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科学·技术·社会　酶为生活添姿彩教学设计案例｜教案在线预览

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关键词：科学·技术·社会�…教学设计案例

正文

圆学子梦想

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1.(2013·海南高考)关于温度对酶活性影响的叙述，错误的是( ) A.不同酶的最适温度可能相同

B.随着温度降低，酶促反应的活化能下降

C.酶活性最高时的温度不适合该酶的保存

D.高温下酶失活是酶空间结构破坏的结果

【解题指南】解答本题时需关注以下两点：

(1)温度能影响酶的活性，最适温度时酶的活性最高。

(2)高温使酶变性失活，低温使酶活性降低，但不失活，可用于酶的保存。

【解析】选B。本题考查酶的活性与温度的关系。A项，不同酶的最适温度可能相同，也可能不同，故正确。B项，活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量，活化能与温度无关，故错误。C项，酶是保存在低温环境下的，酶活性较高时不适合酶的保存，故正确。D项，高温、强酸、强碱破坏酶的空间结构使酶变性失活，故正确。

2.(2012·海南高考)下列操作中，不可能导致淀粉酶活性发生变化的是( ) A.淀粉酶溶液中加入强酸

B.淀粉酶溶液中加入蛋白酶

C.淀粉酶溶液中加入淀粉溶液

D.淀粉酶经高温烘干制成粉剂

【解题指南】解答本题的关键是：

(1)理解淀粉酶的本质是蛋白质。

(2)熟悉导致蛋白质空间结构发生改变的因素。

【解析】选C。温度、pH都会影响酶活性；淀粉酶的化学本质为蛋白质，蛋白- 1 -

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酶会将其水解，从而使其活性发生改变；淀粉酶溶液中加入淀粉溶液后，淀粉被水解，但是淀粉酶在反应前后结构和活性不变。

3.在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中，对实验的处理如表所示：

试管

组别

试管1 试管2 试管3 试管4 加入3% H2O2(mL) 2 2 2 2 实验处理

温度

常温

90 ℃

常温

加入试剂

/ / 2滴3.5% FeCl3溶液

2滴20%肝脏研磨液

对该实验的有关分析不正确的是( ) A.在上表的实验处理中，研究了温度和催化剂两个自变量

B.试管2中因为没有加入任何试剂，所以应为空白对照组

C.若试管4和试管1组成对照实验，可说明酶具有催化作用

D.若要研究酶的高效性，可选用的实验组合是试管4和试管3 【解析】选B。根据表格信息，试管1和试管2的变量为温度，试管3和试管4的变量为催化剂种类，二者均是自变量，其他因素，如反应物浓度、pH等为无关变量；试管2虽没有添加任何试剂，但是温度与试管1不同，因此也是实验组；试管1和试管4的差异为是否添加了酶，由此可以证明酶具有催化作用；试管3和试管4的不同点是催化剂为酶或无机催化剂，可以证明酶的高效性。

4.（2015·雅安模拟）下列有关酶的叙述，错误的是（）

A.果胶酶是一类酶的总称，探究果胶酶的最适温度时，需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合

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B．低温和高温对酶活性的影响是相同的，而过酸和过碱对酶活性的影响是不同的

C．探究果胶酶的最适温度和最适pH实验中应严格控制酶的作用时间，因此待酶作用完后立即煮沸失活

D．酶具有高效性的原因是降低化学反应活化能的作用更显著

【解析】选B。酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA；酶具有专一性、高效性，同时受温度、pH的影响。低温使酶的活性降低或暂时失去，但不破坏其结构；而高温、过酸和过碱对酶的活性的影响是相同的，都是使酶的结构破坏或丧失，B项错误。

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