

肉类200克、面条100克、蔬菜150克、水果150克。

肉类100克、米饭200克、蔬菜250克。

（二）

配餐活动之二：用餐盘模拟配餐。

1、谈话：我们根据设计好的食谱，小组合作进行有趣的配餐活动。

出示配餐步骤：

①

组长把装有荤菜、蔬菜、主食、水果等食物卡片的四个信封发给四位同学，再请一个同学负责餐盘。

②

拿到信封的四个同学把里面的食物卡片倒在自己桌上正面朝上摊开排放（注意不要和其他同学的卡片混淆）。

③

组长对照食谱每报一个食物名，组员找出相应的卡片交给负责餐盘的同学放到餐盘上。（如果用到卡片上

没有的食物，请组长在空白纸片上写上食物名称）

友情提醒：配餐完毕后，餐盘上配好的卡片不要动，其余没用到的卡片收拾好仍旧装入信封放到塑料果盘里。

3、

学生配餐，教师巡视。

4、

交流配餐情况。

（小组合作运用食物卡片进行模拟配餐活动，学生兴趣盎然，课堂气氛活跃，最后参照金字塔搭配食物原则，评价搭配的合理性，通过交流更明确科学搭配食物的方法。）

五、

课外延伸：

1、

出示食物搭配误区图片，简单介绍。

2、

了解健康饮食谚语。

六、

全课总结：

同学们，通过今天这节课的学习，我们了解了一些健康饮食的方法，知道我们每天吃的食物要合理搭配，种类要齐全，比例要恰当。希望你们能把学到的饮食知识运用到实际生活中去，人人都拥有一个健康的身体！

七、

作业：

对家里的食物搭配情况进行调查统计，并进行分析，向父母提出一些意见或建议。

（

本课板书采用图片式，将本课的难点突现出来，更利于学生掌握食物金字塔原则。）

板书：

怎样搭配食物

每天要多喝水! 油盐糖少量

豆、

奶类 鱼、虾、肉、蛋类种类要齐全，比例要恰当

蔬菜类

水果类适量 粮

食

类