科学家访谈　探索生物大分子的奥秘教案公开课一等奖

生物大分子教学设计

一、

课标分析：

构成生物大分子的最重要元素

碳、氨基酸的结构、种类、如何构成蛋白质、蛋白质与肽链区别，均需要深入理解

二、

学习目标：

1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；

2.概述蛋白质的结构和功能；

3.学会有关蛋白质分子的计算。

三、

学习重、难点：

重点：①氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；

②蛋白质的结构和功能

难点：①氨基酸形成蛋白质的过程；

②有关蛋白质分子的计算；

③蛋白质的结构多样性的原因。

四、

课前预习：

构成蛋白质的氨基酸及其种类：

1.____________是组成蛋白质的基本单位。生物体中组成蛋白质的氨基酸约有________种。

2.观察P20“思考与讨论”中的几种氨基酸，完成下列问题：

（1）氨基酸的结构特点：至少都有一个________（

）和一个__________（

），并且都有一个__________和一个___________连接在同一个_________上。这个碳原子还连接一个_______和一个_______。

（2）观察图中四种氨基酸种类不同取决于__________。

五、

预习检测：

1.写出氨基酸分子结构通式：

2.所有的氨基酸都能在人体内合成吗？为什么？___________

______________ 六、

问题生成：

1.观察P21图2-4氨基酸是如何形成蛋白质的？

2.观察P22图2-5，回答：

①氨基酸分子相互结合的方式是：一个氨基酸分子的________与另一个氨基酸分子的________相连接，同时脱去__________，这种结合方式叫做___________。

②什么是二肽、多肽？

③写出二肽形成过程，并标出“肽键”；写出肽键的结构简式；

④氨基酸分子脱水缩合形成H2O中H、O的来源分别是：_______________

_______________。

七、

五步导学：

①一条多肽链由三个氨基酸分子缩合而成的化合物叫__________，脱去________个水分子，形成_________个肽键，至少有_______个氨基，至少有________个羧基。

②一条肽链由n个氨基酸分子缩合而成的化合物叫____________，脱去________个水分子，形成_________个肽键，至少有_______个氨基，至少有________个羧基。

③两条肽链由n个氨基酸组成，脱去_________个水分子，形成______个肽键，至少有_____个氨基，至少有______个羧基。

④m条肽链由n个氨基酸组成，脱去_________个水分子，形成______个肽键，至少有_____个氨基，至少有______个羧基。

练习：课本P24中基础题第三题

蛋白质的相对分子质量计算：

若每个氨基酸的平均分子质量为a，则两个氨基酸分子质量为2a，这两个氨基酸分子脱水缩

合形成二肽，脱去一分子水（H2O的相对分子质量为18），则这个二肽的相对分子质量为__________。

得出：蛋白质相对分子质量=氨基酸×氨基酸平均分子质量－18×脱水数

由n个氨基酸形成一条肽链的相对分子质量为__________________________

。

由n个氨基酸形成m条肽链的相对分子质量为__________________________

。

总结：氨基酸数、肽键数、失去水分子数及蛋白质的相对分子质量之间的关系

肽链数

氨基酸数

肽键数

脱水数

氨基数

羧基数

氨基酸的平均分子质量

蛋白质分子的相对分子质量

1 n

a

m n

a

蛋白质结构多样性的直接原因是什么？（

）；根本原因又是什么？蛋白质与多肽的区别在于__________________________________ 蛋白质的功能：

功能

结构功能

催化功能

运输功能

调节功能

免疫功能

【当堂训练】

1.下面关于氨基酸概念的叙述中正确的是（

）

A．氨基酸是蛋白质的组成单位，是由氨基和羧基组成

B．每个氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基

C．一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成多肽

D．氨基酸是酸碱两性化合物，分子中至少含有一个氨基和一个羧基，且连接在同一个碳原子上

2.谷氨酸的R基为C3H5O2，一分子谷氨酸含有的原子数依次是

（

）

A．5、9、4、1

B．4、8、5、1

C．5、8、4、1

D．4、9、4、1 3.形成蛋白质分子的结构层次，从小到大依次是（

）

①氨基酸

②C、H、O、N等元素

③氨基酸脱水缩合

④一条或几条多肽链连接在一起

⑤多肽

⑥蛋白质

A．②—①—③—④—⑥—⑤

B．①—②—③—④—⑥—⑤

C．②—①—⑥—③—④—⑤

D．②—①—③—⑤—④—⑥

4.如果一个氨基酸分子的结构中有两个羧基，那么这两个羧基的位置分别位于（

）

A．碳原子和氨基上

B．碳原子上和R基上

C．氨基和R基上

D．羧基和R基上

5.同为组成生物蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于(

) A．两者R基团组成的不同

B．两者的结构完全不同

C．酪氨酸的氨基多

D．精氨酸的羧基多

6.某一条多肽链中共有肽键151个，则此分子中氨基和羧基的数目至少有（

）

A．152、152

B．151、151

C．1、1

D．2、2 7.赖氨酸的分子式为C6H14O2N2，则赖氨酸的R基为

（

）

A．—C4H10N

B．—C4H10O

C．—C4H10ON

D．—C5H11N 8.一个蛋白质分子由n个氨基酸m条肽链组成，该蛋白质分子完全水解共需要水分子多少个？（

）

A．n个

B．m个

C．（n＋m）个

D．（n－m）个

9.两个氨基酸缩合成二肽产生一个水分子，这个水分子中的氢来自（

）

A．氨基

B．R基

C．氨基和羧基

D．羧基

10.某22肽被水解成1个四肽，2个三肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是

（

）

A．6、18

B．5、18

C．5、17

D．6、17 11.人体免疫球蛋白中，蛋白质由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有的氨基数和羧基数分别是（

）

A．764和764

B．760和760

C．762和762

D．4和4

12.现已知构成蛋白质的氨基酸共有20种，他们的平均相对分子质量为128，由50个氨基酸形成的某蛋白质的一条多肽链的相对分子质量是

（

）

A．6400

B．2560

C．5518

D．2218

13.假如生长激素由两条多肽链组成，在生长激素的缩合过程中脱掉的水分子相对分子质量为3384，已知20种氨基酸的平均相对分子质量为130，此蛋白质的分子量最接近于（

）

A．24700

B．21316

C．24440

D．44180 14.生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是

（

）

A．组成肽键的化学元素不同

B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同

C．氨基酸排列的顺序不同

D．蛋白质的空间结构不同

15.下列选项中，哪项不是蛋白质的功能（

）

A．调节新陈代谢

B．

构成细胞和生物体的结构物质

C．催化体内的化学反应

D．体内的主要储能物质

16.下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（

）

A．不同的蛋白质分子，其氨基酸的排列顺序不同

B．各种蛋白质均含有20种氨基酸

C．蛋白质具有多种重要功能

D．蛋白质是生物体生命活动的主要承担者

17.根据下列化合物的结构分析回答：

（1）该化合物中含有_______个氨基，________个羧基。

（2）该化合物是由______个氨基酸组成的，区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的__________。

（3）该化合物称为______肽化合物，含有_______个肽键，氨基酸经过脱水形成此化合物的反应叫做____________。

（4）填写虚线框内结构的名称：A．____________，B．_____________，C．______________。

18.胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条多肽链，A链有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，据此回答：

（1）氨基酸的结构通式可表示为_______________________。

（2）该分子中含有肽键_______个，肽键可表示为__________________。

（3）从理论上分析，胰岛素分子至少有________个氨基，至少有_______个羧基。

（4）人体中胰岛素的含量过低，会导致相应的病症，其治疗方法不能口服胰岛素，只能注射，原因是______________________________________________。

八、反思：

蛋白质与肽链的关键区别是什么？

蛋白质形成与哪些细胞器有关联？

水解与脱水缩合的区别？